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糙米糕的家常做法（糙米糕），怎么做糙米糕好吃

43 次瀏覽2017.12.09 提問

最佳答案

2020.12.19 回答

主料
糙米
200克
糯米
100克
中筋面粉
100克

輔料
糖
40克
酵母
4克
溫水
200克
山楂碎
適量
步驟

1.糙米、糯米洗凈，晾干，磨成粉。三種粉混合

2.放入糖和酵母混合均勻

3.倒入溫水

4.攪拌成團即可

5.模具鋪上油紙，倒進面糊，手上沾適量清水將面糊表面整理平整。鍋中放熱水，將模具放入鍋中蓋上蓋子進行發(fā)酵。

6.發(fā)酵好后表面撒適量山楂碎或者喜歡的堅果、葡萄干均可。開火上汽后開始計算時間，20分鐘左右即可

7.切塊開吃

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2017.12.09 回答

用料 雞蛋 2只 牛奶 85克 植物油 15克 米粉 80克 細砂糖 45克 雞蛋米糕的做法 蛋清蛋黃分離（蛋清一定要放在無油無水的盤里），蛋黃里加入5克糖。 手動打打蛋器攪拌至蛋黃發(fā)白，砂糖融化。 分別加入油和牛奶，攪拌均勻。 篩入米粉，用手動打蛋器劃z字混合，直到無米粉顆粒。 混合好的蛋黃米糊。這時蒸鍋放水燒沸。 蛋白加40克砂糖用電動打蛋器高速打至如圖狀態(tài)，潔白像奶油，打蛋頭提起不會倒，有小尖尖。 將蛋白霜分三次加入蛋黃米糊中，用2點到9點的角度翻拌均勻（切記不要打圈拌以免消泡） 從高處倒入六寸模，輕震幾下模具去泡。 蓋上耐高溫保鮮膜或蓋個碟子，這里我蓋了個披薩盤。放進蒸鍋，轉(zhuǎn)中小火，蒸45分鐘左右。 出爐，倒扣5分鐘。 脫模，開吃

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