完美健康婚宴菜單的標(biāo)準(zhǔn)一：食材新鮮應(yīng)季

　　使用新鮮應(yīng)季食材的是健康婚宴最基本的要求。冷藏後或是乾制後的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所流失。而不應(yīng)季的食材，尤其是在大棚種植的蔬果，會(huì)攜帶農(nóng)藥等殘留物質(zhì)，容易進(jìn)入人體造成危害。新人在定制宴席前應(yīng)該先明確酒店的食材來(lái)源。

　　完美健康婚宴菜單的標(biāo)準(zhǔn)二：烹飪保持原味

　　合理的烹飪是影響婚宴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第二因素?？尽⒓?、炸等方式制作的菜餚會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失和熱量超標(biāo)，且會(huì)產(chǎn)生其他有害物質(zhì)?；洸税?、燉、蒸、煮等的烹飪方式較為注重保持食材的原味，更加健康。

　　一般蔬果類(lèi)建議使用無(wú)油烹飪，肉品海鮮可采用低溫烹飪。調(diào)料原則是低鹽、低油、低糖、少放甚至不用味精。

　　完美健康婚宴菜單的標(biāo)準(zhǔn)三：菜式要葷素、乾濕搭配

　　菜式搭配是第三要點(diǎn)，首先要滿(mǎn)足婚宴的喜慶性，在此基礎(chǔ)上以健康為核心設(shè)計(jì)。需注意低脂和葷素結(jié)合，全雞全鴨加蹄?式的婚宴早已過(guò)時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)增加諸如上湯蘆筍?百靈菇扒菜膽、艾窩窩等蔬菜和粗糧的份量。

　　菜式要注意乾濕搭配，進(jìn)餐前喝湯水能滋潤(rùn)胃腸道，利於開(kāi)胃，主菜快上完時(shí)，以飽腹感羹湯作為點(diǎn)心，利於消化吸收。

　　完美健康婚宴菜單的標(biāo)準(zhǔn)四：酒水溫和不傷身

　　酒飲以天然、溫和為佳多用紅酒、黃酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸類(lèi)飲料。紅酒、黃酒較白酒性質(zhì)溫和，不易傷身，且醉酒後身體恢復(fù)快。冰鎮(zhèn)啤酒不僅傷脾胃，配合進(jìn)食海鮮容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　碳酸飲料屬高熱量，果汁與酸奶不僅提供豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還具良好的解酒效果。

　　完美健康婚宴菜單的標(biāo)準(zhǔn)五：三大熱門(mén)健康婚宴

　　目前比較熱門(mén)的海鮮婚宴、逐漸興起的素食婚宴和有機(jī)婚宴都是從食材入手注重健康的宴席類(lèi)型。高蛋白低脂肪的海鮮婚宴，以選用來(lái)自深海的鱈魚(yú)、石斑魚(yú)、龍蝦為宜。素食婚宴則多用富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的野生菇菌、蔬果、松露等。有機(jī)婚宴則更注重食材來(lái)源地?zé)o添加、無(wú)污染。

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