一杯咖啡平均的咖啡因含量為100mg，但實(shí)際上每種咖啡的差別很大。一杯意式濃縮咖啡的咖啡因含量可能低至50mg，而一杯滴濾咖啡的咖啡因含量可能高達(dá)200mg。

想要準(zhǔn)確說出每一種咖啡的咖啡因含量是很難的，但你只需要知道哪些咖啡能幫你提神醒腦還不會超過每天300mg的上限即可。很多因素都會影響咖啡的咖啡因含量，今天就讓我來帶大家一探究竟。

1

不同程度烘焙的咖啡的咖啡因含量

很多人認(rèn)為深度烘焙咖啡的咖啡因含量更高，因?yàn)榭Х鹊奈兜栏鼭?。但事?shí)上輕度烘焙咖啡的單位咖啡因含量更高，這是因?yàn)?strong>輕度烘焙咖啡密度更大。

2

咖啡粉的咖啡因含量

每種咖啡制作需要用到的咖啡粉粗細(xì)度是不一樣的，例如意式濃縮咖啡和土耳其咖啡需要用到研磨非常細(xì)的咖啡粉，因此這兩種咖啡的單位咖啡因含量更高一些。

3

不同豆種的咖啡因含量

不同品種的咖啡咖啡因含量存在差別。羅布斯塔咖啡（品質(zhì)較低，多用于制作速溶咖啡）的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡（品質(zhì)更高，占全球咖啡供應(yīng)總量的70%）的2倍。

Excelsa咖啡是一種天然的咖啡因含量較低的咖啡品種，通常用于和阿拉比卡拼配制作咖啡因含量更低的咖啡。

4

不同沖泡方式咖啡因的含量

沖泡的時間越長，咖啡因含量就越高。沖泡時間視沖泡方式的不同有所差別，例如法壓咖啡在壓制之前需要浸泡幾分鐘，因此咖啡因含量更高；滴濾咖啡同樣咖啡因含量較高。Lungo等制作時間更長的意式濃縮咖啡的咖啡因含量也更高。

此外，水粉比例也會影響咖啡因含量，如果用的咖啡粉更多，咖啡因的含量也就更高。

5

不同咖啡廳制作的咖啡的咖啡因含量

不同品牌的咖啡廳制作的咖啡咖啡因含量千差萬別，例如同等大小情況下麥咖啡的咖啡是星巴克咖啡的1/2，而Caribou（馴鹿咖啡）則在兩者之間。

“

作為消費(fèi)者，你怎么選擇咖啡因的多少：

向服務(wù)員詢問；

同等大小情況下，通常加奶和其他調(diào)味品的咖啡，咖啡因含量更低一些；

如果不確定，盡量點(diǎn)小杯。

Q:

哪種咖啡的咖啡因含量最高？

A:

綜上，理論上咖啡因含量最高的咖啡是用輕度烘焙咖啡精細(xì)研磨浸泡5分鐘或以上的法壓或滴濾咖啡。

對于意式濃縮，咖啡因含量最高的可能是用7-8g輕度烘焙咖啡粉制作的Lungo。

Q:

哪種咖啡的咖啡因含量最低？

A:

理論上是用深度烘焙阿拉比卡咖啡、萃取時間更短的咖啡。當(dāng)然無因或Excelsa咖啡是更低的選擇。

需要注意的是，無因咖啡并不是完全不含咖啡因。一杯星巴克無因咖啡的咖啡因含量約為12.5mg，無因意式濃縮則在3-15.8mg之間。

如何減少咖啡因攝入量？

選擇小杯；

適量沖泡；

要注意的是，咖啡因不單單存在于咖啡當(dāng)中，例如茶、巧克力、可樂等飲料也含有咖啡因，阿司匹林等藥物中也是，因此想要減少整體的咖啡因攝入量，也要注意以上這些食品、飲料和藥物的攝入量。

