首頁資訊 2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會在京召開張永建：企業(yè)需多維創(chuàng)新重構(gòu)競爭力

2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會在京召開張永建：企業(yè)需多維創(chuàng)新重構(gòu)競爭力

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 23:04

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月13日訊 9月10日,由中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦,碧生源控股有限公司協(xié)辦的“2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會”在北京召開。專家認為,面對信息化、網(wǎng)絡化、數(shù)字化及智能化等科學技術(shù)不斷應用,影響并改變著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢,抓住機遇并多維創(chuàng)新,將促進健康食品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)新發(fā)展。

圖為研討會現(xiàn)場中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉瀟瀟攝

　　中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認為,“大量的新技術(shù)不斷運用到食品領域中,不僅表現(xiàn)在改變著食品產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境,而且正在影響著食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?！?/p>

　　張永建認為,發(fā)展中的創(chuàng)新不是修修補補,不是短期和應急,而是基于新環(huán)境、新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成,是企業(yè)核心競爭力的重構(gòu)和再造,是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要動力。

　　對于保健食品的創(chuàng)新,中國保健協(xié)會副理事長賈亞光建議,隨著人們對健康愈發(fā)重視,保健食品產(chǎn)業(yè)也因此進入“全民需求時代”?！邦A防優(yōu)于治療”的理念推動著我國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變,政府、企業(yè)等組織都應借力科技創(chuàng)新把好產(chǎn)品安全關(guān)與功效界限,推動保健食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　數(shù)據(jù)顯示,我國糖尿病患者1.26億,高血脂人群1億,超重肥胖人群2億,越來越多的人因為膳食結(jié)構(gòu)不合理而導致亞健康。如何利用功能食品產(chǎn)品進行營養(yǎng)干預?中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林表示,低GI食品開發(fā)是營養(yǎng)干預與健康管理的重要路途。

　　“具有一定量可消化利用碳水化合物的食品,根據(jù)標準GI人體測試方法評定后,GI值≤55,即為低GI食品。”段盛林表示,管理體重的目的是為了更好地吃飯。40年的全球研究發(fā)現(xiàn),平時的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習慣等都與GI值有關(guān)。不僅適合糖尿病患者食用,讓糖尿病人不再為每天吃“主食”擔驚受怕,低GI食品更是有益于所有人群在整個生命階段都保持健康。

　　段盛林介紹說,根據(jù)不同營養(yǎng)素需求,目前可以利用食物GI值調(diào)控技術(shù)、臨床驗證研究技術(shù)、多組學研究技術(shù)、控糖功能主食加工技術(shù)等對普通食品進行調(diào)整,達到對米、面、粥等食品的重組重構(gòu),從而形成低GI碗粥、低GI功能米等低GI食品。

　　對于數(shù)字化、人工智能等對健康食品產(chǎn)業(yè)的影響,清華長三角研究院高級研究員徐軍委徐老師表示,數(shù)字化浪潮是人類社會第四次不可阻擋的大趨勢,以人為本、以“智”賦能,傳統(tǒng)健康服務管理方式向數(shù)字化加速轉(zhuǎn)型。

　　“健康食品產(chǎn)業(yè)將是新零售新消費發(fā)展的重要一環(huán),短視頻、即時配等智能零售平臺閃亮登場,推動了市場從零售到新零售的創(chuàng)新升級。”前橙智庫高級研究員崔瀚文表示。

　　關(guān)于品牌創(chuàng)新,中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用表示,“與眾不同”是企業(yè)品牌創(chuàng)新的目標,做好品牌創(chuàng)新,需要邏輯先行、體系建設。

　　據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)了解,中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心長期跟蹤研究保健食品產(chǎn)業(yè),并于2012年推出了《中國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告(藍皮書)》,提出了保健食品產(chǎn)業(yè)從“發(fā)展中規(guī)范”向“規(guī)范中發(fā)展”等論斷。研討會上,中心與碧生源控股有限公司舉行了 “《2021中國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究(藍皮書)》課題”的合作簽約儀式。

（責任編輯：秦佳鳴）

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