自古以來(lái)，我們都習(xí)慣了一日三餐，隨著養(yǎng)生意識(shí)的提高，也有人逐漸由一日三餐轉(zhuǎn)變?yōu)橐蝗諆刹停敲撮L(zhǎng)期一日三餐和一日兩餐的人，誰(shuí)的身體更健康？

一、一日三餐的由來(lái)

眾所周知，在我們國(guó)家，大多數(shù)地區(qū)都習(xí)慣了一日三餐。然而在我們國(guó)家，一日三餐并不是一直都存在的。其實(shí)在秦漢之前，古人是習(xí)慣吃一日兩餐的，而且古人在不應(yīng)該就餐的時(shí)間就餐，會(huì)被認(rèn)為是一種越禮的行為。

自漢代以后，古人的一日兩餐就變成了一日三餐，即早、中、晚三餐。而這個(gè)一日三餐的習(xí)慣就一直被沿用至今。近年來(lái)人們現(xiàn)如今隨著大家逐漸熱愛養(yǎng)生，不斷地追逐健康長(zhǎng)壽。我們?cè)噲D通過使用新的飲食方法來(lái)改善健康，例如間歇性禁食、一日兩餐等。

二、長(zhǎng)期一日三餐和一日兩餐的人，誰(shuí)的身體更健康？

以前的飲食研究和目前的飲食指南主要集中在討論飲食時(shí)間、攝取量和食物模式上，近年來(lái)包括禁食天數(shù)和限時(shí)進(jìn)食的間歇性禁食成為熱門的飲食方法，這種飲食模式被認(rèn)為可以改善血糖控制、增強(qiáng)大腦功能并幫助延長(zhǎng)壽命，但是禁食的缺點(diǎn)是可能導(dǎo)致消化問題、饑餓、疲勞和虛弱、感到焦慮及可能有缺乏營(yíng)養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

目前進(jìn)餐頻率、跳躍式進(jìn)餐和用餐間隔對(duì)健康和疾病的影響是一個(gè)普遍被關(guān)注的議題，根據(jù)2009-2010年美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查，報(bào)告進(jìn)食三種標(biāo)準(zhǔn)膳食（早餐、午餐和晚餐）的成年人比例在男性中只有59%，在女性中也只有63%。男性不吃早餐、午餐和晚餐的頻率分別為19%、22%和8%，女性為19%、21%和7%。

這項(xiàng)報(bào)告顯示了大約40%美國(guó)人是不完整的三餐進(jìn)食，在20至74歲的人群中，有五分之一不吃早餐或午餐。

而進(jìn)餐間隔時(shí)間，早餐和午餐之間的平均用餐間隔時(shí)間約為5小時(shí)，午餐和晚餐之間平均間隔約為6小時(shí)。

與1971-1974年相比，近年來(lái)第一餐和最后一餐的間隔時(shí)間減少了約30分鐘。問題是在《2020-2025年美國(guó)人膳食指南》沒有解決進(jìn)餐頻率、跳躍式進(jìn)餐和用餐間隔問題，因?yàn)樯攀持改现J詢委員會(huì)沒有找到足夠的證據(jù)來(lái)總結(jié)飲食頻率與健康之間的關(guān)系。

美國(guó)孟菲斯田納西大學(xué)健康科學(xué)中心預(yù)防醫(yī)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行一項(xiàng)前瞻性研究來(lái)探討進(jìn)餐頻率、跳躍式進(jìn)餐和用餐間隔與全因和心血管疾病死亡率的關(guān)系。1999-2014年“國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查研究”調(diào)查40歲以上成年人，收集這些人的飲食行為，分析全因死亡率和心血管疾病死亡率的關(guān)系，共收納了24011名。

在追蹤期間內(nèi)總共有4,175人死亡，其中有878人死于心血管疾病，研究人員觀察到每天吃少于三餐的受試者（占40%）的一些共同特征，如年輕、男性、非西班牙裔黑人、受教育程度較低、家庭收入較低、抽煙、飲酒、吃的食物不安全、吃營(yíng)養(yǎng)較少的食物、更多零食、總體能量攝入較少。

跟每天吃三頓飯的受試者相比，每天只吃一餐會(huì)增加30%全因死亡風(fēng)險(xiǎn)和增加83%心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)。與吃早餐者相比，不吃早餐者罹患心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)增加了40%，不過全因死亡率沒有差異。至于錯(cuò)過午餐和晚餐者分別增加12%和16%因任何原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

就用餐時(shí)間而言，與用餐間隔五小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間者相比，即使每天吃三餐但兩餐之間的平均間隔少于四個(gè)半小時(shí)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了17%。因此根據(jù)這個(gè)研究，建議整天最好吃到三餐，而兩餐之間的平均間隔5小時(shí)或更長(zhǎng)可以降低全因及心臟疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

三、一日三餐該怎么吃？

俗話說(shuō)：“人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！背燥?，它在無(wú)時(shí)無(wú)刻地影響著我們的身體健康。然而假如三餐不合理的話，很容易對(duì)我們的健康造成危害。那么，在現(xiàn)實(shí)生活之中，我們又該如何正確進(jìn)行一日三餐呢？

1、早餐吃得有營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)如今，由于生活節(jié)奏的加快，大多數(shù)年輕人都不喜歡吃早餐，顯然這是非常錯(cuò)誤的行為。

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們長(zhǎng)期不吃早餐，很容易出現(xiàn)頭暈、惡心、疲勞，甚至是低血糖。因此早餐作為一天當(dāng)中的第一餐，我們一定要注重營(yíng)養(yǎng)。在吃早餐時(shí)，一般提倡主食選擇高纖維的粗糧食物，比如面包、饅頭等。此外，早餐還要搭配高蛋白食物，比如雞蛋、牛奶等。

2、午餐吃飽

午餐吃飽有益于整個(gè)下午都能量滿滿。一般在午餐可以選擇含碳水化合物豐富的食物為主食，菜品一般選擇富含蛋白質(zhì)的食物，比如蛋、肉、豆類等。在烹飪食物上，一定要堅(jiān)持低油、低鹽、低糖的原則。

3、晚餐7-8分飽

因?yàn)橥盹堖^后，很接近我們的睡眠時(shí)間。如果晚飯吃多了，很容易不利于胃腸道的消化吸收。一旦如此，身體會(huì)因?yàn)橄牟涣硕嘤嗟闹径絹?lái)越胖。所以為了不影響自己的睡眠，建議大家在晚上六點(diǎn)就應(yīng)該就餐完畢，而且應(yīng)該以7-8分飽為適宜。

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