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少數(shù)民族的特色飲食

1、傣族以大米為主食，最具特色的是竹筒飯。制作方法是將新鮮的米裝進竹筒后加水，放在火上燒烤，吃起來清香可口。

2、打油茶亦稱“吃豆茶”，是侗族傳統(tǒng)待客食品。流行于湖南、貴州、廣西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉腸。侗族在不同的場合吃不同的豆茶。

3、手扒肉是蒙古族人最傳統(tǒng)的食肉方式。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴的重要方式。

4、鳥酢是大瑤山部分瑤族群眾所腌制的一種特具風味的著名食品。每年秋末春初時節(jié)，于山上裝設“鳥盆”，候鳥被引誘到盆中喝水，即被預先涂刷在盆邊的鳥膠粘住。將捉到的鳥宰殺后，以米粉及食鹽等攪拌后密封在壇罐中制成，作為上品待客。

5、嚼檳榔是黎族、壯族、京族等族婦女的嗜好。嚼食時，用放有少量灰漿的“扶留葉”包裹，放入口中慢慢嚼咽，直至口中生津、口唇變紅。

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