楓糖節(jié)（Maple Syrup Festival）是加拿大的特色節(jié)日之一。每年的三月份正是萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開(kāi)的季節(jié)。各地生產(chǎn)楓糖的農(nóng)場(chǎng)也在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始摩拳擦掌，在這幾個(gè)月里讓游客們盡情品嘗那些清甜可口、晶瑩剔透的楓糖漿。在節(jié)日中，游客們不僅可以觀摩使用古老的制作方法來(lái)熬制楓糖的手法，還可以品嘗特制的楓糖糕和太妃糖。
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被稱(chēng)為“楓葉之國(guó)”的加拿大，和楓葉的淵源之深自然不言而喻。如果外國(guó)旅客來(lái)加拿大旅游，在象征著濃厚加拿大風(fēng)味的禮品店里，只會(huì)找到大大小小的和楓葉有關(guān)的紀(jì)念品。作為這個(gè)國(guó)家的標(biāo)志，漫山遍紅的楓葉除了在秋季有觀賞價(jià)值以外，初春的楓樹(shù)還可以用來(lái)制作美味可口的楓糖漿。在三月初至四月中旬的這段時(shí)間內(nèi)，晝夜的溫差讓楓樹(shù)根部的淀粉轉(zhuǎn)變成糖。所以，這段時(shí)間內(nèi)采集的樹(shù)液最為上乘。楓糖節(jié)就這樣成了每年的傳統(tǒng)節(jié)日之一，讓當(dāng)?shù)鼐用駛冊(cè)谶@一日盡情歡慶大自然的饋贈(zèng)。
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許多人可能會(huì)好奇，這樣的人間甘露從何而來(lái)呢？傳說(shuō)很久以前，一個(gè)北美印第安部落的酋長(zhǎng)在打獵之后喜歡將斧頭順手插在家門(mén)口的某棵樹(shù)上。某一天早晨，當(dāng)他把斧頭從某棵樹(shù)上拿下來(lái)時(shí)，沒(méi)有人注意那棵樹(shù)上從他造成的缺口里，緩緩流淌出了樹(shù)的汁液。這些汁液順著樹(shù)干滴落在了酋長(zhǎng)妻子隨手放在樹(shù)下的小水桶內(nèi)，滴滴答答的裝了小半桶。酋長(zhǎng)的妻子用水桶內(nèi)的樹(shù)汁做飯，竟然比以往任何一頓晚餐都要美味。從此，北美印第安人便發(fā)現(xiàn)可以從糖漿樹(shù)的樹(shù)汁里可以提煉楓糖漿。
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只有樹(shù)齡超過(guò)五十的楓樹(shù)才能夠提取楓樹(shù)漿，采集樹(shù)汁的過(guò)程就像給人類(lèi)抽血一樣。在樹(shù)干上打好孔，將塑料導(dǎo)管插入樹(shù)干，就能將楓液導(dǎo)入儲(chǔ)藏的容器。樹(shù)汁的采集和打孔的技術(shù)息息相關(guān)；為了保護(hù)楓樹(shù)的健康，每次抽取的液體都要控制在一定程度之內(nèi)，孔洞也不可以打在同一個(gè)位置。
采好的樹(shù)汁將在大鍋里烹調(diào)熬制，沸騰的糖水和冰涼的白雪融合即刻結(jié)為固體，這便是所謂的楓糖糕。楓糖吃起來(lái)不僅甜蜜爽口，還非常健脾養(yǎng)胃。眾所周知，加拿大的冬季既寒冷又冗長(zhǎng)，早起的印第安人在這樣嚴(yán)峻的環(huán)境下無(wú)法通過(guò)收割農(nóng)作物，或是耕地播種來(lái)獲得生存所需要的營(yíng)養(yǎng)。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)糖楓樹(shù)的汁液能提供豐富的能量，并逐漸學(xué)會(huì)了制作楓糖漿的方法，從而使其成為過(guò)冬必不可少的食物。
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哈頓高中的學(xué)生們趁著輕松愉快的周六，前來(lái)品嘗美味的楓糖松餅。在煎得又香薄又松軟的烤餅上迎面澆上晶瑩透亮的楓糖漿，清甜的楓糖和香脆的烤餅通過(guò)咀嚼在味蕾上游蕩，唇齒留香，回味無(wú)窮。品嘗完讓人食指大動(dòng)的楓糖澆餅，同學(xué)們乘坐著馬車(chē)一路參觀這些老式農(nóng)莊。圍欄里圈養(yǎng)著各種動(dòng)物，空氣里滿溢著楓糖的甘甜，儼然一副童話里的仙境。
從農(nóng)場(chǎng)依依不舍地回來(lái)，衣襟上仿佛還沾染著空氣中美好的楓糖香味。有機(jī)會(huì)的同學(xué)一定要趁這個(gè)機(jī)會(huì)好好領(lǐng)略加拿大的人文風(fēng)情，好好品嘗由楓樹(shù)汁制作的地道美食。返回搜狐，查看更多
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