引言

隱性饑餓，作為營養(yǎng)不良的一種典型表現(xiàn)，是指機體由于營養(yǎng)不平衡或缺乏某種維生素及人體必需的礦物質，同時可能存在其他營養(yǎng)成分的過度攝入，進而導致的隱蔽性營養(yǎng)需求饑餓癥狀。

這一問題不僅影響著個人的健康，還對社會經濟發(fā)展構成了嚴峻挑戰(zhàn)。

本文將基于農業(yè)農村部發(fā)布的《2024中國居民隱性饑餓問題現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與應對報告》，深入剖析中國居民隱性饑餓的現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)，并提出相應的應對策略。

一、隱性饑餓問題綜述

隱性饑餓是一種微量營養(yǎng)素缺乏癥，其成因復雜，包括膳食攝入不足、傳染病、營養(yǎng)吸收障礙等。現(xiàn)代醫(yī)學證明，約有70%的慢性疾病，如肥胖、心腦血管疾病、視力下降、免疫力下降等，與隱性饑餓有關。

據(jù)聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）報告，全球約有20億人正遭受隱性饑餓的困擾，而中國這一數(shù)字高達3億。

FAO將營養(yǎng)不良的三重負擔定義為營養(yǎng)不足、營養(yǎng)過剩和隱性饑餓。中國雖已成功解決近14億人口的吃飯問題，但糧食生產“質”的問題并未完全解決。長期微量營養(yǎng)素的缺乏和失衡，導致大量居民，尤其是偏遠山區(qū)的特殊人群營養(yǎng)不良，并由此引發(fā)各種慢性疾病。

國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020）》顯示，中國居民鈣、鐵、硒等礦物質以及維生素A、維生素D、部分B族維生素的攝入量未達到推薦攝入量。

二、中國應對隱性饑餓的良好基礎與成就

改革開放以來，中國在應對隱性饑餓問題上取得了顯著成就。農業(yè)生產從生存型食物供給保障向健康型滿足營養(yǎng)需求轉型，食物供給結構不斷優(yōu)化。截至2023年，中國糧食生產連續(xù)20年豐收，連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。

同時，中國居民全人群貧血率逐年下降，孕婦、乳母貧血狀況已低于全球孕婦平均水平；兒童青少年的貧血率和生長遲緩率均有所下降；老年人的貧血率也呈現(xiàn)明顯降低趨勢。

國家相繼推出了一系列食物營養(yǎng)行動和營養(yǎng)改善計劃，如中國營養(yǎng)改善行動計劃、學生營養(yǎng)改善計劃、國家大豆行動計劃、學生飲用奶計劃等，以及近期的《中國居民膳食指南（2022）》《中國學齡兒童膳食指南（2022）》和《中國老年人膳食指南（2022）》等，為應對隱性饑餓問題提供了政策保障和行動指南。

三、中國居民隱性饑餓面臨的挑戰(zhàn)

盡管取得了顯著成就，但中國居民隱性饑餓問題仍面臨諸多挑戰(zhàn)。

食物生產供給與消費需求不平衡

中國糧食生產在數(shù)量上已能滿足人民需求，但質量上仍存在不足。食物消費結構雖有所優(yōu)化，但仍存在不合理現(xiàn)象。居民對高蛋白、高脂肪食物的攝入量增加，而對蔬菜、水果、全谷類等富含微量營養(yǎng)素的食物攝入量不足。

食物消費和營養(yǎng)素攝入結構不均衡

中國居民膳食結構存在“四高”（高鹽、高糖、高油、高熱量）和“四低”（低鈣、低鐵、低鋅、低硒）現(xiàn)象。這種不均衡的膳食結構導致居民營養(yǎng)素攝入失衡，增加了慢性病的風險。

城鄉(xiāng)之間營養(yǎng)狀況發(fā)展不平衡

城市居民因膳食不平衡或營養(yǎng)過剩引發(fā)的肥胖、高血壓、高血糖、高血脂等慢性疾病高發(fā)，而農村居民則因營養(yǎng)不良導致的貧血、生長遲緩等問題依然突出。

