一般黃花菜的保存時(shí)間是比較短的，如果凍藏條件下保存，口感就會(huì)很差。另外，隨著貯藏天數(shù)的增長(zhǎng)，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標(biāo)的變化也會(huì)導(dǎo)致黃花菜品質(zhì)下降。那么，黃花菜應(yīng)該怎樣正確保存呢？對(duì)于新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏保存，并盡快食用。若想長(zhǎng)期保存黃花菜，脫水干制是其貯藏的主要途徑。黃花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法：1、自然干制法將采摘的新鮮黃花菜包裹在塑料紙袋中，在高溫下?tīng)F曬2～3小時(shí)，然后攤在太陽(yáng)下暴曬，攤曬時(shí)花蕾以盡量不要重疊為好，每隔2～3小時(shí)翻動(dòng)1次。如果天氣晴好，地面溫度在35℃左右，2天左右就可干制好。2、人工干制法先將采摘后的新鮮黃花菜放在蒸籠中，用大火燒開(kāi)水后，再用小火燜2～3分鐘，當(dāng)花蕾不軟不硬，顏色變淡時(shí)即可；出鍋后稍晾片刻后均勻攤在太陽(yáng)下暴曬，晚上需收回，暴曬2天左右即可。干制好的黃花菜色澤金黃或黃褐色，味鮮微甜。無(wú)論用自然方法還是人工方法干制黃花菜，一般待干制花蕾變成乳白色，用手抓一把捏緊后松開(kāi)手可散開(kāi)，就表明已經(jīng)干制好。而對(duì)于干黃花菜的保存方法如下：干黃花菜有很強(qiáng)的吸濕性，易受潮變質(zhì)，為防止霉變，應(yīng)在密閉容器中保存，如用雙層塑料袋裝好后擠出空氣，扎緊密封袋口，放置在通風(fēng)干燥處保存；也可用大瓷缸存放，方法是在缸底放3厘米厚干燥的草木灰或木炭灰，上面墊幾層潔白紙，再分層放干的金針菜，上面蓋上稻草后密封缸口即可。 ...

一般黃花菜的保存時(shí)間是比較短的，如果凍藏條件下保存，口感就會(huì)很差。另外，隨著貯藏天數(shù)的增長(zhǎng)，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標(biāo)的變化也會(huì)導(dǎo)致黃花菜品質(zhì)下降。那么，黃花菜應(yīng)該怎樣正確保存呢？對(duì)于新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏保存，并盡快食用。若想長(zhǎng)期保存黃花菜，脫水干制是其貯藏的主要途徑。黃花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法：1、自然干制法將采摘的新鮮黃花菜包裹在塑料紙袋中，在高溫下?tīng)F曬2～3小時(shí)，然后攤在太陽(yáng)下暴曬，攤曬時(shí)花蕾以盡量不要重疊為好，每隔2～3小時(shí)翻動(dòng)1次。如果天氣晴好，地面溫度在35℃左右，2天左右就可干制好。2、人工干制法先將采摘后的新鮮黃花菜放在蒸籠中，用大火燒開(kāi)水后，再用小火燜2～3分鐘，當(dāng)花蕾不軟不硬，顏色變淡時(shí)即可；出鍋后稍晾片刻后均勻攤在太陽(yáng)下暴曬，晚上需收回，暴曬2天左右即可。干制好的黃花菜色澤金黃或黃褐色，味鮮微甜。無(wú)論用自然方法還是人工方法干制黃花菜，一般待干制花蕾變成乳白色，用手抓一把捏緊后松開(kāi)手可散開(kāi)，就表明已經(jīng)干制好。而對(duì)于干黃花菜的保存方法如下：干黃花菜有很強(qiáng)的吸濕性，易受潮變質(zhì)，為防止霉變，應(yīng)在密閉容器中保存，如用雙層塑料袋裝好后擠出空氣，扎緊密封袋口，放置在通風(fēng)干燥處保存；也可用大瓷缸存放，方法是在缸底放3厘米厚干燥的草木灰或木炭灰，上面墊幾層潔白紙，再分層放干的金針菜，上面蓋上稻草后密封缸口即可。 ...

收起

相關(guān)知識(shí)

干黃花菜的食用方法
【黃花菜的功效與作用】黃花菜的功效
干黃花菜最佳吃法（干黃花菜）
黃花菜的用法
黃花菜
黃花菜的功效與作用 黃花菜怎么做好吃
干黃花菜怎么做好吃 干黃花菜的食用方法
干黃花菜的吃法技巧
干黃花菜怎么吃，干黃花菜的吃法
不吃藥最快的減肥方法，誰(shuí)知道??？

網(wǎng)址: 「誰(shuí)知道黃花菜的保存方法？」 http://m.gysdgmq.cn/newsview536946.html