"幾丁聚糖"（甲殼素）是從蟹、蝦殼中應(yīng)用遺傳基因工程提取的動(dòng)物性高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)之為"第六生命要素"！因此被歐美中日政府認(rèn)定為機(jī)能性保健食品。在靈芝、冬蟲(chóng)夏草等植物中也含有微量"幾丁聚糖"，但含量只在2%-7%之間。"幾丁聚糖"（甲殼素）是宇宙中唯一帶正電的陽(yáng)性食物纖維。

　　一、甲殼素的概念 

       甲殼素，也叫甲殼質(zhì)，殼素糖，蟹殼素，其主要成分是幾丁聚糖。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)甲殼素同類(lèi)保健產(chǎn)品的商品名有：第六要素、甲殼質(zhì)、甲殼素、甲殼王、救多善、濟(jì)多生、濟(jì)多善、奇特善、救護(hù)善、蟳之定、海生源、甲殼胺……，原則上統(tǒng)稱(chēng)甲殼素，適用于免疫力低下者。

    甲殼素主要來(lái)自動(dòng)物，如蟹，蝦的外殼，軟體動(dòng)物魷魚(yú)、烏賊的軟骨和表皮，肢節(jié)動(dòng)物的外殼和蘑菇、木耳及真菌類(lèi)的細(xì)胞壁中也廣泛存在著。甲殼素是人類(lèi)除淀粉、纖維素以外的第三大物質(zhì)資源。自然界含氮的有機(jī)物中，甲殼素的數(shù)量也僅次于蛋白質(zhì)，而居第二位。

    甲殼素是一種從生物體活動(dòng)的深層部分開(kāi)始的特殊治療，即由細(xì)胞層次來(lái)進(jìn)行治療。甲殼素使人體免疫機(jī)能活化，充分發(fā)揮人體自然治愈力，通過(guò)活化細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝；活化淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力等“內(nèi)因”手段，提高整個(gè)人體防病治病的自然治愈力來(lái)對(duì)付各種疾病。

    1991年在甲殼素國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上，世界衛(wèi)生組織WHO權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證,除蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),、脂肪、糖五大要素外的生命第六要素——甲殼素, 是二十一世紀(jì)人類(lèi)不可缺少和無(wú)法替代的生命之源。

　　二、甲殼素的特點(diǎn)

    甲殼素的特點(diǎn)“六個(gè)一”：

    （一）甲殼素是人類(lèi)迄今為止發(fā)現(xiàn)的天然的唯一帶有正電荷陽(yáng)離子基團(tuán)的可食性的動(dòng)物纖維；

    （二）甲殼素是糖類(lèi)中唯一的堿性多糖；

    （三）甲殼素保健食品是日本政府批準(zhǔn)的唯一允許宣傳療效的機(jī)能性保健食品；

    （四）甲殼素資源是自然界里唯一含氮量最高的天然資源；

    （五）日本國(guó)際健康研究所所長(zhǎng)金子·今朝夫在其著《七種最佳抗癌食品》一書(shū)中把甲殼素?cái)[在靈芝、刺五加、螺旋藻、蜂膠、啤酒糟、半藻類(lèi)之冠；上海胸科醫(yī)院廖美琳教授在第六屆全國(guó)肺癌會(huì)議報(bào)告中，把甲殼素?cái)[在三種抗癌細(xì)胞特種的物質(zhì)（甲殼素、多肽、肝素）之首。

    （六）甲殼素是迄今為止人類(lèi)發(fā)現(xiàn)唯一的人體正常情況下就有，自然界廣泛存在，現(xiàn)已有科學(xué)開(kāi)發(fā)且學(xué)術(shù)背景雄厚、生物活性極佳的天然物質(zhì)。（）明天簡(jiǎn)介功能（）

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