不管你是不是吃貨，松花蛋拌豆腐一定會(huì)滿足你的胃！這道菜的的主要食材為松花蛋和嫩滑的豆腐，松花蛋是一種漢族傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。而豆腐，是我國素食菜肴的主要原料，被人們譽(yù)為“植物肉”。看似普通的食材搭配在一起可是美味十足喲！松花蛋軟香，豆腐滑嫩，造型美觀似花朵，菜品咸鮮香辣甜五味，這正中所有人的下懷！

擔(dān)心吃多了會(huì)長胖？別擔(dān)心啦，豆腐可是對減肥、細(xì)膩肌膚很有好處的喲！愛吃，愛美的你們，可千萬不要錯(cuò)過呀！

一、松花蛋拌豆腐的美味營養(yǎng)

松花蛋拌豆腐中的松花蛋，一般為鴨蛋，鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

豆腐營養(yǎng)豐富，消化吸收率達(dá)95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。同時(shí)，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。并且豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。除此之外，豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。香菜具有健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力等功效。

二、還在糾結(jié)松花蛋拌豆腐怎么做？So easy！

1、鍋內(nèi)裝水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；松花蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細(xì)??；香菜洗凈切末備用；

2、 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用，

3、取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆茫?/p>

4、將松花蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，

5、將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。

二、根據(jù)自己的口味，可以選擇不同的用料、用量

1、喜辣的朋友可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入松花蛋內(nèi)，鮮魚味會(huì)馬上釋放出來。

2、蔥花也可以適量多放一點(diǎn)，經(jīng)醋腌漬過后的蔥花會(huì)使鮮香味更加濃郁。

3、適量加一點(diǎn)醋，可以中和松花蛋的堿性，味道也好。

三、教你用這些溫馨小貼士，色香味俱全

1、巧取盒裝豆腐

松花蛋拌豆腐內(nèi)脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎么才能取出一個(gè)完整有型的豆腐呢？我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個(gè)角各剪開一個(gè)小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時(shí)一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄爛了，撕完之后再直接將豆腐反扣倒在一個(gè)平盤上，這樣一個(gè)完整漂亮的豆腐就出現(xiàn)在你面前了。

2、切松花蛋

準(zhǔn)備一碗涼白開，將刀沾水后切松花蛋，可以將松花蛋切得很干凈，邊緣清晰，也可以準(zhǔn)備一碗醋，刀沾著醋

掌握了松花蛋拌豆腐的做法，知道了它有如此強(qiáng)大的功效，那還等什么呢？快去超市買松花蛋和豆腐吧！

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