對(duì)于眾多當(dāng)代打工人而言，血管中流淌的不是血液而是“咖啡液”，一日不喝咖啡如同“行尸走肉”。 

雖然大陸地區(qū)人均咖啡飲用杯數(shù)僅為9杯/年，遠(yuǎn)低于歐美及日韓等國(guó)人均咖啡消費(fèi)量，但在一二線(xiàn)城市，都市麗人們的咖啡年消費(fèi)量已達(dá)到300杯，大部分消費(fèi)者飲用咖啡的主要目的在于提神醒腦 （83%） 和緩解壓力 （68%） 。 

在提神醒腦之外，經(jīng)常飲用咖啡對(duì)降低癌癥、2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、控制體重、改善抑郁、預(yù)防帕金森病及阿爾茲海默癥等均有益處。 

不僅如此，常喝咖啡還有利于心血管健康。 

近期，發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究就指出： 每天喝0.5-3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有關(guān)，相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康狀況更優(yōu)，但好處都是無(wú)咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有 … （誰(shuí)哭了我不說(shuō)）

研究招募了468629名來(lái)自英國(guó)生物銀行的志愿者，這些志愿者們此前沒(méi)有任何心血管疾病史，平均年齡在56.2±8.1歲，男性占比為44.2%，平均隨訪(fǎng)年限為11 （10-12） 年。 近47萬(wàn)名志愿者中，有22.1%的人沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。 

研究表明：和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了12%；心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了17%，中風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)下降了21% （P<0.05） 。 

不過(guò)每天喝3杯以上咖啡的人和沒(méi)有喝咖啡習(xí)慣的人相比，上述方面改善并不明顯，說(shuō)明 雖然常飲咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡續(xù)命的最佳劑量。

遺憾的是，研究人員并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。不同種類(lèi)的咖啡之所以對(duì)健康影響有所差異，可能源于它們經(jīng)歷了不同的加工過(guò)程，所含的化學(xué)成分也不盡相同。

包括哈佛大學(xué)在內(nèi)的多所科研機(jī)構(gòu)發(fā)表的多項(xiàng)研究表明，咖啡具有多種功效，可以降低多種癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、抑制腫瘤生長(zhǎng)、降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)、降低阿爾茲海默病和帕金森疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、幫助機(jī)體有效減肥、降低個(gè)體患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)等。

咖啡之所以有諸多功效，與咖啡豆中含有上千種鮮為人知的化合物密切相關(guān)。如咖啡含咖啡因，是抗氧化劑和生物活性化合物的豐富來(lái)源 。

在澳大利亞生活，咖啡是必不可少的東西。據(jù)統(tǒng)計(jì)，澳洲人消耗最多的飲品就是咖啡，每人每周要喝掉10杯！

就連在中國(guó)廣受青睞的連鎖品牌星巴克，都被許多澳洲人不屑一顧...

但說(shuō)到澳洲人喜歡咖啡的原因，大部分人都單純地覺(jué)得，是因?yàn)榘闹蘅Х群煤取?/p>

其實(shí)不然，背后還有一個(gè)主要原因，直到今天，才被哈佛大學(xué)的科學(xué)家們公布…

喝咖啡可降低大腸癌和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)

世界最權(quán)威的哈佛大學(xué)，曾公布咖啡對(duì)健康的功效——喝咖啡或能降低15%大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，如果每天喝兩杯咖啡能降低43%患肝癌的概率！

同時(shí)，一項(xiàng)美國(guó)南加州大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的Stephanie L. Schmit教授等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上報(bào)告的一項(xiàng)研究，讓大家對(duì)咖啡的愛(ài)又深了一層——咖啡可降低26%的結(jié)直腸癌患病風(fēng)險(xiǎn)。

這是一項(xiàng)以色列北部以人口為基礎(chǔ)的結(jié)直腸癌分子流行病學(xué)的研究。研究者為5145例結(jié)直腸癌患者和4097例無(wú)結(jié)直腸癌病史的健康人制訂了一份經(jīng)驗(yàn)證的、半定量的咖啡攝入頻率問(wèn)卷調(diào)查。

研究數(shù)據(jù)顯示，在矯正了已知的危險(xiǎn)因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。且隨著咖啡消耗量的增加，結(jié)直腸癌罹患風(fēng)險(xiǎn)逐步降低，這一趨勢(shì)在結(jié)腸癌和直腸癌均很明顯。

