咸魚是將普通的魚，經(jīng)鹽腌漬后，再曬干而成的，咸魚有很多種類，所以做法也有很多，那咸魚怎么做好吃?

一、清蒸咸魚的做法

1、蔥，姜，洗凈。蒜去皮。將蔥，姜，蒜切碎。

2、咸魚洗凈切塊用洗米水浸泡1小時，反復洗多次，控干水盛碗內，放蔥白，姜，蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油。上鍋蒸20分鐘。

3、蒸好的咸魚撒上蔥花，淋上燒至6成熱油即可。

二、咸魚豆腐煲的做法

1、咸魚段用溫水洗凈切成丁;豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中泡2分鐘，去掉豆腥味;

2、家里正好有咸風雞肉，切成粒備用;將青椒切成絲;干紅辣椒去籽;小蔥白切成段，青蔥切成末;準備2片姜，2瓣蒜切成末;

3、咸魚丁入油鍋炸至金黃色撈出;鍋中留少許油，爆香姜片、蒜末和蔥白，倒入雞肉粒和咸魚翻炒，調入玫瑰露酒去腥;倒入半碗清水，讓咸魚和雞肉粒滾煮出味，再加入老干媽豆豉醬和生抽、糖調味;

4、將燙好的豆腐碼放在煲內，把炒鍋內的咸魚和湯汁倒入煲中，放入青椒和干紅辣椒，加蓋燜煮幾分鐘使豆腐入味，熄火前撒入蔥花即可上桌;

5、制玫瑰露酒很容易，準備一瓶高度白酒，將玫瑰干花放入浸泡2周即可;據(jù)說此酒有很好的去腥效果，既可以用來烹飪海鮮食材，也可以用來制作點心。

咸魚雖然好吃，但是，不宜過多的食用，因為它是腌制的食物，所以最容易導致鼻咽癌。對咸魚的食物一定要適可而止。

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