Hello，大家好，夏日炎炎，大家都想吃涼一些的東西，夏天一個少不了的美食就是涼皮。天氣越來越熱，我們可以做一個純綠豆做出來的涼粉給家人們吃，任何的添加劑，健康又美味，吃起來也是清爽嫩滑，很有嚼勁。

首先我們需要準備好綠豆，提前把它泡一晚上， 要到每一顆綠豆顆粒飽滿的時候，就可以拿出來把它放進料理機，在加入清水，清水和綠豆的比例大概是2:1，把他們打成綠豆?jié){，我們可以多把它打幾遍，這樣出漿率會高一些，打好之后把它倒進紗布里面，提前在鍋里面倒半鍋的清水，然后把紗布扎緊，在鍋中的水里面洗出，我們所需要的綠豆淀粉，揉搓它就好了，有沒有感覺我們是在洗面筋呢？但其實這個要比洗面筋輕松的多。

等我們發(fā)現(xiàn)紗布和豆渣里面有摩擦力的時候就可以了，這個時候我們把水分擠干凈，里面的豆渣，我們可以用來做餡餅，不要浪費哦。然后我們把擠出來的豆汁里面的泡沫撇干凈，把它靜置四個小時，沉淀一下，靜置完成之后，我們把表面的水倒掉，之后我們就可以看到沉淀在最底層的淀粉，這就是我們做出來的綠豆生淀漿，我們現(xiàn)在就可以把它現(xiàn)做現(xiàn)吃，取半碗淀粉漿，加入五碗我們剛剛倒出來的綠豆水，加入一勺鹽和半勺的食用堿，把它們攪拌均勻，開小火邊攪拌邊煮，直到會變得濃稠為止，呈現(xiàn)透明狀態(tài)，微微冒泡，然后就可以了，然后我們把它倒入容器中，等它自然冷卻，千萬不要放冰箱。

接著我們就來，準備一些調料，蒜末，加鹽和生抽，再加一碗純凈水，攪拌均勻備用，等到我們的綠豆涼粉完全定行的時候，可以把它倒出來，再把它切成細條，這樣做出來的綠豆涼粉十分的細膩順滑，并且沒有任何添加，純天然的綠豆涼粉，筋道不斷，口感爽脆，在淋上我們調配好的醬汁，喜歡吃辣的，可以加上一些辣椒醬，最后撒上蔥花，一碗正宗的綠豆涼粉就完成了。返回搜狐，查看更多

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