很驚訝吧！咖啡因竟然沒(méi)有單獨(dú)發(fā)揮作用。研究者說(shuō)，“咖啡內(nèi)含有多種促進(jìn)結(jié)直腸健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，類(lèi)黑精能夠促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，二萜類(lèi)物質(zhì)可以抵抗氧化應(yīng)激損傷?！?/p>

此外，丹娜-法伯癌癥研究所的研究人員曾在臨床腫瘤學(xué)雜志上發(fā)表研究稱(chēng)，經(jīng)常喝咖啡可顯著降低腫瘤復(fù)發(fā)和提高結(jié)腸癌3期患者的存活率。

這項(xiàng)研究隨訪(fǎng)了953名接受化療的結(jié)直腸癌患者6個(gè)月內(nèi)的膳食模式，他們發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯或更多咖啡的患者（咖啡因含量約460毫克），比不喝咖啡的患者癌癥復(fù)發(fā)的幾率要低42%。在隨訪(fǎng)期間，那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的幾率死于癌癥或其他任何原因的死亡。

且進(jìn)一步分析表明，較低的癌癥風(fēng)險(xiǎn)是由于患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。

胰島素的功效在未來(lái)可能被咖啡所替代！

與此同時(shí)，世界上另一所知名大學(xué)——瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的研究人員也表示，胰島素的功效在未來(lái)可能被咖啡所替代！

糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一，全球約有超過(guò)3.8億的糖尿病患者。

每年，因糖尿病引起的心臟等疾病會(huì)殺死近8萬(wàn)人。

對(duì)于患有1型糖尿病和2型糖尿病患者來(lái)說(shuō)患者，注射胰島素是他們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，然而雖說(shuō)注射胰島素是一種有效的治療方法，但并不完美。

因?yàn)樾枰刻熳⑸湟葝u素保持血糖水平，不但麻煩，還很容易忘記。

研究小組發(fā)現(xiàn)，有一種腎細(xì)胞如果在血流中檢測(cè)到咖啡因成分，它就會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生胰島素，

隨后，他們?cè)?0只患有糖尿病的小白鼠中進(jìn)行了試驗(yàn)，當(dāng)小白鼠飲入咖啡的時(shí)候，它們體內(nèi)對(duì)于血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好！

研究小組表示，人類(lèi)體內(nèi)也有類(lèi)似的腎細(xì)胞，具體生產(chǎn)胰島素的機(jī)制還需要進(jìn)一步確定。

其實(shí)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果絕不是空穴來(lái)風(fēng)。美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)針對(duì)12.6萬(wàn)人進(jìn)行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

這項(xiàng)研究給許多糖尿病患者帶來(lái)了曙光，也許未來(lái)的糖尿病患者，只要簡(jiǎn)單地享受一杯咖啡，就能促使胰島素生產(chǎn)并徹底不需要再額外注射了！

除此之外，咖啡的好處，從醫(yī)學(xué)界的視角來(lái)講有很多。

其實(shí)，從降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，到降低某些癌癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，再到降低抑郁和帕金森病風(fēng)險(xiǎn)，咖啡一直就是醫(yī)學(xué)的“寵兒”，只是你不知道。

每天喝1.5-3.5杯咖啡，無(wú)論無(wú)糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低28-31%！

 近日，南方醫(yī)科大學(xué)毛琛教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)展的一項(xiàng)大型前瞻性隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，每天喝1.5-3.5杯咖啡，無(wú)論無(wú)糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低28-31%！該研究發(fā)表在Annals of Internal Medicine上。

研究者從英國(guó)生物樣本庫(kù)（UK Biobank）收集到171,616名參與者，入組時(shí)均沒(méi)有心血管疾病或癌癥，并采用健康行為問(wèn)卷來(lái)記錄他們的咖啡消費(fèi)情況。經(jīng)過(guò)中位數(shù)為7年的隨訪(fǎng)后，最終共記錄到3177例死亡，其中1725名死于癌癥，628名死于心血管疾病。

