近年來，坊間流傳很多有關乳制品的言論，譬如，空腹飲奶容易傷胃，牛奶帶袋煮容易鋁中毒，牛奶水果不能同吃……很多讀者被這些問題所困擾，食用乳制品時也心存芥蒂，那么真相是什么？接下來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會專家將一一揭開其中的奧秘，帶您走出乳制品誤區(qū)。

　　誤區(qū)1 牛奶帶袋煮容易鋁中毒

　　真相：關于食品的包裝材料，我國有相應的國家標準，包裝牛奶使用的包裝材料也要符合國家相關標準。鋁箔包裝的最里面是一層聚乙烯膜，不會被普通水煮沸的溫度破壞。鋁材料是比較穩(wěn)定的，簡單煮沸不會發(fā)生變化。因此，用煮沸的方法加熱枕裝牛奶不會使聚乙烯膜破損，鋁箔中的鋁也不會析出。

　　誤區(qū)2 榴蓮配牛奶食后會咖啡因中毒

　　真相：咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它有成癮性?？Х?、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多。牛奶中不含咖啡因，榴蓮中也不含咖啡因，兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產生出咖啡因的。因此，榴蓮和牛奶一起吃會導致咖啡因中毒這種說法沒有任何科學依據。

　　誤區(qū)3 牛奶水果不能同吃

　　真相：我們發(fā)現(xiàn)，有些水果加進牛奶時常會形成沉淀，然而這并不是表示牛奶和水果不能同吃。這是因為在牛奶中加入酸度較低的水果或果汁時，牛奶酸度降低至等電點附近時，酪蛋白會發(fā)生凝集、沉淀，產生絮狀沉淀。如果加入的果汁偏中性，例如香蕉、木瓜等，則不會產生上述情況。水果中富含維生素、礦物質、膳食纖維和有益健康的生物活性物質，水果和牛奶堪稱絕配。

　　誤區(qū)4 空腹飲奶容易傷胃

　　真相：空腹狀態(tài)下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質的浪費。有研究表明，牛奶中的總乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎癥的作用，因此飲奶不會傷胃，反而有利于胃部健康。由于人的個體差異，有人喝牛奶后出現(xiàn)腹脹等不適現(xiàn)象，可能是由于自身乳糖不耐造成腸胃不適。

　　誤區(qū)5 有機牛奶更有營養(yǎng)

　　真相：有機牛奶的認證一般著重于其天然的生長環(huán)境及飼養(yǎng)方式，有機牛奶喂養(yǎng)的飼料為純天然牧草，普通奶牛食用的飼料是根據奶牛的營養(yǎng)需要對不同飼料進行搭配調整、均衡配比。從營養(yǎng)成分比較，有機牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分上并沒有明顯的差異。（陽葉萍）

相關知識

健身須知，不得不說的十大誤區(qū)
關于健康你不得不知的誤區(qū) 中國人常見的十個健康誤區(qū)
不可不知的200個健康誤區(qū)
針灸減肥必知五大誤區(qū)
減肥你必須知道的五大誤區(qū)
關于嘌呤的五大誤區(qū)
揭秘！減肥路上你不可不知的十大誤區(qū)與正解
最不易發(fā)現(xiàn)的八大養(yǎng)生誤區(qū)你知道嗎？
8大減肥誤區(qū) 減肥不成損健康
五大誤區(qū)

網址: 不得不知的乳品五大誤區(qū) http://m.gysdgmq.cn/newsview512964.html