下面讓我們用不同的分類方法總結(jié)一下

不同咖啡的咖啡因含量

1

沖泡方法

意式濃縮咖啡

單杯：29-100mg

雙倍：58-185mg

單杯無因：8mg

雙倍無因：16mg

煮制或滴濾咖啡

煮制（例如希臘或土耳其咖啡）：160-240mg

滴濾阿拉比卡：80-130mg

滴濾羅布斯塔：140-200mg

單杯咖啡膠囊：75-150mg

滴濾低因拼配：40-60mg

滴濾無因：2-12mg

法壓：80-135mg

速溶：27-173mg

無因速溶：2-12mg

2

品牌

Starbucks（星巴克）

Clover滴濾 (小杯): 180 mg

Clover滴濾 (中杯): 260 mg

Clover滴濾 (大杯): 330 mg

Clover滴濾 (超大杯): 415 mg

冷萃(中杯有糖): 125 mg

冷萃(中杯無糖): 150 mg

冷萃(大杯有糖): 165 mg

冷萃(大杯無糖): 200 mg

超大杯 Iced有糖: 250 mg; 超大杯 Iced無糖: 300 mg

Trenta Iced有糖: not listed on Starbucks site (Iestimate it at around 270 mg); Trenta Iced無糖: 330 mg

無因Pike's Place Roast (小杯): 15 mg

無因Pike's Place Roast (中杯): 20 mg

無因Pike's Place Roast (大杯): 25 mg

無因Pike's Place Roast (超大杯): 30 mg

冰咖啡(中杯): 120 mg

冰咖啡(大杯): 165 mg

冰咖啡(超大杯 Iced): 235 mg

冰咖啡(Trenta Iced): 285 mg

冰咖啡加奶(中杯): 90 mg

冰咖啡加奶(大杯): 125 mg

冰咖啡加奶(超大杯 Iced): 170 mg

冰咖啡加奶(Trenta Iced): 195 mg

Pike's Place Roast (小杯): 180 mg

Pike's Place Roast (中杯): 260 mg

Pike's Place Roast (大杯): 330 mg

Pike's Place Roast (超大杯): 415 mg

VIA House Blend速溶 (1 packet): 135 mg

大部分意式濃縮: 75 mg (小杯/中杯)或 150 mg (大杯/超大杯)

Costa Coffee

美式 (中杯): 277 mg

Caffe Carmella (中杯): 277 mg

拿鐵 (中杯): 277 mg

卡布奇諾 (中杯): 277 mg

意式濃縮 (單杯): 92 mg

意式濃縮 (雙倍): 185 mg

意式濃縮 (三倍): 277 mg

Caribou Coffee（馴鹿咖啡）

Breve (中杯): 180 mg

滴濾 (中杯): 305 mg

滴濾無因Coffee (中杯): 5 mg

美式 (中杯): 270 mg

拿鐵 (中杯): 180 mg

摩卡 (中杯): 195 mg

卡布奇諾 (中杯): 270 mg

牛奶咖啡 (中杯): 192 mg

Depth Charge (中杯): 370 mg

意式濃縮 (中杯): 270 mg

瑪奇朵 (中杯): 270 mg

Maxwell House（ 麥斯威爾）

百分百哥倫比亞 (2茶匙12oz水): 100-160 mg

深度烘焙 (2茶匙12oz水): 100-160 mg

International Cafe (全口味 2.66茶匙12 to 16oz水): 40-130 mg

Master Blend (2茶匙12oz水): 100-160 mg

Original Roast (2茶匙12oz水): 100-160 mg

McDonald's（麥當(dāng)勞）

滴濾 (16oz): 145 mg

無因 (16oz): 11 mg

意式濃縮 (單杯): 71 mg

意式濃縮 (雙倍): 142 mg

拿鐵 (全口味 16oz): 142 mg

摩卡 (全口味 16oz): 167 mg

Nespresso

意式濃縮 Capsules: 55-65 mg

Lungo: 77-89 mg

Dunkin' Donuts

滴濾 (16oz): 143-206 mg

Turbo Shot (20oz): 436 mg

無因 (16oz): 13 mg

意式濃縮 (單杯): 75 mg

意式濃縮 (雙倍): 97 mg

Einstein Bros

滴濾 (16oz): 206 mg

Folger's

經(jīng)典烘焙速溶(2茶匙12oz水): 148 mg

作者：Lindsey Goodwin

翻譯：季翔

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