喝咖啡到底健不健康？似乎一直是廣受爭議的話題，有人說好，可以提神、降低患糖尿病、高血脂等疾病的發(fā)病率，也有人說不好，有可能增加心臟負(fù)擔(dān)，并且有上癮的可能……

不過，隨著研究數(shù)據(jù)增加，科學(xué)家認(rèn)為，目前的研究匯總有助于弄清楚喝咖啡帶來的好處與壞處。包括哈佛醫(yī)學(xué)院教授相關(guān)的研究者，發(fā)表論文指出，從整體來看，喝咖啡與減少死亡率、癌癥風(fēng)險等效果，也就是說只要控制攝入量，飲用咖啡確實有好的一面。那么，今天我們就說說喝咖啡的好與壞！

每天喝3-4杯咖啡降低總體死亡率？

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授Walter C. Willett和哈佛研究團隊，在《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》發(fā)表統(tǒng)合分析論文，梳理咖啡相關(guān)健康研究成果。論文認(rèn)為，受試者隨訪時間的延長，以及各項前瞻性數(shù)據(jù)的累積已能看出，咖啡從被認(rèn)為有致癌疑慮，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w健康有一定的潛在作用。

該篇論文中提到，每日攝取3-4杯咖啡（200ml一杯），被認(rèn)為能有效預(yù)防數(shù)種慢性病。其中，相關(guān)的試驗數(shù)據(jù)來自多個國家的統(tǒng)計，如日本、英國、美國等國的人口調(diào)查數(shù)據(jù)。同樣，2019年一篇大型回顧分析顯示，每天攝取適量的咖啡，能夠降低總死亡率。而且無論咖啡豆種類，或是否有個體遺傳基因差別，都具有相同的效果。

喝咖啡也能減少糖尿病風(fēng)險？中午喝效果最好？

糖尿病是當(dāng)今最普遍的慢性疾病之一。以前國外的研究已有提及，每天喝一杯咖啡能降低糖尿病7%的發(fā)病率。相反地，在停止喝咖啡后的4年內(nèi)，個體會增加2型糖尿病風(fēng)險。該項研究指稱，在午餐時間喝咖啡，對血糖和身體的保護作用可能最好。

咖啡因為什么能夠幫助降低糖尿病的風(fēng)險？

研究大多認(rèn)為，咖啡因有減輕胰島素抵抗及改善葡萄糖耐受性惡化的作用。同時，肥胖與血糖問題有關(guān)。飲用咖啡被發(fā)現(xiàn)有助于改善肝功能、幫助脂肪代謝，有利于減少身體脂肪量。

咖啡因的最大優(yōu)點之一，在于咖啡豆含有多酚，尤其多酚當(dāng)中的綠原酸具有各種健康益處。多酚成份能幫助血糖控制，可能是攝取咖啡與減少糖尿病幾率的關(guān)聯(lián)所在。

咖啡有助保護心臟？降中風(fēng)效果沒想像中好

喝咖啡不容易不會出現(xiàn)心臟??？回顧研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3-4杯咖啡，能夠降低心血管疾病風(fēng)險，而有飲用咖啡習(xí)慣的人，也較有可能減少冠心病、心臟衰竭、心房顫動的幾率。

由于咖啡因會刺激中樞神經(jīng)，導(dǎo)致心悸等現(xiàn)象，因此被許多人認(rèn)為，喝咖啡會會升高血壓。不過回顧研究指出，喝咖啡對血壓的影響，反而沒有想象中的大，而且還可能是正向健康的益處。綠原酸可能是原因之一，它能降低收縮壓與舒張壓，達(dá)到降低高血壓風(fēng)險。

不過，咖啡是否能降低中風(fēng)風(fēng)險，則尚未有明顯證據(jù)。2014年的統(tǒng)合分析研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與減少中風(fēng)發(fā)生率的關(guān)聯(lián)不高。近期有另一項針對240萬參與者的數(shù)據(jù)分析，指出每天喝3-4杯咖啡的人，中風(fēng)風(fēng)險約降低21%。

