原創(chuàng) 劉玲艷 醫(yī)食參考 

水腫是很多人都會(huì)遇到的困擾，不僅影響外貌美觀，還特別影響心情。有人每天早起臉和眼皮都是腫的；有人上午還好，到了下午或晚上就會(huì)出現(xiàn)水腫，腿和腳踝一按就出現(xiàn)凹陷，久久不能恢復(fù)；有人只要吃飯口味重一點(diǎn)就會(huì)水腫；還有人始終看上去都是腫腫脹脹的，整個(gè)人都沒有精神。無論是哪一種情況，都需要引起重視。如果是病理性因素所致，要及早檢查治療；如果是飲食原因，就要盡快調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

如何鑒別是腫還是胖？

容易出現(xiàn)水腫的部位主要是眼皮、腳背、腳踝及小腿，可按壓一下腳踝和脛骨，看是否出現(xiàn)凹陷且不易平復(fù)。水腫型的體質(zhì)常常還會(huì)有如下癥狀：食欲一般，手腳無力；不喜歡運(yùn)動(dòng)；吃完飯渾身發(fā)軟，只想躺著；嘴里發(fā)黏；小便不利；易壞肚子；早晨起來時(shí)容易出現(xiàn)眼睛等部位的浮腫；四肢沉重，腹部常有飽脹感；手腳浮腫，尤其是大腿、臀部及腹部。

為何出現(xiàn)水腫？

人體組織間隙或體腔內(nèi)過量的體液潴留稱為水腫。體內(nèi)水分過多，泌尿系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)功能障礙，排尿、排汗不通暢，水分代謝無法順利進(jìn)行，就會(huì)出現(xiàn)水腫。具體原因有以下幾種。

1.蛋白質(zhì)攝入不足。

身體不能制造足夠的白蛋白。白蛋白是一種調(diào)節(jié)滲透壓、維持液體平衡的蛋白質(zhì)，當(dāng)血液中的白蛋白不足時(shí)，體內(nèi)的滲透壓失去平衡，血液里的水分就會(huì)滲透進(jìn)入細(xì)胞間隙，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)水腫。

2.飲食太咸。

攝入過多的鈉，血液中鈉離子的含量升高，血液的滲透壓就會(huì)升高，為了維持滲透壓平衡，身體組織中的水分會(huì)跑到血液中，人就會(huì)感到口渴，喝過多的水而不能及時(shí)排出，所以引起水腫。

3.長時(shí)間站立或久坐不動(dòng)。

其機(jī)理是靜脈回流不暢。血液通過動(dòng)脈從心臟運(yùn)送到身體各處，而從靜脈流回心臟時(shí)，起主要作用的是下肢肌肉群，通過肌肉收縮將血液向上推擠。如果長時(shí)間站立或久坐不動(dòng)，影響下肢肌肉功能，再加上重力作用，血液回流就會(huì)出現(xiàn)問題，造成浮腫。

4.激素影響。

女性生理期來臨前、孕期、更年期等特殊時(shí)期體內(nèi)激素失衡，也會(huì)造成身體不同程度的水腫，但是過了那段時(shí)期水腫會(huì)自然消失。

5.疾病原因。

一些內(nèi)臟疾病，如腎臟、心臟、肝臟以及血栓等也會(huì)引起浮腫。如果持續(xù)出現(xiàn)浮腫，并伴隨排尿困難、發(fā)熱、體重急劇變化、臟器或肢體出現(xiàn)疼痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

吃哪些食物可以消除水腫？

1. 富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。

主要針對(duì)營養(yǎng)不良性水腫。停止節(jié)食，保證熱量攝入適中，每天不低于1600大卡。蛋白質(zhì)攝入每天不低于55克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白至少30克，相當(dāng)于1杯奶、1個(gè)蛋、一兩瘦肉和一兩魚加起來的總量。

2. 高鉀食物。

蔬菜中的高鉀食物有綠葉菜、薯類、嫩豆類，但要注意采用少油少鹽的烹飪方式，薯類原味蒸煮部分替代主食就好。

水果也是鉀的重要來源，如香蕉、蘋果、獼猴桃、橘子、柿子、芒果、桃等，注意每天吃半斤就好。

干豆類，無論是黃豆、黑豆等大豆，還是紅豆、綠豆、蕓豆等淀粉豆類，都是高鉀食物，可以納入每日飲食中，大豆類每日30～50克，淀粉豆類每日50克左右，后者可部分替代主食。

菌類、藻類含鉀也很豐富，如冬菇、香菇、蘑菇、紫菜、海帶等，注意要采取少鹽的烹飪方式。

3. 利尿食物。

常見的利尿食物有黃豆、紅豆、薏仁、黃瓜、西瓜、冬瓜、鯽魚、鯉魚等。尤其值得一提的是西瓜，它含有一種叫瓜氨酸的氨基酸，具有很強(qiáng)的利尿作用，是治療腎病的良好輔助食物，還對(duì)心臟病、高血壓以及妊娠造成的浮腫都有輔助治療效果。西瓜除了果肉，其皮、種子煮水飲用也都有利尿消腫作用。

除了飲食調(diào)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉（如游泳），還有洗熱水澡、局部按摩、平躺將腿抬高等方式，都是緩解和消除水腫的好方法。當(dāng)遭遇水腫時(shí)，首先弄清楚自己屬于哪一種情況，然后采取相應(yīng)的食療措施，“吃”掉水腫，恢復(fù)皮膚和身體緊致清爽的狀態(tài)。

本文合作作者：劉玲艷（國家二級(jí)公共營養(yǎng)師）

本文編輯：沙 果

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圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

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