酸牛奶的營養(yǎng)價值有哪些

各種酸奶就是必須品，現在更加是受到很多人喜愛。酸奶我們大家都吃過很多，不管是原味的酸奶還是各種水果、蔬菜口味的酸奶。酸奶已經成為我們家里最常備的飲料之一，因為它不但味道好，而且還有營養(yǎng)，所以大家都很喜歡。那么酸牛奶的營養(yǎng)價值有哪些?喝酸奶真能讓皮膚變好嗎?下面大家就跟隨小編一起看一看吧。

目錄喝酸奶真能讓皮膚變好嗎酸牛奶的營養(yǎng)價值有哪些孕婦喝酸奶好處多孕婦喝酸奶的注意事項吃酸奶有哪些需要注意的禁忌

1喝酸奶真能讓皮膚變好嗎

　　酸奶美皮膚：酸奶不宜加熱

　　酸奶是用新鮮牛奶加入活性乳酸菌經過發(fā)酵而成的，酸奶中的蛋白質是由于受到乳酸的作用成為微細的凝乳變得更加容易消化吸收，而其中含有的鈣、維生素等在乳酸的作用下也變得更加容易消化吸收，如果是加熱酸奶會造成其物理形態(tài)發(fā)生變化，其營養(yǎng)價值也會喪失。

　　酸奶美皮膚：空腹不宜喝酸奶

　　酸奶不宜在空腹情況下飲用。因為乳酸菌在微酸性環(huán)境中其生長活性是良好的，而人處于空腹的時候，胃液處于偏強酸性狀態(tài)，此刻喝酸奶，容易殺死乳酸菌。影響酸奶的營養(yǎng)價值。另外如果是較酸的酸奶還可能會對胃部造成刺激引起胃部不適等等。所以建議最好是在飯后半小時-2小時后飲用酸奶。

　　酸奶美皮膚：經期不宜喝酸奶

　　女性經期不宜飲用酸奶。酸奶一般為冷藏保存，女性經期不宜進食生冷的食物，否則容易引起痛經或者是導致月經量減少等等。如果是實在想喝的女性朋友可以將酸奶拿出冷藏室放置兩天待其恢復常溫了再行飲用。

　　酸奶美皮膚：不宜過量飲用

　　酸奶營養(yǎng)價值豐富，但不宜過多過量飲用。因為酸奶呈弱酸性，過量飲用酸奶會破壞小腸內原本的弱堿性環(huán)境，不僅會影響小腸的消化功能，還可能因為便秘或者是消化不良。

　　酸奶美皮膚：不宜與某些消炎藥同服

　　喝酸奶的時候不宜與某些消炎藥如紅霉素、甲硝銼和阿莫西林等抗生素類藥物同服，以免這些藥物會破壞酸奶中的乳酸菌活性，降低酸奶的營養(yǎng)價值。

2酸牛奶的營養(yǎng)價值有哪些

　　牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

　　奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　鮮奶中鈣含量豐富，經發(fā)酵后，鈣等礦物質都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

　　在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

　　酸奶的功效與作用

　　促消化

　　酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

　　保護腸胃

　　維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　防癌抗癌

　　通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

　　預防便秘

　　通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　美容

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

　　提高免疫力

　　乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

3孕婦喝酸奶好處多

　　牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

　　奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　鮮奶中鈣含量豐富，經發(fā)酵后，鈣等礦物質都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

　　在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

　　酸奶的功效與作用

　　促消化

　　酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

　　保護腸胃

　　維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　防癌抗癌

　　通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

　　預防便秘

　　通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　美容

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

　　提高免疫力

　　乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

4孕婦喝酸奶的注意事項

　　1.要識別品種

　　市場上有些用牛奶、糖、乳酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。

　　2.要鑒別菌種

　　酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質菌種，能直達腸道并發(fā)揮其功效。

　　3.要選冷藏柜

　　保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。酸奶在開啟后，最好在2小時內飲用。

　　4.不要加熱

　　酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養(yǎng)價值也會損失殆盡。夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。

　　5.不要空腹喝酸奶

　　空腹飲用酸奶，保健作用減弱。飯后飲用酸奶，益生菌可幫助腸胃蠕動，抵抗有害菌，改善腸胃環(huán)境，維持腸道健康。

　　6.飲用酸奶后要用白開水漱口

　　對于兒童來說，喝完酸奶后如不進行漱口，酸奶中的某些菌種及所含的一定酸度，特別容易導致齲齒現象。

5吃酸奶有哪些需要注意的禁忌

　　想喝水果酸奶自己加

　　現在很多品牌都退出了水果酸奶，在酸奶里面能到果肉，不少人都覺得水果酸奶更好喝而且營養(yǎng)更加豐富。其實水果酸奶里面的水果都是經過加工的，營養(yǎng)已經基本流失，想喝的話可以買原味酸奶自己添加水果。

　　并非量越大越好

　　有些人知道酸奶可以補充鈣質和益生菌，于是就把酸奶當做水一樣，一天喝上好幾杯。其實這種做法是沒有必要的，正常人一天一杯酸奶就可以了，喝多了可能會引起腸胃不適，而且營養(yǎng)也吸收不了。

　　只能冷藏不能加熱

　　酸奶和牛奶最大的區(qū)別就是酸奶里面含有菌類，可以促進腸道蠕動。牛奶是可以稍微加熱一下的，但是酸奶不可以加熱。如果加熱的話，里面的菌類就會被殺死，那么營養(yǎng)也就流失了。

　　酸奶不是越稠越好

　　很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

　　酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　不要想著減肥拼命喝酸奶

　　酸奶因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節(jié)體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會有體重增加的風險。

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