說到蜂蜜，

被大家津津樂道的是它的各種功效，

但要講到如何沖服更好，卻犯難了，

到底是熱水呢？還是涼水？亦或是溫水？

那就折中一下溫水吧。

對，溫水是正確的，但這也是有玄機的，

且聽小薇細細道來~

哈哈

一、為什么蜂蜜要用溫水沖泡呢？

首先，蜂蜜中的營養(yǎng)成分酶對熱非常不穩(wěn)定，特別是淀粉酶。

有實驗結果表明：

● 水溫在20、40、60℃時，蜂蜜的淀粉酶值的結果均為26左右，沒有明顯變化；

● 水溫在80℃時，蜂蜜的淀粉酶值的結果為16，明顯下降；

● 水溫100℃時，蜂蜜的淀粉酶值的結果小于4，相當于蜂蜜中的淀粉酶就不見了。

因此一旦沖泡的水溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)、營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。

其次，

從中醫(yī)上來看，不同溫度的水沖泡的蜂蜜功效也不同。

李時珍在《本草綱目》中說蜂蜜“生涼熟溫”：

● 用40℃以下的水沖泡，蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，比較適合于體質(zhì)偏熱的人；

● 用40—60℃的溫水沖泡，蜂蜜水具有補益脾胃、促進消化的功效，相對適合脾胃虛弱的人。

綜上所述，使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋蜂蜜后食用，各種效果都會更佳。

雖然知道了沖泡方法，

但你知道要怎么吃嗎？

吃還不容易，喝下去不就好了？

NO！NO！NO！

二、怎么吃蜂蜜可是有講究的？

①比如要這個時候吃

最好的時間點是：飯前1～1.5小時，或飯后2～3小時喝蜂蜜水。當然神經(jīng)衰弱者除外，他們應在每天的睡前服用。切忌空腹喝，以免使體內(nèi)的酸性物質(zhì)增加。

②比如要適量的吃

需要注意的是，蜂蜜也不是毫無限度隨心所欲的吃。有一個建議標準是每天25——50克之間。

●10歲之后的小孩以及成年人，每日可食30克，溫水沖服；

●孕婦，可在臨睡前，食用1至2湯匙蜂蜜，溫水沖服（注：蜂王漿和益母草蜜不能吃）；

●無糖尿病的老人，可以每天早晨沖一杯蜂蜜水喝，每日50克左右，溫水分次沖服。

③但這些人是不能吃蜂蜜的

一般來說，大部分人都能食用蜂蜜，但以下這些人除外：

嬰兒：蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中，易受到肉毒桿菌的污染。

抵抗力弱的嬰兒一旦食入肉毒桿菌，則會在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素引起中毒。

糖尿病患者：蜂蜜當中的糖分較高，被食用之后不經(jīng)過腸道消化就會直接進入到血液當中，最后就會大幅度導致血糖升高，同時也會加重胰島器官的負擔，最后甚至會導致病情的加重和惡化。

沖泡，吃法都知道了，

三、那我怎么知道我吃的是好蜜還是劣質(zhì)的蜜呢？

挑選蜂蜜可以掌握這四個技巧：

簡單四個字：望、聞、嘗、溶，具體如下：

■ 望 ■

看顏色

真蜂蜜看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；

假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色，色澤相對鮮艷。

看形狀

真蜂蜜挑起來是有柔性的長絲，不斷流；

假蜂蜜挑起時會呈滴狀下落，會斷流，偶爾還有懸浮物或沉淀。

看標簽

凡是配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。

■ 聞 ■

真蜂蜜會有淡淡植物味的花香；

假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

■ 嘗 ■

真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；

假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

■ 溶 ■

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生，則為純蜂蜜、好蜂蜜。

需要注意的是：有些真的單花蜜在低溫時也會產(chǎn)生結晶，但生成結晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的是果糖。并不影響蜂蜜的品質(zhì)。

此外蜂蜜儲存時最好放在陰涼、干燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。

裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器，以免發(fā)生反應?？梢杂貌Ａ炕蛩芰瞎蓿萜饕w嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

如何沖、如何服、如何選......

這么多“蜜”笈都告訴你了，

是不是對蜂蜜的了解又進了一步？

那點個贊?。?/p>

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