黑豆是一種幾乎每個人都可以從廚房櫥柜中受益的食物。

研究表明，吃黑豆有助于預防炎癥、心臟病、體重增加、糖尿病和我們在典型西方飲食中經?？吹降某Ｒ姞I養(yǎng)缺乏癥。

黑豆的營養(yǎng)也很容易讓你受益。

這種食物是一種極其實惠的蛋白質、填充纖維、抗病抗氧化劑（如類黃酮）以及多種維生素和礦物質的來源。

黑豆營養(yǎng)的健康益處、豆類的多功能性和高營養(yǎng)含量使它們成為植物性飲食者和雜食者的絕佳選擇。

什么是黑豆？

黑豆或“普通豆”來自菜豆豆科植物，原產于美洲。

豆類到底是什么？它們是任何豆科植物豆科的果實或種子。

從技術上講，黑豆屬于蕓豆家族，該家族約有500個不同品種。這些豆子在美國被稱為“黑豆”，但在全球有不同的名稱。

營養(yǎng)成分

黑豆被視為碳水化合物還是蛋白質？它們實際上兩者都包含一些。

雖然它們確實含有碳水化合物和淀粉，但它們也富含纖維和氨基酸（形成蛋白質）的良好來源。

由于黑豆營養(yǎng)熱量含量較低，因此是一種相對營養(yǎng)豐富的食物，提供葉酸、銅、錳等。

一杯煮熟的黑豆（約172克）營養(yǎng)提供大約：

卡路里：227

總碳水化合物：40.8克

纖維：15克

糖：0.6克

總脂肪：0.9克

飽和脂肪：0.24克

多不飽和脂肪：0.4克

單不飽和脂肪：0.1克

反式脂肪：0克

蛋白質：15.2克

膽固醇：0毫克

鈉：408毫克（18%每日攝入量*）

葉酸：256微克(64%DV*)

銅：0.4毫克（44%DV*）

錳：0.8毫克（35%DV*）

硫胺素：0.4毫克（33%DV*）

鎂：120毫克（28%DV*）

鐵：3.6毫克（20%DV*）

磷：241毫克（19%DV*）

鋅：1.9毫克（17%DV*）

鉀：611毫克（13%DV*）

*每日攝入量：百分比基于每天2,000卡路里的飲食。

此外，黑豆營養(yǎng)還含有一定的鈣、煙酸、泛酸、硒和維生素A。

對健康的益處

1.改善心血管健康

為什么豆類有益于您的健康，尤其是心臟？

黑豆以多種方式保護心臟健康。

最重要的一點是它們有助于提供抗氧化劑，對抗炎癥。

黑豆營養(yǎng)的一個主要好處是這些豆類含有高含量的植物營養(yǎng)素-尤其是類黃酮稱為花翠素、矮牽牛素和錦葵素。

研究表明，類黃酮可以控制脂質（脂肪）代謝并積極幫助膽固醇排泄。

黑豆營養(yǎng)中的可溶性纖維含量也特別高。

這種類型的膳食纖維與降低心血管疾病的風險相關，因為它有助于平衡不健康的膽固醇水平。

研究發(fā)現，富含膳食纖維的飲食，尤其是來自豆類的膳食纖維，可以預防心臟病、心臟驟停和中風造成的死亡。

纖維有助于減少炎癥，因為它可以清除體內的廢物和毒素，保持動脈免受危險的鼠疫積聚。

有證據表明，每天僅食用一份（約3/4杯煮熟的）任何種類的豆類都有助于降低心臟病發(fā)作的幾率，并平衡“壞”低密度脂蛋白膽固醇。

此外，黑豆營養(yǎng)提供了葉酸和鎂的豐富來源，這兩種礦物質對于維持健康的心血管系統(tǒng)非常重要。

黑豆營養(yǎng)中的高纖維含量還可以防止暴飲暴食和有害的超重，特別是在心臟等重要器官周圍。

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