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吃果膠有啥做用

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 01:01

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吃果膠有啥做用

96 次瀏覽2017.04.12 提問

最佳答案

2017.04.13 回答

果膠是存在于所有水果和蔬菜，尤其是蘋果和柑橘果皮中的一種可溶性纖維。它具有許多有益于身體健康的特性。與許多可溶性纖維一樣，果膠能夠降低膽固醇的含量。但是果膠的其它特性實(shí)際上更為重要。果膠幾乎會(huì)被腸中細(xì)菌完全發(fā)酵，也就是說，它可以向腸中的“好家伙”有益菌提供食物來源。這些有益菌群能夠合成B類維生素；酸化結(jié)腸；形成短鏈脂肪酸；保護(hù)結(jié)腸以及抑制有害細(xì)菌及酵母發(fā)揮作用。
眾所周知，果膠在途經(jīng)消化道時(shí)會(huì)吸收重金屬。俄羅斯專家經(jīng)研究后指出，果膠及含果膠的食物能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?。不管是在接觸鉛之前還是在接觸中，食用果膠均能起到防止鉛中毒的作用，而且與小麥麩等其它纖維來源不同的是，攝入果膠不會(huì)引起血液中鈣、鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)含量下降。

希望我的回答能幫到你，望采納！

其他回答(1條回答)

2017.04.12 回答

天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，是細(xì)胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。原果膠是不溶于水的物質(zhì)，但可在酸、堿、鹽等化學(xué)試劑及酶的作用下，加水分解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。果膠本質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物，含有數(shù)百至約1000個(gè)脫水半乳糖醛酸殘基，其相應(yīng)的平均相對(duì)分子質(zhì)量為50000~150000。
已廣泛用于食品添加劑。