所有的17萬(wàn)名參與者中，有24.2%不喝咖啡，但他們更可能是茶葉茶愛(ài)好者。在剩余13萬(wàn)余飲用咖啡的人群中，55.4%習(xí)慣飲用無(wú)糖咖啡，14.2%更喜歡喝加糖咖啡，6.1%則會(huì)在咖啡中添加代糖。

值得注意的是，喝加糖咖啡的成年人平均每天飲用的咖啡中，僅添加約1茶匙的糖。可能是添加糖的原因，喝加糖咖啡的人群平均能量攝入略高于其他組，每天高出150kcal左右。

此外，本研究中還對(duì)比了速溶咖啡、研磨咖啡和低咖啡因咖啡，同樣無(wú)論無(wú)糖或加糖，咖啡的攝入量也與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)存在U型關(guān)聯(lián)，即每天1.5-3.5杯咖啡健康效應(yīng)最佳！

綜上，此研究提示，適度飲用無(wú)糖或加糖咖啡，即每天1.5-3.5杯，都可以降低全因、癌癥、心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，咖啡的潛在有益影響主要體現(xiàn)在適度飲用時(shí)，如果過(guò)量可能會(huì)產(chǎn)生有害影響。

咖啡可降低肝癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

意大利米蘭大學(xué)臨床科學(xué)與公共衛(wèi)生部、米蘭 Mario Negri 藥理研究所的研究學(xué)者曾在《臨床胃腸病學(xué)與肝病學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告稱(chēng)，攝入任何種類(lèi)的咖啡可能使肝細(xì)胞癌（HCC）風(fēng)險(xiǎn)降低達(dá)50%（降低幅度取決于攝入量）。

這項(xiàng)報(bào)告檢查了1996年-2012年間進(jìn)行的16項(xiàng)研究，總計(jì)3153個(gè)案例。研究者表示，咖啡預(yù)防肝癌的積極作用可能要?dú)w功于咖啡被人熟知的預(yù)防糖尿病的功效，而糖尿病則是導(dǎo)致肝癌的因素之一；還有另一種可能是咖啡能預(yù)防肝硬化，對(duì)肝臟中的酶起到有益效果。

咖啡可降低黑色素瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

2015年1月20日發(fā)表在美國(guó)國(guó)家癌癥研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超過(guò)四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究全面觀察了44.7萬(wàn)名受試者，涉及124項(xiàng)食品問(wèn)卷調(diào)查，受試者的年齡在50至71歲，在研究開(kāi)始的時(shí)候均未患有癌癥。在長(zhǎng)達(dá)十多年的研究過(guò)程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。

排除年齡、飲食、家族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡與黑色素瘤之間的關(guān)系，每天超過(guò)四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)。

從理論上來(lái)說(shuō)，咖啡中的各種成分被證實(shí)能影響相當(dāng)數(shù)量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線(xiàn)相關(guān)的皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。但如此以人類(lèi)為試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行的大樣本研究還是很有說(shuō)服力的。

咖啡能抑制乳腺癌的生長(zhǎng)

英國(guó)Lund大學(xué)的Skane大學(xué)醫(yī)院的研究人員在Clinical Cancer Research雜志上發(fā)表研究結(jié)果稱(chēng)，對(duì)于被診斷出患有乳腺癌并且應(yīng)用他莫昔芬進(jìn)行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)，減少?gòu)?fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究針對(duì)瑞典1090名診斷為原發(fā)侵襲性乳腺癌的患者，主要評(píng)估兩種通常產(chǎn)生在瑞典咖啡中的物質(zhì)：咖啡因和咖啡酸與腫瘤特征和無(wú)病生存期之間的關(guān)系。

研究結(jié)果顯示，接受他莫昔芬治療的至少500名婦女中，每天至少喝兩杯咖啡的婦女乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，是喝兩杯以下或不喝咖啡的婦女的一半，且腫瘤體積較小、發(fā)生激素依賴(lài)性腫瘤的比例較低。

研究者認(rèn)為，咖啡因和咖啡酸能導(dǎo)致細(xì)胞周期進(jìn)展受阻和增強(qiáng)細(xì)胞死亡，加強(qiáng)他莫昔芬治療的效果。

