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關(guān)于春季健康飲食春季怎么健康飲食

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 13:51

　　春季健康飲食

　　營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類(lèi)制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。因?yàn)榇杭居绕涫窃绱簳r(shí)節(jié)天氣仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習(xí)慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。同時(shí)要少飲酒，因?yàn)闉E飲會(huì)使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠;酒精也是一種利尿劑，會(huì)引起脫水而影響體力。

　　二、要攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀食物。

　　氣候的變化會(huì)使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質(zhì)中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，可多攝入魚(yú)、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食物。此外，蛋白質(zhì)中的蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細(xì)胞水分，增強(qiáng)機(jī)體活力，應(yīng)適當(dāng)多攝入水果、豆類(lèi)及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。

　　三、攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。

　　春天是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應(yīng)多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力;芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體的抗病能力。

　　四、保持飲食的清淡。

　　春季飲食調(diào)養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因?yàn)橛湍伒牟穗葧?huì)使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產(chǎn)生疲軟現(xiàn)象。在做菜時(shí)可適當(dāng)加入一些調(diào)味品，以刺激味覺(jué)神經(jīng)，增加食欲。

　　春季飲食健康小常識(shí)

　　多禽少畜護(hù)心臟

　　對(duì)于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好;怕是因?yàn)槠渲竞扛?，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢?竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪，但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油，故有保護(hù)心臟的作用。

　　多生少熟減少致癌物

　　就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會(huì)鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便，口味也不錯(cuò)，你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò)，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破愤^(guò)程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體，就可分解成具有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，嚴(yán)重威脅人的健康。

　　多還原少氧化活躍大腦

　　如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。

　　所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類(lèi)化合物的食物，油炸類(lèi)食品、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類(lèi)。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu)，使腦血管變窄，影響血液流動(dòng)，對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激，導(dǎo)致思維遲鈍。

　　多糙少精保護(hù)血管

　　目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高，已成為國(guó)人的“頭號(hào)殺手”。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。

　　專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，一種稱(chēng)為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過(guò)高，就會(huì)引起人的動(dòng)脈硬化，最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高，越來(lái)越多地吃精細(xì)加工的食品就是原因之一。

　　多綠少白益壽延年

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

　　綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。

　　春季飲食注意事項(xiàng)

　　春季(立春起至立夏止)是萬(wàn)物生長(zhǎng)、萬(wàn)象更新的季節(jié)。春季該攝取哪些營(yíng)養(yǎng)以及怎樣調(diào)整飲食呢?很簡(jiǎn)單，我們可以用這樣一句順口溜來(lái)概括：“春天里來(lái)日漸暖，厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡，時(shí)鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長(zhǎng)壽有保障?！?/p>

　　還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進(jìn)行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。
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