如果你想讓早上喝的咖啡更健康，你可能已經(jīng)戒掉了糖和人造奶精。 但是，如果我們告訴您可以添加一些可以提高咖啡營養(yǎng)價值的東西呢？ 是的，在您下次喝咖啡時加入一勺膠原蛋白粉以增加健康益處。
膠原蛋白是一種存在于皮膚、指甲、頭發(fā)和骨骼中的蛋白質(zhì)。 新興科學(xué)指出它對腸道健康、軟骨、關(guān)節(jié)和傷口愈合有積極影響。 不同的品牌提供不同的類型，因此有不同的好處。 理想情況下，從具有卓越質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的品牌中尋找草飼或牧場飼養(yǎng)的膠原蛋白來源。
咖啡中膠原蛋白的好處
當(dāng)補充這種補充劑時，人們可以尋找?guī)讉€潛在的好處。
改善膚色
隨著年齡的增長，身體產(chǎn)生的水分會減少，皮膚的彈性和水合作用會受到影響，從而導(dǎo)致皺紋增加。 有些人服用補充劑來抵消這一過程。
有研究通過驗證口服膠原蛋白補充劑的攝入改善了皮膚中膠原蛋白的彈性、水合作用和密度來為其辯護。 外用膠原蛋白乳液和面霜也很受歡迎，盡管它們似乎不如口服補充劑有效。
話雖如此，補充膠原蛋白有助于減少皺紋和干燥等衰老跡象。
減輕關(guān)節(jié)疼痛
關(guān)節(jié)周圍的軟骨由膠原纖維組成。 隨著年齡的增長，隨著皮膚水平的下降，整個身體的軟骨都會發(fā)生結(jié)構(gòu)變化。 在某些情況下，這可能會導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎引起的關(guān)節(jié)疼痛，關(guān)節(jié)炎是一種以關(guān)節(jié)發(fā)炎為特征的疾病。
一些研究表明，服用補充劑可以改善關(guān)節(jié)炎引起的關(guān)節(jié)疼痛癥狀。 因此，如果我們正在經(jīng)歷關(guān)節(jié)疼痛，補充膠原蛋白可能會有所緩解。
防止隨著年齡增長骨質(zhì)流失
骨骼也由膠原蛋白纖維組成。 隨著年齡的增長，膠原蛋白的產(chǎn)量下降，骨量也會慢慢下降，這會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等骨骼疾病。
一些研究表明，補充膠原蛋白有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松和相關(guān)疾病。 如果我們正在經(jīng)歷骨礦物質(zhì)密度降低的問題，補充膠原蛋白?以及攝入足夠的鈣、維生素 D 和磷?可能是有助于維持骨量的一項有價值的投資。
咖啡中膠原蛋白的含量和風(fēng)味
大多數(shù)品牌都包含自己的平底鍋，典型的份量是 一兩湯匙. 從半湯匙膠原蛋白開始，看看您是否喜歡。 然后嘗試添加一整湯匙。
是否會影響咖啡的口感還有疑問——如果不想弄亂自己杯子的味道，就選品種多的 平淡無味。 此外，您還需要選擇優(yōu)質(zhì)的完全水解膠原蛋白，它不應(yīng)改變咖啡的味道。
但一些品牌也提供調(diào)味品種。 如果您走那條路，請注意人造香料和添加的糖。 為確保您的膠原蛋白粉與咖啡完美混合，請使用奶泡器。
熱會使膠原蛋白變性嗎？
在咖啡中添加膠原蛋白時，主要關(guān)注的可能是較高溫度對補充劑質(zhì)量的影響。 它可能不會影響這種補充劑中的蛋白質(zhì)，盡管高溫會使它們變性和改變其結(jié)構(gòu)。 根據(jù)《生物物理學(xué)雜志》的一篇報道，研究人員將蛋白質(zhì)暴露在 150 到 420 度的溫度下，發(fā)現(xiàn)最初的蛋白質(zhì)降解發(fā)生在 275 攝氏度左右。
這意味著市場上的膠原蛋白補充劑要么是變性的，要么是經(jīng)過輕微預(yù)消化的，從而提高了它在消化道中的吸收率。 盡管如此，如果膠原蛋白暴露在更高的溫度下，一個稱為 降解， 這將進一步分解蛋白質(zhì)。 在這一點上，蛋白質(zhì)可能不會以同樣的方式發(fā)揮作用，從而使補充劑失去作用。
咖啡通常在低于 90oC 的溫度下沖泡，因此蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可能會保持完整，因為您的咖啡不會熱到足以導(dǎo)致降解過程。
不過，請記住，咖啡本身會影響您身體自身產(chǎn)生膠原蛋白的能力。 實際上， 攝入咖啡因會減少合成 根據(jù) 2014 年 XNUMX 月發(fā)表在《藥物設(shè)計、開發(fā)和治療》雜志上的一項研究，在人體皮膚細(xì)胞中； 然而，需要更多的研究來證實這些發(fā)現(xiàn)。
冷萃咖啡可以加膠原蛋白嗎？
如果您喜歡冷飲，您可能想知道是否可以將它混合到冰咖啡中。 是的，某些類型，如完全水解的品種，也可以添加到冷飲中。
膠原 全然 水解的 它的生物利用度更高（這意味著我們可以更容易地在體內(nèi)吸收和使用它）并且很容易溶解在熱飲或冷飲中。 相反， 部分地 水解的，被稱為明膠，只溶于熱飲。
此外，它與維生素 C 一起吸收更好，雖然一些品牌在其膠原蛋白粉配方中包含維生素 C 來源，但其他品牌則沒有。 為了最大程度地吸收，請將您的膠原蛋白咖啡與富含維生素 C 的食物結(jié)合使用，例如漿果或柑橘。
其他食品和飲料添加它
雖然膠原蛋白肽與咖啡一起食用最為常見，但也可以將其添加到其他熱食或冷食和飲料中，例如 搖晃， el 茶、果汁、粥、湯、土豆泥或果凍. 在其他熱食和飲料中添加膠原蛋白時，最好在烹飪或準(zhǔn)備結(jié)束時添加，此時溫度會略有下降。 因此我們避免了補充劑的降解。
如果我們將膠原蛋白添加到冷食和冷飲中，溶解度可能會成為問題，可能需要額外混合。 考慮到大多數(shù)膠原蛋白補充劑無味無味，將它們與其他食物和飲料混合使用應(yīng)該不會影響它們的味道。