咖啡中的特殊化合物有望抑制前列腺癌

日前，一項(xiàng)發(fā)表在國(guó)際雜志The Prostate上的研究報(bào)告中，來(lái)自日本金澤大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過(guò)研究首次發(fā)現(xiàn)，咖啡中的特殊化合物或能有效抑制前列腺癌的生長(zhǎng)。這是研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)試點(diǎn)研究，目前僅在細(xì)胞培養(yǎng)物和小鼠模型機(jī)體中的耐藥癌細(xì)胞中進(jìn)行了相關(guān)研究，并未在人類(lèi)機(jī)體中進(jìn)行臨床試驗(yàn)。

咖啡中存在多種化合物，其會(huì)對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生積極或消極的影響。目前越來(lái)越多的研究證據(jù)表明，攝入特定類(lèi)型的咖啡能降低個(gè)體患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如前列腺癌。

文章中，研究者分析了咖啡、咖啡白脂醋酸鹽（kahweol acetate）和咖啡醇中的兩種化合物對(duì)前列腺癌細(xì)胞影響。在動(dòng)物機(jī)體中，這些化合物能抑制對(duì)諸如卡巴他賽(Cabazitaxel)等常見(jiàn)抗癌藥物耐藥癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

研究者首先在體外檢測(cè)了咖啡中天然存在的6種化合物對(duì)人類(lèi)前列腺癌細(xì)胞增殖的影響。他們發(fā)現(xiàn)，相比對(duì)照而言，咖啡白脂醋酸鹽和咖啡醇治療的細(xì)胞生長(zhǎng)速度發(fā)生了減緩。

隨后他們檢測(cè)了這些化合物對(duì)移植到小鼠（16只）機(jī)體中的前列腺癌細(xì)胞的影響：4只小鼠作為對(duì)照，4只利用咖啡白脂醋酸鹽治療，4只利用咖啡醇治療，其余小鼠則利用咖啡白脂醋酸鹽和咖啡醇的組合進(jìn)行治療。

咖啡降低頭頸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

日本愛(ài)知縣癌癥中心針對(duì)頭頸癌的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比喝不到一杯的人低了約40%。

迄今最大規(guī)模研究：咖啡或能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

2021年歐洲心臟病年會(huì)上，匈牙利塞麥爾維斯大學(xué)的一項(xiàng)最新的研究表明，長(zhǎng)期每天飲用0.5-3杯咖啡可以有效降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

歷時(shí)11年，這項(xiàng)研究始于2010年，研究人員從從UK Biobank中抽取了468,629名不具有任何心臟病癥狀的研究對(duì)象，平均年齡56.2歲，男女比例幾乎為1：1，是目前已知的規(guī)模最大的、針對(duì)健康人群心血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)與咖啡攝入量之間聯(lián)系的研究。

這些參與者被分為三組：不喝咖啡（22.1%），中輕度攝入咖啡（每天0.5-3杯，58.4%）及重度攝入咖啡（每天三杯以上，19.5%）。

事實(shí)上，此前也有多項(xiàng)規(guī)模不同的研究探索了咖啡攝入量與心血管疾病之間的關(guān)系。早在2021年初，科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員通過(guò)比較受試人群的生活習(xí)慣與心血管健康程度，發(fā)現(xiàn)咖啡攝入習(xí)慣是其中影響心血管健康最顯著的因素之一，長(zhǎng)期飲用適量咖啡對(duì)冠心病、心衰和中風(fēng)三類(lèi)疾病的預(yù)防能力都有顯著提升。這項(xiàng)研究發(fā)表在美國(guó)心臟學(xué)會(huì)旗下的期刊Circulation: Heart Failure上。

咖啡中的兩種化合物協(xié)同作用或能有效抵御帕金森等大腦變性疾病

近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Proceedings of the National Academy of Sciences上的研究報(bào)告中，來(lái)自美國(guó)羅格斯大學(xué)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中的一種名為EHT的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物或能與咖啡因一起協(xié)作來(lái)幫助抵御帕金森疾病和路易體癡呆癥(Lewy Body Dementia)的發(fā)生。

帕金森疾病和路易體癡呆癥是兩種進(jìn)行性、目前并無(wú)有效治愈療法且與大腦變性相關(guān)的疾病。

研究者表示，這兩種化合物或能聯(lián)合作用作為一種減緩大腦神經(jīng)變性的新療法。他們指出，喝咖啡能夠降低個(gè)體患帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)，雖然傳統(tǒng)認(rèn)為咖啡因是咖啡的特殊保護(hù)劑，而實(shí)際上咖啡豆中含有上千種鮮為人知的化合物。

