那些喜歡喝咖啡的人，有時(shí)候會(huì)購買咖啡豆回來，自己磨咖啡來喝，要提醒大家注意的是，現(xiàn)在的咖啡豆種類有很多，不管在生活中購買還是在網(wǎng)上購買咖啡豆，一定要學(xué)會(huì)正確辨別，選擇適合的咖啡豆非常重要，另外如果一次性買了很多咖啡豆的話，一定要學(xué)會(huì)正確保存好，以免咖啡豆變質(zhì)，那么通常情況下，咖啡豆的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間呢？

咖啡豆的保質(zhì)期：

咖啡豆在烘焙以后：

如果以整顆咖啡豆的狀態(tài)保存的話。

從第三天至第七天：口味開始達(dá)到頂峰，這個(gè)時(shí)候是咖啡最好喝的時(shí)候；

七天以后口味開始慢慢衰減，15天以后，芳香物質(zhì)就基本跑光了，這時(shí)咖啡就只有酸味和苦味了。談不上什么風(fēng)味。

如果是磨成粉的話，由于接觸面積成幾何倍數(shù)增大，風(fēng)味會(huì)在一個(gè)小時(shí)內(nèi)跑光。

所以要品嘗真正的咖啡就要乘新鮮，現(xiàn)磨現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡豆最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣體完全釋放出來。

香氣揮發(fā)的同時(shí)，氧氣也與咖啡豆發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，經(jīng)過2-3個(gè)月，雖然咖啡豆內(nèi)的咖啡因沒有變化，但是咖啡豆的香氣少了，雜味也多了。

因此建議咖啡豆烘焙好之后，根據(jù)咖啡豆品種、烘焙方式的不同，在2-3月內(nèi)享用。

咖啡豆磨成粉，極細(xì)的顆粒更是加大了與空氣的接觸，風(fēng)味失去更快，保鮮期更短。

因此建議自備手工研磨咖啡機(jī)，每次煮咖啡前再磨成粉，給自己最好的享受。

食用過期咖啡有什么危害：

1、發(fā)霉的咖啡豆

若食用發(fā)霉的咖啡豆，其實(shí)也沒什么大礙，只不過要在醫(yī)院住個(gè)十天八天。

2、外殼是白色的咖啡豆

若食用外殼是白色的咖啡豆，那就嚴(yán)重了。因?yàn)檫@種咖啡豆內(nèi)部肯定是長(zhǎng)了蟲子才會(huì)形成白色的外殼，而其內(nèi)部滋生的蟲可能會(huì)有像是蟑螂，蜘蛛或是蛆之類。是不是想想就覺得好惡心啊，但是知道嗎？有研究發(fā)現(xiàn)，誤食了這種咖啡豆的詁也是沒關(guān)系的，因?yàn)槎喑韵x子比較有抵抗力而，長(zhǎng)年累月食用蟲子的詁還可以永保青春美麗。