吃飽了心會(huì)快樂(lè)，但如果你能養(yǎng)成長(zhǎng)期的習(xí)慣，你的心會(huì)更快樂(lè)。

根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)最近的科學(xué)聲明《2021年改善心血管健康的飲食指南》，有利于心臟健康的飲食始于你的飲食模式。

這并不意味著完全放棄外賣(mài)或雜貨店里的五分鐘套餐。飲食指南鼓勵(lì)人們將這些習(xí)慣適應(yīng)他們的生活方式。

該聲明確定了有益于心臟健康的飲食模式的10個(gè)特征——包括指導(dǎo)將均衡飲食與鍛煉結(jié)合起來(lái)；通過(guò)食物或補(bǔ)品攝取大部分營(yíng)養(yǎng)素；吃粗糧；減少鈉、添加糖和酒精的攝入；使用非熱帶植物油；盡量少吃加工過(guò)的、過(guò)度加工的食物。

“現(xiàn)在真正重要的是，人們要做出長(zhǎng)期可持續(xù)的改變，”塔夫茨大學(xué)心血管營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任、美國(guó)心臟協(xié)會(huì)新聲明寫(xiě)作小組主席愛(ài)麗絲·利希滕斯坦說(shuō)。

該聲明的寫(xiě)作小組評(píng)估了文獻(xiàn)，并設(shè)計(jì)了有益于心臟健康的飲食模式的10個(gè)特征。該小組還進(jìn)一步闡述了指導(dǎo)意見(jiàn)，認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的必要性和可能成為實(shí)現(xiàn)適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)障礙的社會(huì)挑戰(zhàn)。

利希滕斯坦說(shuō)，自從美國(guó)心臟協(xié)會(huì)15年前發(fā)表了一份關(guān)于飲食指導(dǎo)的聲明以來(lái)，飲食習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了變化。以前，主要的選擇是外出就餐或在家就餐，但近年來(lái)飲食習(xí)慣已經(jīng)不那么一致了。目前出現(xiàn)了一種趨勢(shì)，即有更多的方便食品可供選擇，如外賣(mài)、餐包和預(yù)制餐食，疫情加劇了這種趨勢(shì)。

利希滕斯坦說(shuō)，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)新指南的重點(diǎn)是做對(duì)你有效的事情，無(wú)論你想做什么飲食限制或文化適應(yīng)。利希滕斯坦不鼓勵(lì)人們根據(jù)流行的飲食方式做出巨大的改變——相反，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，持續(xù)努力融入這些健康習(xí)慣可能更有益。

北佛羅里達(dá)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)系主任、營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)全國(guó)發(fā)言人勞里·賴(lài)特贊同這種長(zhǎng)期心態(tài)。賴(lài)特沒(méi)有參與美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的聲明，他強(qiáng)調(diào)，無(wú)論人們的年齡和背景如何，都應(yīng)注重養(yǎng)成生活習(xí)慣。

賴(lài)特說(shuō)：“當(dāng)我們談?wù)撃Ｊ交蛏罘绞綍r(shí)，我們不僅僅是指飲食——一些暫時(shí)的東西?！薄斑@真的是一種生活方式，它真的可以容納你所有的個(gè)性?！?/p>

該聲明稱(chēng)，對(duì)心臟有益的飲食方式還有其他好處，有利于促進(jìn)更可持續(xù)的環(huán)保做法。今年是美國(guó)心臟協(xié)會(huì)指南第一次將可持續(xù)性納入其中。利希滕斯坦說(shuō)，關(guān)于植物性替代品的研究仍有空間，比如素食動(dòng)物產(chǎn)品，它們并不總是更健康的選擇。但總的來(lái)說(shuō)，多吃天然食品少吃動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)你的健康和環(huán)境都有好處。

該聲明還首次承認(rèn)了一些社會(huì)挑戰(zhàn)，如糧食不安全、飲食錯(cuò)誤信息和結(jié)構(gòu)性種族主義，這些都可能影響一個(gè)人的飲食和獲取食物的途徑。西北大學(xué)2020年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑人和西班牙裔家庭面臨更大的糧食不安全風(fēng)險(xiǎn)。

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