這項(xiàng)研究中，研究人員重點(diǎn)對(duì)一種名為EHT的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物進(jìn)行研究，其主要存在于豆類(lèi)的蠟質(zhì)層中。研究者發(fā)現(xiàn)，EHT能保護(hù)小鼠的大腦抵御與帕金森疾病和路易體癡呆癥相關(guān)的異常蛋白質(zhì)的積累。

坐實(shí)！喝咖啡真的能夠降低阿爾茲海默病和帕金森疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)！

每年全球大約會(huì)消費(fèi)5000億杯咖啡。近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Frontiers in Neuroscience 上的研究報(bào)告中，來(lái)自加拿大Krembil研究所的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡或能幫助降低個(gè)體患阿爾茲海默病和帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究者Donald Weaver說(shuō)道，攝入咖啡似乎并不會(huì)讓我們患上阿爾茲海默病和帕金森疾病。但我們想知道其中的原因是什么，是否是因?yàn)榭Х戎械哪承┗衔锇l(fā)揮了關(guān)鍵作用，從而能幫助減緩年齡相關(guān)的機(jī)體認(rèn)知力下降，還有待于進(jìn)一步研究。

此外，來(lái)自天津醫(yī)科大學(xué)的團(tuán)隊(duì)就“咖啡+茶”的聯(lián)合效應(yīng)進(jìn)行研究，結(jié)果顯示咖啡和茶不管是單獨(dú)飲用還是一起飲用都具有降低中風(fēng)、癡呆風(fēng)險(xiǎn)的作用，每日飲用2-3杯咖啡+2-3杯茶可以降低32%的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)和28%的癡呆風(fēng)險(xiǎn)。該研究發(fā)表在PLOS Medicine上。

圖源：PLOS Medicine

喝咖啡能夠刺激棕色脂肪的活性幫助機(jī)體有效減肥

諾丁漢大學(xué)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯咖啡就能夠刺激機(jī)體的棕色脂肪（brown fat）--棕色脂肪具有抵御脂肪的能力，而且其是解決人類(lèi)肥胖和糖尿病的關(guān)鍵。

相關(guān)研究結(jié)果刊登在國(guó)際雜志Scientific Reports上，文章中，研究者通過(guò)對(duì)人類(lèi)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來(lái)尋找能對(duì)棕色脂肪功能產(chǎn)生直接影響的組分。

棕色脂肪組織（BAT，Brown adipose tissue）也稱(chēng)為棕色脂肪，其是人類(lèi)和其它哺乳動(dòng)物機(jī)體中兩種脂肪類(lèi)型中的一種，最初研究人員在嬰兒和冬眠的哺乳動(dòng)物機(jī)體中發(fā)現(xiàn)了棕色脂肪。

近年來(lái)，研究人員發(fā)現(xiàn)，成年人體內(nèi)也存在著棕色脂肪，其主要功能就是通過(guò)燃燒卡路里來(lái)為機(jī)體產(chǎn)生熱量（脂肪則是儲(chǔ)存多余的卡路里）。

較低體重指數(shù)（BMI）的人群往往機(jī)體中有著大量的棕色脂肪。研究者M(jìn)ichael Symonds教授說(shuō)道，棕色脂肪能夠以一種不同于機(jī)體中其它脂肪的形式來(lái)發(fā)揮作用，其會(huì)通過(guò)燃燒糖類(lèi)和脂肪來(lái)為機(jī)體產(chǎn)生熱量，通常會(huì)對(duì)寒冷產(chǎn)生反應(yīng)。

增加其活性就能改善對(duì)機(jī)體的血糖控制，并改善機(jī)體的血脂水平。而且額外卡路里的燃燒也能幫助有效減肥，然而截止到目前為止，還沒(méi)有科學(xué)家們能夠找到一種可以接受的方法來(lái)刺激棕色脂肪在人類(lèi)中的活性。

喝咖啡或能降低個(gè)體患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)

