“ 相當嫩滑的一道菜，蒸好的雞蛋豆腐，已經(jīng)完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化相當嫩滑。很適合老人和孩子！”

主料：

雞蛋、食鹽、嫩豆腐、香油。

1 食材：

嫩豆腐、雞蛋

2 豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪個小孔。

3 輕松扣出完整的豆腐

4 扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中

5 雞蛋打入碗中，加入少許食鹽

6 按1；1比例加入清水攪打均勻

7 攪打均勻的蛋液倒入豆腐中

8 放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘

9 豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油即可。

小竅門：

蒸制的時候蓋上保鮮膜，可以防止蒸鍋中水汽滴落在蛋羹上。豆腐一定要選擇嫩豆腐火內(nèi)脂豆腐。

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