一、吃羊肉拉肚子的原因是什么

　　一般情況下，很多人吃羊肉之后都會(huì)出現(xiàn)拉肚子的癥狀，這是很常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，它可能是羊肉變質(zhì)了，可能是羊肉沒(méi)有煮熟，可能是體質(zhì)因素等等。下面讓我們具體來(lái)看看吧！

　　吃羊肉拉肚子的原因是什么呢？

　　羊肉變質(zhì)引起的

　　當(dāng)羊肉出現(xiàn)了有異味、變酸等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，羊肉中會(huì)攜帶一定量的有害微生物，這些微生物進(jìn)入體內(nèi)后，對(duì)腸道內(nèi)的菌群造成一定的刺激，使腸道菌群失衡，從而引起吃完羊肉后拉肚子的情況。

　　羊肉沒(méi)煮熟

　　沒(méi)熟的羊肉中可能會(huì)攜帶一些細(xì)菌，這些細(xì)菌可能也會(huì)對(duì)腸胃造成一定的刺激，進(jìn)而引起腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。

　　吃了生冷食物

　　羊肉性溫，有溫補(bǔ)身體的作用，如果在食用羊肉的同時(shí)，食用了冰冷、刺激的食物，那么這些食物在體內(nèi)寒熱交替，刺激腸胃的正常運(yùn)行，進(jìn)而就會(huì)出現(xiàn)了拉肚子的情況。

　　身體因素

　　若是身體的腸胃不太好或者對(duì)羊肉過(guò)敏的話(huà)，那么羊肉會(huì)對(duì)這幾類(lèi)人群造成一定的刺激，這些人吃了羊肉后，很有可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。

二、吃羊肉有什么注意事項(xiàng)呢

　　吃羊肉的注意事項(xiàng)

　　1.羊肉不宜與鞣酸含量豐富的食物一起食用。羊肉的蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)與鞣酸一起結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)難以溶解消化，會(huì)使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。常見(jiàn)的鞣酸含量豐富的食物有：茶葉、柿子、葡萄、橘子、桃子、山楂等。

　　2.羊肉不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大大降低。

　　3.羊肉不宜與西瓜同食。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?，羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4.羊肉不宜與南瓜同食。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。所以在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　5.經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

三、羊肉的常見(jiàn)做法有哪些

　　做法一：羊肉餃子餡

　　食材：凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。

　　步驟：

　　1、將羊肉洗凈剁成細(xì)粒；

　　2、把韭黃洗凈切細(xì)末；

　　3、然后花椒用開(kāi)水泡成花椒水；

　　4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻；

　　5、再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

　　做法二：紅燜羊肉

　　食材：羊肉、大蒜、料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、花椒、桂皮、枸杞。

　　步驟：

　　1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見(jiàn)方的塊；

　　2、將胡蘿卜切大塊；

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；

　　4、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來(lái)放入砂鍋內(nèi)），加入開(kāi)水；

　　5、小火慢燉1小時(shí)候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛。

四、吃羊肉時(shí)的禁忌有哪些呢

　　吃羊肉的禁忌

　　冬季吃羊肉能夠御寒，這個(gè)是我們國(guó)家很多地方都有的傳統(tǒng)。羊肉屬于肉質(zhì)類(lèi)比較有營(yíng)養(yǎng)的一種，羊肉的味道也非常鮮嫩多汁，但是吃羊肉的禁忌大家知道嗎，那么吃羊肉的禁忌有哪些呢？下面我們一起來(lái)看看吧！

　　1、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

　　2、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng)，因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

　　3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝人后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

　　4、羊肉溫?zé)岫?yáng)，人吃了比較容易上火，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

　　5、羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。

　　6、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。

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