近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Journal of Internal Medicine上題為“Coffee intake protects against symptomatic gallstone disease in the general population：a Mendelian randomization study”的研究報(bào)告中，來(lái)自丹麥哥本哈根大學(xué)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡或能幫助機(jī)體有效抵御膽結(jié)石的發(fā)生。文章中，研究者指出，喝咖啡或能幫助有效降低人群患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)104493名個(gè)體進(jìn)行研究，研究結(jié)果表明，相比不喝咖啡的參與者而言，每天喝咖啡的參與者患有癥狀膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低23%。

此外，研究者還表示，每天多喝一杯咖啡就能夠降低參與者3%患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，而且攜帶與增加咖啡攝入量相關(guān)的特定基因突變的個(gè)體患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較低。

熱咖啡vs冷咖啡，哪種咖啡所帶來(lái)健康效益最佳？

一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Scientific Reports上的研究報(bào)告中，來(lái)自托馬斯杰斐遜大學(xué)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，熱泡咖啡（Hot Brew Coffee）和冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）之中化學(xué)物質(zhì)的差異或許會(huì)對(duì)機(jī)體帶來(lái)一定的健康影響。熱咖啡可能比冷萃咖啡能帶來(lái)更多健康效益。

尤其是，熱泡咖啡中含有高水平的抗氧化劑，這些抗氧化劑被認(rèn)為與咖啡給機(jī)體帶來(lái)的多種健康有效有關(guān)?？寡趸瘎┍徽J(rèn)為與飲用咖啡的一些著名的健康益處有關(guān)，包括降低患心臟病，糖尿病和早逝的風(fēng)險(xiǎn)。

研究報(bào)告的共同作者，杰佛遜化學(xué)助理教授Megan Fuller博士在一份聲明中表示，「在調(diào)節(jié)作用中，顯示喝咖啡對(duì)人體是有好處的，尤其是熱咖啡有更強(qiáng)的抗氧化能力。」

不過(guò)，F(xiàn)uller博士與另一位共同作者，Niny Rao博士，在研究論文當(dāng)中指出，「未來(lái)仍需更進(jìn)一步的研究，咖啡的烹煮溫度與時(shí)間，在對(duì)人們健康產(chǎn)生效應(yīng)作用的任何可能產(chǎn)生的差異性?！?nbsp;

Fuller與Rao兩位博士也發(fā)現(xiàn)到，在酸性表現(xiàn)方面，熱咖啡與冷萃咖啡的表現(xiàn)相當(dāng)類(lèi)似。以過(guò)往歷史上來(lái)說(shuō)，冷萃咖啡往往被認(rèn)為是比熱咖啡較少酸性的，也因此對(duì)人們的胃來(lái)說(shuō)，相對(duì)溫和許多。 

不過(guò)，在這個(gè)新研究當(dāng)中，取樣的冷、熱咖啡，其酸堿值(pH levels)均落在4.85到5.13的范圍當(dāng)中。根據(jù)此數(shù)字范圍，Rao博士在一項(xiàng)公開(kāi)聲明表示，「來(lái)一杯冷萃咖啡」不應(yīng)該被當(dāng)成是當(dāng)身體需要咖啡因，卻又想避免腸胃道受苦的簡(jiǎn)單解方。 

然而，身為冷萃咖啡的忠實(shí)粉絲，其實(shí)不必那么擔(dān)憂(yōu)。因?yàn)?，你所喜?ài)的冷萃咖啡仍含有人們所需的抗氧化劑?？寡趸瘎┤缤谄渌麩崾钞?dāng)中所富含的，例如：多酚(polyphenols，又稱(chēng)為多羥基苯酚)與礦物質(zhì)(minerals)一樣，具有健康促進(jìn)劑的功效。

而且，冷萃咖啡仍然具有它獨(dú)特的特點(diǎn)：冷萃咖啡通常更具美味可口。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)、流行病與營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Frank Hu醫(yī)師接受《健康》網(wǎng)站(Health)訪(fǎng)問(wèn)的說(shuō)法是，冷萃咖啡具有特別的風(fēng)味，因此人們無(wú)須再添加任何脂肪或卡路里進(jìn)去，如奶精、牛奶或糖等，以免破壞它的原始魅力。但有時(shí)候，喝更具抗氧化作用的熱咖啡，也是咖啡愛(ài)好者不錯(cuò)的選擇。

