根據魔鏡市場情報《魔鏡2022年度消費新潛力白皮書》整理，2022年度中國食品飲料熱點賽道中，包括常青健康成分專題：白蕓豆零食、亞麻籽零食，超級食物粉粉專題：羽衣甘藍粉、巴西莓粉，以及2個高增長概念：蒟蒻果凍、肥汁米線。

近年來，國內各社交平臺上，“超級食物”的熱度一直很高，在健康和美容界掀起了一股熱潮，由于這些超級食物不容易買到并且儲存困難，往往被制成粉末狀態(tài)出售?！俺壥澄铩钡母拍钭钤缈勺匪莸缴蟼€世紀80年代的歐美，其沒有明確的定義，一般指營養(yǎng)密度相比一般食物更高的物質，如高纖維、高蛋白、低卡路里、具有抗氧化效果的食物等，是大自然中對人體健康有益的食物集合。當超級食物制成粉劑產品時，不僅可以沖泡直接飲用，還可以作為輕食簡餐、加工食品的原料使用；目前，超級食物紛紛以低能量密度和高營養(yǎng)密度而備受年輕人的關注。根據《魔鏡2022年度消費新潛力白皮書》數據顯示，巴西莓粉在2022年呈現明顯的增長趨勢，2022年1-11月在淘寶天貓平臺的銷售額為3583.31萬元，同比增長602.81%；抖音平臺銷售額為646.83萬元。品牌方面，CR5為69.38%，其中navitas、谷之優(yōu)品、自律農場、purasana和谷本道元等品牌的市場份額分別為28.71%、15.41%、11.96%、10.14%和3.15%。

巴西莓（Acai），又名阿薩伊，屬棕櫚科，原產于中美洲和南美洲的熱帶地區(qū)，尤其盛產于巴西的亞馬遜熱帶雨林中，是巴西的“國寶級”水果。巴西莓是一種暗紫紅色漿果，呈圓顆粒形，風味獨特，口感酸甜，果肉柔軟多汁。數千年來，巴西莓滋養(yǎng)著當地居民，在巴西和亞馬遜的傳統(tǒng)部落中一直有食用和藥用巴西莓的歷史，并將其視作瑰寶，稱為“能量助推器”，并用作抗生素來對抗血吸蟲病等疾病。傳說，亞馬遜勇士在上戰(zhàn)場前，都會先喝上一大杯巴西莓果汁來增強力氣。

如今，人們紛紛尋找能夠增強免疫力、有益身體健康的食品。近年來，巴西莓高速增長，預計到2024年全球巴西莓市場將經歷超過6.12億美元的消費增長，復合年增長率超過11.66%。

巴西莓的營養(yǎng)成分

2006年1月，GAINESVILLE,Fla佛羅里達大學研究表明，巴西莓漿果包含豐富的抗氧化劑，而且還包含至少50種有益于人體的化合物。可見，巴西莓的營養(yǎng)價值極高，也是目前已知的世界上知名度最高的抗氧化活性食物，其含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、必需氨基酸、維生素A、B1、B2、B3、C、E等維生素、鈣、鐵、鉀、鋅、硒等礦物質，以及不飽和脂肪酸、花青素（ACNs）、原花青素（PACs）、植物甾醇、多酚類物質等營養(yǎng)成分。其中，花青素、花青素苷的總含量分別為3.1919mg/g（DW）和12.89mg/g（DW）；多酚類化合物中，香草酸、丁香酸、對羥基苯甲酸、兒茶酸、阿魏酸的含量分別為94mg/kg、62mg/kg、52mg/kg、36mg/kg和5.9mg/kg；脂肪酸中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸分別占總脂肪酸含量的11.1%、60.2%及28.7%，其中，油酸占比60%，棕捌酸占比22%，亞油酸占比12%，硬脂酸及其他脂肪酸占比0.6%。

