大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。上了年紀(jì)的中老年人，免疫力低下，體質(zhì)會(huì)比年輕的時(shí)候差很多，關(guān)愛老年人的健康，是我們作為年輕人的責(zé)任。對于我們父母來說，沒有什么會(huì)比身體健康更重要的事情了。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)攝入得夠，對我們的身體健康有很大幫助，特別是對于抵抗力比較差的人群，例如我們的父母。今天香姐推薦八道食譜，都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，經(jīng)常做給父母吃，對提高他們的身體素質(zhì)有很大幫助，增強(qiáng)免疫減少生病，越吃越健康。春天是流感高發(fā)的季節(jié)，如果身體素質(zhì)太差，就容易感染流感病毒，威脅到我們的身體健康，所以建議學(xué)會(huì)這八道高蛋白食物，日常做給家中長輩吃，讓他們有一個(gè)健康的身體度過一年四季，一起來看看有哪八道菜吧！

一、口蘑蒸牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、醬油和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、把口蘑放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟后取出來，撒上白芝麻和蔥花即可端上桌開吃。

二、雞胸肉炒豆角

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，豆角。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入適量黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、豆角放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入豆角焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，再放入豆角翻炒均勻。

5、食材炒熟后，加入食鹽和孜然粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、豌豆瘦肉雞蛋湯

準(zhǔn)備食材:豌豆，嫩豆腐，瘦肉，雞蛋，姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，豌豆粒清洗干凈，雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入豌豆粒和姜絲翻炒幾下，再放入適量清水，煮開后放入嫩豆腐煮三分鐘。

5、時(shí)間到，再放入雞蛋和食鹽，最后放入瘦肉煮熟即可出鍋開吃。

四、蝦仁滑蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，蝦仁，胡椒粉。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，加入食鹽攪拌均勻。

3、起鍋燒水，水開后放入蝦仁焯水煮熟，再撈起來放入雞蛋液中攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后倒入蝦仁雞蛋液，煎至稍微定型，用鍋鏟輕輕地從外往里滑動(dòng)，煮熟即可出鍋裝盤開吃。

五、肉末豆腐抱蛋

準(zhǔn)備食材:豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁，蒜末。

做法步驟:

1、調(diào)醬汁:碗中放入生抽、辣椒面、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽和生抽調(diào)味，攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入肉末翻炒至變色，然后盛出備用。

4、嫩豆腐切成小塊，淋入雞蛋液攪拌均勻即可。

5、起鍋燒油，油熱后倒入嫩豆腐雞蛋液，煎至稍微定型后，用鍋鏟輕輕地翻動(dòng)。

6、接著再倒入肉末和醬汁，煮至醬汁濃郁，煮熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、山藥烏雞湯

準(zhǔn)備食材:烏雞，山藥，黃芪，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、烏雞清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分。山藥削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、將烏雞、黃芪、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，再放入山藥和紅棗，繼續(xù)燉煮二十五分鐘。最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

七、毛豆炒排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，毛豆，蒜片，小米辣，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入毛豆焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜片炒香，再放入排骨翻炒幾下，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉和適量開水沒過食材，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入焯過水的毛豆，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。煮至入味后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

八、鱸魚蒸雞蛋

準(zhǔn)備食材:鱸魚，雞蛋，姜絲，蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成片，加入姜絲和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入適量溫水，用筷子攪散，再過篩到蒸碗中，蓋上蓋子，水開上鍋八分鐘。

3、水開后打開蓋子，鋪上腌制好的魚片，繼續(xù)蒸五分鐘左右。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥絲淋上醬油，澆上熱油激發(fā)出香味即可端上桌開吃。

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