作法：
　　1、綠豆面和面粉混合（比例為1：1），一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，調(diào)和為流動(dòng)性的面糊；

2、平底鍋加熱，涂薄薄的一層油，盛一勺面糊倒入鍋中，把面糊攤平，攤得越薄越好；

3、小火煎約半分鐘后，在攤好的面糊上打一個(gè)雞蛋，將雞蛋劃散均勻的鋪在面糊上，并撒上蔥花、香菜；

4、待蛋液稍凝固，把整個(gè)面餅翻過(guò)來(lái)，依次刷甜面醬（愛(ài)吃辣的再抹點(diǎn)辣椒醬），然后取一個(gè)薄脆（或油條）放在面餅中央，將四周的面餅卷起包裹住薄脆（或油條），即可。

小貼士：綠豆面和面粉的比例可以依自己的喜好調(diào)節(jié)。綠豆面越多就越純，越好吃。如果沒(méi)有綠豆面，可以只用普通面粉。另外全麥面粉也是不錯(cuò)的選擇。

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