財聯社|新消費日報5月12日訊（記者 李丹昱）對于市場而言，在新消費泡沫被戳破后，已經很久沒有令投資人興奮的項目出現。

用7個月時間開出了2500家門店的庫迪咖啡，成了最富爭議的那一個。

有投資人告訴新消費日報記者。很多投資人都在接觸庫迪咖啡，試圖找到當年投資瑞幸的機會窗口，但這一次陸正耀變得非常謹慎。

庫迪咖啡在創(chuàng)立之初就有濃厚的瑞幸色彩，陸正耀任戰(zhàn)略委員會主席、原瑞幸咖啡CEO錢治亞任董事長兼CEO，他們又都有著“神州系”標簽。

新消費日報記者獲悉，在庫迪核心團隊中，有50%來自原瑞幸團隊。陸正耀對日常經營涉及不多，主要是戰(zhàn)略層面的討論。關于融資、日常管理仍是錢治亞主要管理。

但與瑞幸創(chuàng)立之初采用的直營模式不同，庫迪咖啡準備使用100% 聯營模式鋪市場，并通過“8.8元”、“9.9元”喝咖啡的抖音營銷活動，再次掀起咖啡價格戰(zhàn)。

在庫迪咖啡官網，項目創(chuàng)辦的初衷寫著：源自錢治亞自2020年離開瑞幸咖啡后，始終無法割舍心中的咖啡情結。

5月12日，庫迪咖啡首次面對媒體，新消費日報對話其首席策略官李穎波，解讀“低價策略”與發(fā)展模式，直面外界的期待與質疑。

“9.9元”的咖啡 會有盈利空間？

讓庫迪咖啡一站成名的是其“9.9元”喝咖啡活動。今年2月，庫迪發(fā)起的“百城千店咖啡狂歡節(jié)”中，旗下6大系列70余款的熱銷產品全部9.9元起促銷，兩周之內銷量就已超過153萬。

“9.9元”活動持續(xù)時間將近兩個月，在門店數量即將超過2000家的節(jié)點上，庫迪結束了該活動，價格回歸到10元以上。彼時有聯營商告訴記者，在活動結束后，日均杯量有明顯下滑。

李穎波在采訪中也證實了這一點，“4月杯量有下滑一點點?！?/p>

就在庫迪恢復原價后，瑞幸咖啡開始“9.9元”活動，挪瓦咖啡等也出現10元以下價格的咖啡。甚至有投資人告訴記者，瑞幸“9.9元”活動券，會定向發(fā)到周邊有庫迪咖啡的門店，競爭非常激烈。

在咖啡市場競爭開始“卷”向價格后，庫迪咖啡本月再次開啟“夏日冰飲季、天天9.9”的營銷活動。

但連續(xù)的特價活動，盈利空間又要如何保障？李穎波給新消費日報記者算了一筆賬。

李穎波表示，一杯咖啡的成本主要包括原材料、房租、人工、水電雜費。而庫迪的原材料也就是咖啡豆主要有阿拉比卡和羅布斯塔兩種，產區(qū)包括埃塞、巴西、危地馬拉等，單杯的成本大概就是在2-2.5元之間；如果再加上牛奶或者其他風味創(chuàng)新，以及外包裝，成本會達到5.5元左右。

而在房租層面，李穎波透露，庫迪團隊在上一個品牌積累的經驗就是大店向小店迭代，所以房租的單位成本如果以日均400杯來算的話，大概在1.22元-1.25元左右；人力成本上，機器取代了部分人力，會將人工成本控制在2元左右，然后再加上水電雜費大概在0.2元。

