電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統(tǒng)式的木籠屜、鋁籠屜、竹蒸籠等基本上開發(fā)設(shè)計出去的用電加熱蒸氣基本原理來立即清蒸的各種美食的餐廳廚房生活家電。電蒸鍋關(guān)鍵用以清蒸的或清燉魚貝類、蛋品類、肉類食品、面點類等食材?？墒?，電蒸鍋的傷害大嗎？

電蒸鍋的危害不大，可以說基本上沒有傷害，可是要留意下列應(yīng)用問題：

電蒸鍋應(yīng)用常見問題

第一，全自動給排水式電蒸鍋應(yīng)查驗供電壓力是不是合乎生產(chǎn)生產(chǎn)廠家的規(guī)定，水閥是不是打開，過濾閥是不是關(guān)掉。人工服務(wù)灌水式電蒸鍋一樣需要查驗過濾閥是不是關(guān)掉。

第二，查驗全自動給排水式電蒸鍋的水位線是不是基本浸入加熱管，人工服務(wù)灌水式電蒸鍋供電是不是做到水位線標(biāo)識。

第三，應(yīng)關(guān)嚴(yán)尾門以防蒸氣泄漏，不然既奢侈浪費了電力能源，又非常容易導(dǎo)致實際操作工作人員燙傷。

第四，工作中結(jié)束開啟尾門時，箱身體的蒸氣應(yīng)徹底釋放出來，以防燙傷人。

第五，當(dāng)電蒸鍋產(chǎn)生常見故障時，因為其為塑料外殼，先要斷電，再查驗常見故障。最好是通告技術(shù)專業(yè)工作人員維修，以防產(chǎn)生風(fēng)險。

第六，應(yīng)用完后應(yīng)將隔斷內(nèi)的水排掉，以防電蒸鍋的加熱管及金屬表層 返潮脆化。消除加熱管上的廢棄物，使加熱管導(dǎo)熱加速，避免加熱管超溫?zé)龤А?

第七，清理內(nèi)外表層，使電蒸鍋維持干凈環(huán)境衛(wèi)生，但不能對其噴涌清理，那樣會造成各電氣元器件返潮，產(chǎn)生短路故障乃至走電狀況。

第八，在應(yīng)用含有工作壓力的電蒸鍋是，請將壓力閥的尺寸設(shè)定在85kpa上下，那樣有益于維護(hù)實際操作工作人員的安全性，在操作流程中不要離開人，假如必要一定要保證人走關(guān)閉電源。