喝茶真能降糖、降壓嗎

茶作為傳統(tǒng)的保健飲料，已有四五千年的發(fā)展歷史，并且早就以藥用形式存在了。正因為茶葉的諸多保健功效，其不僅成為國人喜愛的日常飲品，也是風靡全球的保健飲料。

茶能保健 道理何在

茶葉中具有降血糖功效的成分主要是茶多酚、茶多糖。茶多酚是從天然植物茶葉中提取的一類多酚化合物復合體,為茶葉中的主要有效成分，具有一定的提高胰島素敏感性的作用。體外動物實驗顯示，茶多酚中的成分，可抑制胰高血糖素刺激引起的血糖水平上升。茶多酚也可減少腸道內葡萄糖的吸收，減少糖異分相關基因表達，產生降血糖的效果。

茶葉的降血壓功效也與茶多酚有關。茶多酚中的兒茶素，對腎臟分泌的升高血壓激素有較強的抑制作用，以此達到降壓目的。

哪種茶葉效果最好

有機構進行過這方面的研究，他們的測定結果顯示，茶葉中茶多酚的含量在91.59～376.60毫克/克。各種茶葉中，茶多酚的含量多少排列如下：綠茶＞白茶＞黃茶＞青茶＞紅茶＞黑茶?？瓷先ニ坪跏歉鶕l(fā)酵程度呈現(xiàn)高低排序。隨著發(fā)酵程度的增加，茶多酚的含量會降低。

當然，這并不是說茶多酚含量高的茶就一定比低的更好。茶中有益健康的植物化學物可不止茶多酚一種哦！茶葉中的另一種有效成分茶多糖，則主要通過抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶等代謝酶的活性，促進肝糖原的合成，調控信號通路和改善胰島素分泌等途徑，發(fā)揮降血糖的功效。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶多糖能劑量依賴性地抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，從而降低體內血糖，且對α-葡萄糖苷酶活性具有更強的抑制作用。普洱茶多糖對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用均隨普洱茶陳化時間延長而增強。茶葉中茶多糖含量為1%左右，一般粗老茶葉中含量較高，隨成熟度增加而增高。

對不同茶類茶多糖含量進行分析后，多數研究認為，后發(fā)酵的黑茶茶多糖含量較高，且隨著渥堆過程（一種發(fā)酵工藝）的進行，含量逐漸增加；半發(fā)酵的烏龍茶次之；全發(fā)酵的紅茶相對較低。

辨證看待茶葉功效

如前所述，茶葉中的茶多酚、茶多糖等具有降血糖、降血壓的功效，但是針對其“降血糖、降血壓”的有效劑量目前尚沒有統(tǒng)一定論。同時，隨著發(fā)酵程度增加，一般茶多酚含量會減少，但是茶多糖成分又會增加。所以，如何去平衡兩種成分的作用呢？有沒有一種茶葉既能保證茶多酚的含量最高，又能保證茶多糖的含量最高？這個問題想想就可以了，魚與熊掌不可兼得。

而且，根據茶樹品種、產地、茶葉加工工藝、提取方法等不同，茶多酚、茶多糖及茶葉中的其他有效成分含量也會有變化，況且這些研究結果大多來自體外（動物）實驗。而進行體外實驗時，實驗條件經過了嚴格控制。比如，動物大多吃的是精確配比的“飼料﹢茶葉有效成分提取物”﹢住在動物房，而人是吃世間的“五谷雜糧﹢飲茶”﹢住在鋼筋、水泥、混凝土外加各種裝修材料的住所中。所以，體外實驗的研究結果并不能直接生搬硬套在我們人身上。

如果我們不能從根本上調整不良的飲食結構，改變高油、高鹽、高糖的飲食習慣，那超重和肥胖依然高發(fā)，血糖、血壓也會持續(xù)上升。想通過喝茶來降低血糖和血壓，簡直就是“不可能完成的任務”。

但是，如果在健康飲食和合理運動的基礎上，再輔以喝茶，那就是錦上添花了。所以，辨證看待茶葉降血糖、降血壓的作用，在良好生活習慣、保持適宜體重和體力活動的基礎上，堅持喝茶，不但風雅，而且對我們控制血糖、血壓也有益。

來源：健康報

文：四川大學華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 柳園

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