“所以一杯咖啡的成本不會超過9塊錢，這是一個很重要的數字。”李穎波如是說

在李穎波看來，咖啡的合理價格就是10-15元?！斑@個價格帶意味著什么？就是聯營商有利潤，又對消費者有吸引力?！?/p>

但聯營商面臨的壓力仍不可小覷。在特價活動中，聯營商為了提高杯量，會自己做一些營銷活動，這些成本對其而言，也在縮窄其盈利空間。

李穎波在采訪中告訴記者，目前來看，原價購買咖啡的顧客，與領券特價購買咖啡客戶的比例約為1：1?！霸?.9元活動的周期里面，門店的單杯均價應該是在11-12元之間，這也踩在10-15元的合理價格帶里面，所以在活動季，我們的聯營商是不會虧錢的。日均400杯的背景下，聯營商盈利在1.7萬元-3萬元區(qū)間?！?/p>

門店盈利指標

采訪中，李穎波將庫迪咖啡取得目前的成績歸結于聯營模式，但這也意味著聯營商對庫迪而言是能否活下去以及盈利的重要一環(huán)?！板X總（錢治亞）在瑞幸期間就提出了聯營模式，但當時沒有實施。庫迪改良了這一模式，也成為達成規(guī)模的關鍵。”

在開店數量來到2500家后，李穎波告訴新消費日報，一直以來，開店都不是KPI，庫迪最重要的指標是門店盈利能力。

門店盈利的背后，選址至關重要，也是聯營商近期對庫迪最大爭議所在。有聯營商稱，1.5公里內，開兩家?guī)斓蠈﹂T店的杯量影響非常直觀，不理解這種選址邏輯。

李穎波則認為，庫迪對于選址管理是非常嚴格的，“其實到現在大概聯營商提的選址有超過1萬個，但是真正開出來的也就是2500家?！?/p>

據李穎波提供給新消費日報的數據，目前庫迪咖啡大部分聯營商現金流為正。截止4月，庫迪咖啡營業(yè)滿一個月的店中，扣除房租、人工、原材料三項費用后，現金流為正的聯營商的占比為84%?！皩τ诂F金流不是正向的聯營商而言，影響最大的因素是房租?！?/p>

隨著開店速度不斷加快，庫迪與聯營商之間的磨合也進入關鍵期。“新品牌前期投入巨大，聯營商必然要承受一定壓力，尤其是沒有規(guī)模性門店的商家。這也考驗著庫迪的運營智慧，三季度是一個關鍵節(jié)點，看看庫迪能否穩(wěn)定門店數量?！鄙鲜鐾顿Y人表示。

以下是部分對話：

記者：庫迪咖啡項目是何時開始籌備的？

李穎波：整個技術平臺是2021年就開始搭建。因為之前有咖啡品牌的經驗，我們知道在門店擴張速度達到一定水平時，需要哪些支持，所以很早就開始準備。

記者：我們目前有沒有外部股東，或者融資計劃？

李穎波：關于投融資、資金的部分，其實由錢總（錢治亞）在直接負責。但我們在整個體系化運行上面，是有一個5年的財務規(guī)劃的，具體包括我們對于整體門店規(guī)模的預計，并基于門店的規(guī)模預計，必須在供應鏈供應鏈產能、運營能力、運營體系，營銷體系等做整體規(guī)劃。

我可以告訴大家目前庫迪的資金是非常充足的。

記者：很多人認為庫迪咖啡能迅速擴張，與其降低了準入門檻有關，我們與瑞幸等品牌相比，有哪些不同準入規(guī)則？

李穎波：從開店的門檻上，我們的確是有意識的降低門檻，主要體現在前期整個資金的投入，包括沒有加盟費等。但在系統化培訓的門檻上，庫迪是非常嚴格的，有整個體系的。即使現在門店這么多，整個門店的好評度上還是蠻突出的。

大家可以去看一下，在抖音團購的頁面有幾萬條的消費者的評價，其中好評率超過89%，中立的評價是8%。最后就是，我們有非常嚴格的選址管理。

記者：目前庫迪咖啡對于各線城市布局的考量是怎樣的？

李穎波：我們整體門店分布是超一線、三線、四五線城市各1/3，目前已經布局了282個城市。

（財聯社記者 李丹昱）

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網址: 庫迪咖啡首次披露：咖啡成本不超過9元 核心團隊一半來自瑞幸｜對話 http://m.gysdgmq.cn/newsview526342.html