如何喝酸奶更健康

現(xiàn)在我們可以選擇的食物越來越多了，很多人還喜歡喝酸奶，可以促進腸胃的消化。酸奶是一種以牛奶為原料經(jīng)發(fā)酵后做成的牛奶制品，對于我們的身體健康有著很多的好處，所以在在現(xiàn)代社會里是非常受到大家的廣泛喜愛的。身體健康是革命之本，那么，怎么喝酸奶最健康呢?

目錄什么人不宜喝酸奶如何喝酸奶更健康過期酸奶的用途經(jīng)期能喝酸奶嗎酸奶發(fā)酵劑是什么

1什么人不宜喝酸奶

　　喝酸奶的好處很多，能促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效，對緩解和預(yù)防便秘也有幫助，還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用，并且能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。對于高血脂的人來說，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對于手術(shù)后，急性、慢性病愈后的病人來說，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。

　　平時堅持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。

　　酸奶適合于身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚干燥之人食用。但是要注意的是，胃酸過多之人，則不宜多吃;胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。

2如何喝酸奶更健康

　　一、不宜過多飲用

　　眾所周知喝酸奶是助于我們的身體健康的，那么我們就可以喝的越多越好嗎?其實不然，酸奶再好也是不宜過多飲用的。酸奶營養(yǎng)價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌，許多人便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質(zhì)暫時過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)某些腸道疾病。

　　二、不宜煮沸飲用

　　生活中每個人都有每個人的生活習(xí)方式和飲食習(xí)慣，就拿喝酸奶的這個事情來講，有人喜歡直接喝，可是有的人就喜歡將酸奶煮沸了再喝，不過相對而言酸奶是不宜煮沸再喝的。酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養(yǎng)體，若煮沸，活菌變?yōu)樗谰咕w失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。

　　三、不宜空腹飲用

　　日常生活中很多人一忙了起來就顧不上吃飯了，經(jīng)常是肚子空空的就喝起酸奶來，其實空腹喝酸奶并不好，大家要注意這個問題。嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸堿度(pH值)密切相關(guān)。據(jù)醫(yī)學(xué)研究部門的細菌學(xué)培養(yǎng)試驗結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌在pH值5.4以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而在pH值2以下則難以存活。

　　只是這么光禿禿的說一句酸奶不宜空腹飲用，相信很多人都不知道是為什么，只有清楚了當中的原因大家才能夠做的更好。如空腹喝酸奶，此時胃液的pH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或活力嚴重下降，從而達不到酸奶應(yīng)有的保健功效。因此，喝酸奶的最適宜時間應(yīng)在飯后2小時以內(nèi)，此時胃液的pH值一般已升至5左右，較適宜嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利于發(fā)揮其獨特的保健功效。

　　四、不宜與藥物同服

　　生病了就要吃藥，可是日常生活中并不是所有的人都會用白水來服藥的，常常是為了省事身邊有茶水呀或是酸奶呀就直接把藥吃了，其實喝酸奶是不能與藥物同吃的，既影響藥效，也影響酸奶對我們?nèi)梭w的作用。飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、磺胺類藥及其他抗生素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或活力下降。同樣，飲酸奶前后最好不要喝濃茶。

　　去超市里我們看到的酸奶是多種多樣的，而且包裝也是有大有小，不過相對來講大家要慎買大包裝的酸奶。大包裝酸奶對溫度要求嚴格，一般需在2~6攝氏度的低溫環(huán)境下保存，保質(zhì)期為15~20天。雖然大包裝酸奶在價格上比盒裝酸奶便宜，但如果包裝出現(xiàn)破損，那么一袋或一桶酸奶就可能都浪費掉了。

　　還有，如果是要準備一家人來喝酸奶的話可以選擇大包裝的，但是要喝的直接要倒出來不要直接接觸嘴來喝。如果是一個人，因為飲用量小，打開時間長后易變質(zhì)，反而造成了浪費，所以最好不要買大包裝的酸奶。不要對著大包裝酸奶的瓶口或袋口喝，因為唾液能將整桶或整袋酸奶污染，使其發(fā)生變質(zhì)，所以要單獨準備一只杯子，喝一杯倒一杯。

3過期酸奶的用途

　　過期酸奶的用途有哪些?酸奶過期之后就不能飲用了，這時候可以將過期的酸奶倒出來進行一系列清潔工作，既不會造成浪費而且能事半功倍。

　　1、過期酸奶可以做面膜、泡腳、護發(fā)，有利于滋潤皮膚，滋潤秀發(fā)。

　　2、過期酸奶可以發(fā)面，做的饅頭松軟又好吃。

　　3、過期酸奶可以擦拭皮鞋和地板，不僅會讓皮鞋和地板的表面光潔如新，還能防止表面干裂。除了地板和皮鞋之外，皮質(zhì)家具也可以用過期酸奶來清潔。

　　4、過期酸奶能有效除掉衣服上的墨跡。

　　5、過期酸奶用作花肥，為了防止酸腐的味道擴散，可以把酸奶埋在土地。

4經(jīng)期能喝酸奶嗎

　　經(jīng)期能喝酸奶嗎?

　　專家介紹說酸奶本身對月經(jīng)是沒有影響的，但一般酸奶都是冷藏保存的，月經(jīng)期要避免辛辣刺激及生冷食物，所以即使要喝建議放置在室溫高一點的地方一段時間使其不要太冷。

　　目前市場上常見的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶;另一種是在前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。

　　傳統(tǒng)酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養(yǎng)價值的，因為在乳酸菌發(fā)酵過程中，消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物如維生素類、酶類等，這些代謝產(chǎn)物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。

　　一般來說，提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特點就在一個‘活’字上。益生菌酸奶從生產(chǎn)、制作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存，并且在保質(zhì)期內(nèi)要保持一定的活菌數(shù)，才稱得上保證質(zhì)量，才能更好地增進人體健康。

　　女性經(jīng)期能喝酸奶嗎?上面的詳細的解答，相信你也有了答案，所以，女性朋友如果想在月經(jīng)期間食用酸奶，可以根據(jù)以上的方法進行選擇。

5酸奶發(fā)酵劑是什么

　　酸奶發(fā)酵劑

　　那如何使用酸奶發(fā)酵劑呢，這也是看我們制作的酸奶多少，而且每種的制作方法，也使得它用的數(shù)量也是不同，因此這樣我們才能知道，怎么樣使用它最佳。

　　一、自制酸奶的步驟：

　　1、酸奶機內(nèi)膽和攪拌勺先用開水燙過，進行殺菌。

　　2、將水甩干，準備好1000ml 牛奶，從冰箱中取出一小袋川秀酸奶發(fā)酵劑，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌。

　　3、然后放入酸奶機中在42-45度的恒溫下發(fā)酵6-8小時(或依據(jù)您的酸奶機的說明來設(shè)定發(fā)酵時間)，凝固即可。

　　4、放在冰箱里冷藏一段時間，并接著加入自己喜歡的果醬和水果調(diào)味，口味更佳。

　　注：特殊情況下，如果沒有酸奶機，放到恒溫源(如電飯煲、電熱毯)上同樣可以。酸奶做好后三天內(nèi)營養(yǎng)價值和口感都是最好的，請盡量在此期間食用完。如果您沒有酸奶機，可以嘗試用川秀常溫制作酸奶發(fā)酵劑，自制酸奶不用酸奶機。

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