喝咖啡明顯降低肝癌的風(fēng)險？幫助預(yù)防癌癥是真的嗎？

咖啡另一項使科學(xué)家興奮的是，在于各項統(tǒng)計研究都表示，攝取咖啡可能會降低癌癥風(fēng)險。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院，在2017年的研究表示，增加咖啡因攝取量時，肝癌風(fēng)險將明顯下降。另外，無論是否含有咖啡因，攝取咖啡都表現(xiàn)出減少子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病率。

此外，在其他一些相關(guān)研究指出，攝取咖啡能降低乳癌（荷爾蒙受體陰性乳癌、或是更年期之后的乳腺癌）、皮膚癌（黑色素瘤）、基底細(xì)胞癌、口咽癌、大腸直腸癌、高風(fēng)險的前列腺癌發(fā)生幾率。

喝咖啡緩解心理健康，自殺風(fēng)險大降45%

咖啡因能刺激中樞神經(jīng)，因此飲用咖啡的人會出現(xiàn)注意力集中、更強的運動控制能力，以及更敏銳的警覺性。不過喝咖啡并沒有顯示出能改善認(rèn)知功能。

對一般人而言，咖啡能振奮情緒，借此幫助緩解心理健康問題。無論日常攝取咖啡量的高低，都能減少抑郁癥發(fā)生約30%。該論文中特別回顧的一篇報告發(fā)現(xiàn)，與每周只喝一杯咖啡，或更少的咖啡攝取量相比，每天喝2-3杯咖啡以上，自殺風(fēng)險大幅下降約45%。

改變血清素與多巴胺活性，還能減少肝纖維化

咖啡因也被認(rèn)為能改變血清素與多巴胺的活性，除了影響短期情緒，也對各種神經(jīng)退化疾病有保護作用，例如可減少或延緩老年癡呆癥發(fā)生，或是降低帕金森氏癥風(fēng)險。

但是，不含咖啡因的咖啡，對于防止帕金森氏癥和自殺風(fēng)險上，并沒有達(dá)到顯著的效果。

2017年時，曾有針對咖啡各種健康好處的大型回顧研究。該篇研究發(fā)現(xiàn)，攝取咖啡與肝臟健康的正相關(guān)程度最高。每天增加2杯咖啡攝取量，能減少酒精性肝硬化的發(fā)病率與死亡率。

有喝咖啡習(xí)慣的人，還能減少非酒精性脂肪肝的可能。至于已患有脂肪肝的人群，咖啡對防止肝纖維化有幫助，并且能減緩?fù)砥诒透窝椎募膊∵M展。

咖啡真的這么神奇？咖啡豆抗氧化抗發(fā)炎的成分高

咖啡真的有這么神奇嗎？不少研究認(rèn)為，攝取咖啡能改善人體健康，因為各項研究數(shù)據(jù)逐漸形成共識。事實上，咖啡中含有1000多種化合物成份，究竟是哪一種成份會產(chǎn)生這些影響，還需要未來更深入的分析。

不過，很多研究者認(rèn)為咖啡豆是就是種子，種子的功能是保護胚芽生長，因此通常具有眾多抗氧化與抗發(fā)炎的成份，而咖啡種子中的多酚和其他抗氧化劑的含量異常高，這可能是它帶來各種健康好處的原因，只是目前研究的局限，還沒有絕對定論。

咖啡不是人人能喝的，喝錯恐會心悸青光眼？

攝取咖啡并非沒有壞處，一旦過量可能增加青光眼風(fēng)險，突然不喝咖啡有可能發(fā)生戒斷癥狀，影響血壓和心率穩(wěn)定，導(dǎo)致焦慮、煩燥和睡眠質(zhì)量下降。此外，咖啡因與嬰兒體重不足、流產(chǎn)有關(guān)聯(lián)，因此孕婦需要避免攝取咖啡。

最后，要記得咖啡再健康，也應(yīng)該要喝對方法，含有高果糖糖漿的咖啡，最好還是少碰為妙。另外，目前尚不清楚咖啡對特定人群的健康影響，例如是否會影響兒童大腦發(fā)展，因此并不建議兒童攝取咖啡，當(dāng)然偶爾少量不用擔(dān)心。

如果是一般的成人，是否要擔(dān)心喝咖啡會引發(fā)各種健康問題？同樣，少量的咖啡攝取是可以安心的。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：