西紅柿蛋炒飯是一道家常美食，利用米飯，西紅柿做主要食材，加以輔助翻炒而成。

所需食材

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主料：飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒

配料：米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒兩個(gè)

制作方法

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1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎，雞蛋用小碗打好備用；

2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；

3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；

4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點(diǎn)綴炒飯。

食用須知

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雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下?。化懠玻粻C傷；皮炎；虛人贏弱。

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