Clin Nutri：過(guò)量喝咖啡會(huì)有損機(jī)體健康

卡布奇諾、拿鐵或黑咖啡，咖啡是世界上人們最常喝的飲料之一，那么其對(duì)機(jī)體健康到底是好是壞？這或許還需要遺傳學(xué)研究來(lái)闡明。近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Clinical Nutrition上的研究報(bào)告中，來(lái)自南澳大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入咖啡會(huì)有害機(jī)體健康。

利用來(lái)自英國(guó)生物樣本庫(kù)中超過(guò)30萬(wàn)名參與者的數(shù)據(jù)，研究人員分析了遺傳決定的習(xí)慣性喝咖啡習(xí)慣和一系列人類(lèi)疾病之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入咖啡會(huì)增加機(jī)體患骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。早期研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，每天6杯咖啡被認(rèn)為是咖啡安全攝入的上限。

每天該喝多少咖啡？

咖啡有諸多好處，但是任何事都有個(gè)限度，任何拋開(kāi)劑量談功效都是不科學(xué)的。每天喝多少咖啡好呢？誰(shuí)說(shuō)都不算，還是看科學(xué)研究吧！

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Hu教授及其同事做過(guò)一項(xiàng)大型研究，提示我們?cè)趶牟晃鼰熓茉囌咧?，每天飲用咖啡?杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受試者的全因死亡率風(fēng)險(xiǎn)分別下降6%、8%、15%和12%。死亡率下降主要與心血管死亡率、神經(jīng)系統(tǒng)疾病死亡率和自殺死亡率下降有關(guān)。這項(xiàng)研究于2015年11月16日發(fā)表在《循環(huán)》雜志。

再結(jié)合前面一些降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的研究，或許每天2~3杯咖啡是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

哪類(lèi)咖啡好處更多？

對(duì)于愛(ài)喝咖啡的人而言，咖啡的種類(lèi)也有很多。像速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、低因咖啡，它們之間又有什么區(qū)別呢？對(duì)于疾病的發(fā)生又有著怎樣的影響呢？

近期，發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項(xiàng)容納46萬(wàn)人的研究給了我們答案。 

研究招募了468629名來(lái)自英國(guó)生物銀行的志愿者，這些志愿者們此前沒(méi)有任何心血管疾病史，平均年齡在56.2±8.1歲，男性占比為44.2%，平均隨訪(fǎng)年限為11 （10-12） 年。 所有喝咖啡的志愿者中，有19.5%的人習(xí)慣喝無(wú)咖啡因咖啡，23.3%的人習(xí)慣喝研磨咖啡，55.1%的人習(xí)慣喝速溶咖啡。在調(diào)整了可能存在的混雜因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，和不喝咖啡的人相比：

每天喝0.5-3杯無(wú)因咖啡的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了16%（P=0.001）   ；

每天3杯以上無(wú)因咖啡，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降17%（P=0.022）   ；

每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降25%   ，心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降25%（P<0.001）；

更令人震驚的是，   每天3杯以上的研磨咖啡，竟與心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降49%相關(guān)（P=0.008）   ！

和不喝咖啡的人相比，飲用無(wú)因咖啡和研磨咖啡的志愿者們的多項(xiàng)心功能參數(shù)均得到改善。 遺憾的是， 研究人員并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。 不同種類(lèi)的咖啡之所以對(duì)健康影響有所差異，可能源于它們經(jīng)歷了不同的加工過(guò)程，所含的化學(xué)成分也不盡相同。 比如，無(wú)因咖啡雖然不含咖啡因，但飲用無(wú)因咖啡同樣有助于提高心血管健康，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，說(shuō)明在咖啡因之外的其他咖啡成分也對(duì)健康有益。

一項(xiàng)來(lái)自挪威的50萬(wàn)人研究就指出，飲用過(guò)濾后的咖啡與死亡風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，而喝未過(guò)濾咖啡則可能使死亡風(fēng)險(xiǎn)增加。

綜上所述，本研究證實(shí)了每天0.5-3杯咖啡，有助于提高心血管健康，降低心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)及全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。有條件的話(huà)，可以選擇無(wú)咖啡因咖啡和研磨咖啡哦！ （反正我喝速溶咖啡只是為了提神，健康不健康的，那不是月薪3千的人該考慮的）

來(lái)源：梅斯醫(yī)學(xué)、生物谷、華人瞰世界等

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