巴西莓的功效

超強的抗氧化能力：巴西莓已經被證實是迄今為止所有食物中對抗過氧化氫自由基指數得分最高的食材；美國農業(yè)部2010年公布的326種食物里，巴西莓是所有的水果蔬菜中ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity，是學術界用來衡量氧化自由基的吸收能力，即食物抗氧化性的指數，越高效果越好）值最高的，分數達到102700，是藍莓的11倍，蘋果的40倍。通過幫助機體對抗自由基，巴西莓幾乎對所有的身體系統(tǒng)如心血管、內分泌、消化、神經、免疫等都有益。

預防心臟病和糖尿病：巴西莓含有的單不飽和脂肪酸、Omega-3可以軟化血管，有助于促進心血管健康；富含的花青素、植物甾醇等可以平衡膽固醇水平。加州醫(yī)學院的一項調研發(fā)現，讓一群超重的成年人持續(xù)一個月每天吃兩次100g的巴西莓，研究對象在空腹血糖、胰島素水平上有了顯著改善，同時膽固醇水平明顯下降，因此研究人員認為巴西莓有可能有助于降低超重成年人患心臟病以及糖尿病的幾率。

促進皮膚健康：數千年來，巴西原始部落的當地人一直使用巴西莓入藥，防止皮膚老化，保持皮膚彈性和健康外觀，去除疤痕；現代研究表明，巴西莓有助于預防皮膚老化的早期跡象和幫助皮膚再生，幫助機體清除自由基，快速修復皮膚受損細胞。

減少炎癥：巴西莓富含的油酸、亞油酸可以減少炎癥的發(fā)生，對很多激素引起的疾病，如2型糖尿病、免疫系統(tǒng)疾病等有積極作用。

提高認知能力：巴西莓中含有的花青素、酚類物質等，可以阻斷大腦中損傷神經信號的炎癥通路，有助于刺激大腦，有效改善大腦短期和長期的記憶力，幫助人們更清晰的思考，更好的應對壓力（包括擾亂荷爾蒙平衡和提高皮質醇水平）的各種影響，并有助于預防老年癡呆和神經系統(tǒng)疾病。

幫助消化，減肥塑形：巴西莓富含豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，加快人體新陳代謝速度，增加飽腹感，幫助肝臟和腎臟處理和清除體內的廢物和毒素，凈化消化系統(tǒng)；同時巴西莓糖分含量很低，是理想的代餐食物。

提高免疫力：巴西莓能促進細胞培養(yǎng)中人類Gamma Delta T細胞、白細胞介素（IL-12）和髓細胞的生成，對維護健康的免疫系統(tǒng)有積極作用。

呵護視力：巴西莓中含有大量的多酚類化合物，可以促進眼周血液循環(huán)，有效強化視網膜內的血管，消除眼疲勞等。

巴西莓粉的應用

由于巴西莓適宜生長在熱帶地區(qū)，并且糖度和酸度較低，新鮮果實極易腐爛，須在摘下后24小時內食用，因此巴西莓粉就成為了最佳的食用方式之一；將其制作為酸奶、奶昔、飲料的，能夠賦予產品獨特的風味和天然的色澤。除了巴西莓粉，市場上還有巴西莓酵素、巴西莓膠囊、巴西莓果汁、巴西莓果漿等產品形式。

鑒于巴西莓極高的營養(yǎng)價值，因此廣受追求健康、天然飲食人群的親睞。此類超級食物以其低能量密度和高營養(yǎng)密度的優(yōu)勢深受當代年輕人的關注，他們希望能夠補充身體所需的營養(yǎng)物質，達到減肥、美白、抗衰老等目的。市場的新興需求會吸引越來越多相關品牌入局，超級食物粉粉賽道會呈現出激烈的競爭氛圍。市場研究機構Mordor Intelligence調研數據顯示，2021年全球超級食品市場價值達到1527.1 億美元，預計到2027年市場將達到2149.5億美元，期間全球超級食品市場將以9.2%的年復合增長率增長。