摘要糖醋排骨是一道非常受歡迎的中式家常菜，口感酸甜可口，色香味俱佳。下面我們將詳細(xì)介紹糖醋排骨的做法，讓你在家中也能輕松做出美味佳肴。 1. 準(zhǔn)...

糖醋排骨是一道非常受歡迎的中式家常菜，口感酸甜可口，色香味俱佳。下面我們將詳細(xì)介紹糖醋排骨的做法，讓你在家中也能輕松做出美味佳肴。

1. 準(zhǔn)備材料

豬排骨 500 克

姜片 2-3 片

料酒 適量

鹽 適量

生抽 適量

白糖 適量

醋 適量

水淀粉 適量

1. 將豬排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 在熱鍋中倒入少量油，放入姜片爆香，加入焯好水的排骨翻炒至變色。

3. 加入適量的料酒、鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟，期間要不斷翻動(dòng)以免糊底。

5. 將煮好的排骨撈出瀝干水分，放入碗中備用。

6. 在另一個(gè)鍋中倒入少量油，加入白糖煮至溶化成焦糖色。

7. 將煮好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，讓排骨表面均勻裹上焦糖色。

8. 加入適量的醋和水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋排骨制作技巧：

1.焯水時(shí)可以加入一些姜片和料酒去腥味；

2.煮排骨時(shí)要注意火候，避免煮過頭或不熟；

3.炒糖時(shí)要小心不要糊鍋，同時(shí)要掌握好時(shí)間，避免糖變成苦味；

4.勾芡時(shí)要先將淀粉和水混合均勻，再倒入鍋中翻炒均勻；

5.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖醋的比例。

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