11月12日，實(shí)驗(yàn)者蒙上眼睛，然后捂著鼻子品嘗雪碧、芬達(dá)、可口可樂(lè)三種汽水。圖/實(shí)習(xí)生蔣麗梅

　　很多年輕人都喜歡喝碳酸飲料，有人更是自詡：就是閉上眼睛也知道自己喝的什么！但如果閉上眼睛、再加上捂住鼻子，你還能那么自信滿滿嗎？“不看不聞的情況下，人是分不出可樂(lè)和雪碧的。你信不信？”近日，微博“吃貨研究所”發(fā)表這樣一條微博，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，很多網(wǎng)友對(duì)此表示質(zhì)疑。到底能分得清嗎？11月12日，晨報(bào)實(shí)驗(yàn)室記者邀請(qǐng)多名志愿者一起做了“盲飲”實(shí)驗(yàn)，結(jié)果10人中有9人認(rèn)為可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)是一個(gè)味道。本報(bào)記者夏盛 實(shí)習(xí)生孔燕萍 長(zhǎng)沙報(bào)道

　　實(shí)驗(yàn)時(shí)間：11月12日下午

　　實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：韶山南路某寫字樓5樓實(shí)驗(yàn)材料：可樂(lè)、雪碧(檸檬味汽水)、芬達(dá)(橙味汽水)、一次性紙杯

　　質(zhì)疑：不看不聞分辨不出可樂(lè)雪碧？

　　“不看不聞的情況下，人是分不出可樂(lè)和雪碧的。不信？那就來(lái)看看碳酸飲料的盲測(cè)實(shí)驗(yàn)?！?/p>

　　11月6日晚，新浪微博“吃貨研究所”發(fā)微博說(shuō)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)大多數(shù)人在不看不聞的情況下很難分辨出碳酸飲料。微博引發(fā)網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論，截至11月12日下午6點(diǎn)，微博轉(zhuǎn)發(fā)已3400多次。

　　不少網(wǎng)友表示質(zhì)疑。網(wǎng)友“南之瓜”說(shuō)，喝不出的舌頭是奇葩，一入口就確認(rèn)。網(wǎng)友“Shaef”也很吃驚：不會(huì)吧，兩個(gè)味道完全不同?！叭滩涣肆?，明天買兩瓶做實(shí)驗(yàn)！”網(wǎng)友“小林第二”的態(tài)度也代表了一批好奇的網(wǎng)友。網(wǎng)友@文文June__Barca實(shí)驗(yàn)后感嘆：原來(lái)捏上鼻子喝可樂(lè)和雪碧真心分不出來(lái)！這么多年我們都是靠嗅覺(jué)在喝它們的……

　　實(shí)驗(yàn)：說(shuō)得容易分辨起來(lái)真難

　　真的是分不出來(lái)嗎？晨報(bào)實(shí)驗(yàn)室的記者打算實(shí)驗(yàn)一把。記者從超市買來(lái)可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)三種碳酸型飲料。先后邀請(qǐng)10位志愿者試喝，依次蒙住眼睛，捏住鼻子(這步需要改進(jìn)，用鼻塞之類更好，因?yàn)槟笞”亲訒?huì)造成吞咽困難)，伸出手接過(guò)實(shí)驗(yàn)員遞的紙杯，喝下杯中飲料，判斷是哪種碳酸飲料，由實(shí)驗(yàn)員記錄。

　　“怎么都一個(gè)味？”喝完三杯飲料，志愿者小乾愣住了。小乾說(shuō)，只能靠猜了，“第一杯是可樂(lè)，第二杯是雪碧，第三杯是芬達(dá)?！辈贿^(guò)，三杯都答錯(cuò)了，正確順序是雪碧、芬達(dá)和可樂(lè)。

　　第二名志愿者小胡上場(chǎng)前很是自信，“我就是喝碳酸飲料長(zhǎng)大的?！比嬃虾韧旰螅『趫?bào)第一、第二杯飲料答案時(shí)有些猶豫，“第一杯是可樂(lè)，哦錯(cuò)了，是雪碧?！苯?jīng)過(guò)一番思考小胡還是答出正確答案。

　　接下來(lái)的幾位志愿者，在實(shí)驗(yàn)前都覺(jué)得容易分辨，但結(jié)果他們都未能完全正確地分辨出三杯飲料?！爸桓杏X(jué)到舌頭上蹦來(lái)蹦去的氣泡，像跳跳糖……”志愿者梅子說(shuō)。

　　最終，除了小胡分辨出來(lái)了，其他9位志愿者以失敗告終。

　　【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】蒙上眼睛、捂住鼻子，10人中只有1人能分辨出可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)，其他9人認(rèn)為可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)差不多是一個(gè)味道。這說(shuō)明不看不聞，大多數(shù)人還是分辨不出碳酸型飲料的。

　　[專家解讀]

　　主要靠嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)感官分辨味道

　　湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心教授李定文介紹，人吃(喝)東西主要靠嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)三種感官，看到好吃的、聞到氣味舒服的容易引起食欲，酸甜苦咸鮮五種基本味道是通過(guò)舌頭感知，而其他味道，要借助嗅覺(jué)等感知?！耙曈X(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)一起才能感全味道?！?/p>

　　李教授說(shuō)，如果蒙著眼睛、捂著鼻子，視覺(jué)功能喪失、嗅覺(jué)功能下降，就只能靠味覺(jué)來(lái)感受。而幾種碳酸型飲料的成分比較相似，所以一般人很難分辨出來(lái)。如果通過(guò)嗅覺(jué)，可以感受碳酸飲料中的二氧化碳的濃烈程度，幫助分辨。

　　“就像捂著鼻子喝中藥一樣，有些氣味聞不到容易下口?！崩疃ㄎ恼f(shuō)，但給小孩子喂藥注意不要捂著鼻子以免嗆到。

　　作者：夏盛 孔燕萍 長(zhǎng)沙

　　來(lái)源：瀟湘晨報(bào)

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