什么是單糖？單糖是存在于水果和蔬菜中的一種碳水化合物，由于單糖在人體中分解速度很慢，故有“液體面包”之稱(chēng)。單糖是構(gòu)成蛋白質(zhì)及氨基酸等生物大分子所必需的氨基酸之一。單糖在人體內(nèi)主要存在于人體皮膚、粘膜以及唾液中，也存在于肝臟、腎臟等器官中，對(duì)人體是有很多好處的。那么，單糖有哪些作用呢？

1、可延緩衰老，延長(zhǎng)壽命：人每天攝入足量的單糖，可使細(xì)胞維持較長(zhǎng)時(shí)間的活性，達(dá)到延緩衰老；而含有較多單糖的食物，如水果和蔬菜等，其抗衰老作用則會(huì)更強(qiáng)。單糖還可促進(jìn)膽汁酸的排泄，幫助脂肪和蛋白質(zhì)更好地分解和代謝。

2、保護(hù)胃粘膜，預(yù)防胃?。?jiǎn)翁窃谖刚衬け砻嫘纬杀Ｗo(hù)膜，能防止胃酸和胃液對(duì)胃粘膜的腐蝕，保護(hù)胃粘膜細(xì)胞，同時(shí)降低胃動(dòng)力。單糖可在胃粘膜表面形成保護(hù)膜，阻止細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)與胃酸中的NaHCO3反應(yīng)而減少腐蝕發(fā)生。單糖還可防止胃粘膜受胃酸腐蝕而引起萎縮性胃炎。

3、降血脂、降血糖：人體中有一種叫血清膽固醇和甘油三酯兩大類(lèi)血清膽固醇，其中甘油三酯主要來(lái)源于肝臟，當(dāng)肝臟合成膽固醇時(shí)，體內(nèi)合成膽固醇的量會(huì)逐漸增加，直至超過(guò)血液中膽固醇的生成量。肝臟中可將甘油三酯分解為游離甘油三酯和游離膽固醇，既可防止肝內(nèi)膽固醇積蓄，又能使血脂下降。

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