雞蛋一直被稱為最天然的營養(yǎng)品——蛋白中含有人體必需的8種氨基酸，；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。烹調的菜式更是多種多樣——炒，煮，蒸，炸，烤，燜，燉樣樣行，但似乎不是真的行。

根據(jù)小編得到的最新消息，雞蛋的營養(yǎng)需要正確的食用方法才能得到最大的發(fā)揮。一定用錯方法，很有可能就變成“定時炸彈”，危害身體健康。

下面一起跟小編看看，這些錯誤的烹調方式中，你試過幾個？

錯誤方法一：生吃雞蛋——或致皮膚發(fā)炎

很多人覺得熟雞蛋的蛋黃，口感偏干，難以下咽。其次，很多美食節(jié)目上介紹，生吃雞蛋才能保證雞蛋原有的那種原汁原味。因此，越來越多人開始這種生吃雞蛋的方式，尤其是很多年輕人。

但生雞蛋中的卵白素會使食物中的維生素B失去效能，同時大量抗生素蛋白在人體內積累后，會妨礙人體對生物素的吸收，繼而導致食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕等，嚴重影響人的身體健康。

其次，如雞蛋本不新鮮，極有可能帶有多種細菌——從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門里的細菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進入雞蛋。最后進入人體內部，或引起食物中毒。

錯誤方式二：隔夜溏心蛋——吃的不是雞蛋，是細菌

有不少白領、學生一族為了節(jié)省時間，會在前一晚準備第二天的早餐，溏心蛋做法簡單又好吃，是很多人的首選。但小編想說，你吃的不是雞蛋，是細菌。

溏心蛋本沒完全熟透，蛋黃中可能殘留著少部分細菌，若在儲存方式不當?shù)那闆r，細菌極易死灰復燃。人使用后，有可能造成腸胃不適、脹氣等消化系統(tǒng)方面的問題。

錯誤方式三：空腹吃雞蛋——等于吃脂肪

在早餐店有各種各樣的雞蛋——茶葉蛋、水煮蛋、煎雞蛋等等。很多人覺得早餐吃一只雞蛋，不僅飽肚子，還能補充各種營養(yǎng)，能量?？墒聦嵡∏∠喾?。

雞蛋中富含蛋白質，若空腹食用，容易導致雞蛋中的蛋白質積聚在一起，自行轉化后分解成尿素和氨類物質，不利于人體健康。其次在空腹的情況下，首先進入體內的蛋白質會被當做熱量消耗掉，浪費大好營養(yǎng)物質同時，跟吃脂肪沒什么區(qū)別。

錯誤方式四：食用過量——或損害腎臟

任何事物，即使是有營養(yǎng)的食物，食用的量也應該有所控制，一旦過量，就會物極必反。雞蛋也不例外。、

正是由于雞蛋的蛋白含量非常高，一旦過量食用，可導致代謝產(chǎn)物增多，增加腎臟的負擔，從而損害腎臟的機能。

所以，普通人一般一天吃一個雞蛋就足夠了，孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

錯誤方式五：煎炸雞蛋——或加速人體衰老

煎荷包蛋、五柳炸蛋等煎炸類食物，特別受小孩子歡迎。想當年，吃雞蛋小編只吃這兩種。這種看似美味可口的食物，通常都是“糖衣炮彈”，攻擊你的健康。

這種煎炸得金黃色的邊緣，跟燒焦的食物相似，可能會產(chǎn)生苯并芘等致癌物質。而且，雞蛋經(jīng)過煎炸后，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，有研究發(fā)現(xiàn)，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。所以，煎炸雞蛋，大家還是少吃為妙。

雞蛋不是天然的高營養(yǎng)物質，大家千萬不要用錯誤的食用方式，把它變成人體健康的“定時炸彈”。也為了大家的健康，趕緊把文章轉發(fā)給身邊的親友，讓他們學會健康吃雞蛋。如果大家還知道哪些對健康有害的食用方法，一定要在公眾號“jfyszd”給我們留言，讓我們將它廣而告之。返回搜狐，查看更多

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