核心提示：有關專家大力推薦豆類食品，豆類食品消費量逐漸在增加。無論是在家庭飲食還是在餐館宴席上，由豆制品烹飪制作的各色菜肴，都經(jīng)常被人們選中作為平衡膳食的重要組成部分。豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜。

　　有關專家大力推薦豆類食品，豆類食品消費量逐漸在增加。無論是在家庭飲食還是在餐館宴席上，由豆制品烹飪制作的各色菜肴，都經(jīng)常被人們選中作為平衡膳食的重要組成部分。豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有胃病的患者應當忌食或者少吃。

　　消化性潰瘍：

　　嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。

　　豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

　　胃炎:

　　急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　小貼士：

　　胃病患者不宜吃的食物：

　　油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

　　腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

　　生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。

（實習編輯：凌喆）

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