重點人群營養(yǎng)狀況發(fā)展不均衡

孕產婦、嬰幼兒/兒童青少年、老年人群等重點人群的營養(yǎng)狀況存在不均衡現(xiàn)象。例如，兒童青少年的貧血率和生長遲緩率雖有所下降，但特殊年齡及性別的人群，如12~17歲女生，仍需要重點關注。

食物需求增長與資源環(huán)境承載力不匹配

隨著人口增長和消費升級，食物需求不斷增長，但資源環(huán)境承載力有限。如何在保障食物安全的同時，實現(xiàn)資源高效利用和環(huán)境保護，成為亟待解決的問題。

四、踐行大食物觀，提升居民營養(yǎng)健康水平

未來，中國應以營養(yǎng)健康需求為導向，以政策法規(guī)標準為保障，以科技為支撐，踐行大食物觀，推動食物安全評價體系建設，保障并提升居民營養(yǎng)健康水平。

堅持“營養(yǎng)指導消費，消費引導生產”

通過科普宣傳和教育引導，提高居民對營養(yǎng)健康的認識和重視程度。鼓勵居民合理膳食、均衡營養(yǎng)，減少對高熱量、高脂肪、高鹽、高糖食物的攝入，增加對蔬菜、水果、全谷類、奶類、豆類等富含微量營養(yǎng)素食物的攝入。同時，根據(jù)居民消費需求的變化，調整農業(yè)生產結構，提高食物的質量和安全性。

堅持“大食物、大營養(yǎng)、大健康”理念

拓寬食物來源渠道，增加食物種類和品種。在保障糧食安全的基礎上，積極發(fā)展畜牧業(yè)、漁業(yè)、林業(yè)等多元化食物生產體系。同時，加強食物營養(yǎng)功能評價研究，開發(fā)營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、食藥同源的加工食品。

推動食物安全評價體系建設

建立健全食物安全評價標準和指標體系，加強對食物生產、加工、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和評估。確保食物的安全性、營養(yǎng)性和可持續(xù)性。

五、中國應對居民隱性饑餓的技術路徑

推進居民營養(yǎng)健康普查和營養(yǎng)干預

定期開展居民營養(yǎng)健康普查，了解居民營養(yǎng)健康狀況和營養(yǎng)需求。針對存在的問題，制定個性化的營養(yǎng)干預方案，提高居民的營養(yǎng)健康水平。

推進營養(yǎng)導向型農業(yè)技術創(chuàng)新和標準建設

加強農業(yè)科技創(chuàng)新，培育營養(yǎng)功能型農產品品種。制定營養(yǎng)導向型農業(yè)技術標準，提高農產品的營養(yǎng)價值和安全性。

推進食物營養(yǎng)政策法規(guī)的健全實施

完善食物營養(yǎng)政策法規(guī)體系，加強政策宣傳和執(zhí)法力度。確保政策法規(guī)得到有效實施，為居民提供安全、營養(yǎng)、健康的食物環(huán)境。

推進食養(yǎng)理念普及和食藥同源等產品開發(fā)

弘揚中國食養(yǎng)傳統(tǒng)理念，推動食藥同源生物資源國際傳播。加強食養(yǎng)產品的研發(fā)和推廣，滿足居民對營養(yǎng)健康食品的需求。

推進智慧型生產及電商供應鏈一體化發(fā)展

利用現(xiàn)代信息技術手段，推動農業(yè)生產智能化、精細化發(fā)展。加強電商供應鏈建設，提高農產品的流通效率和覆蓋面。

免責聲明

本文只是對農業(yè)農村部發(fā)布的《2024中國居民隱性饑餓問題現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與應對報告》進行了二次加工提煉，對于內容的準確性和是否侵犯相關知識產權不負責任。如需了解更多詳細信息，請閱讀原文。

（注：由于篇幅限制，本文僅對報告中的部分內容進行了總結和提煉，未能涵蓋所有細節(jié)。如需全面了解中國居民隱性饑餓問題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與應對之策，請閱讀原文。）

以上文章通過提煉報告中的關鍵數(shù)據(jù)和觀點，結合中國居民隱性饑餓問題的實際情況，進行了深入淺出的分析和闡述。文章重點突出，數(shù)據(jù)詳實，符合百家號的要求，旨在為讀者提供有價值的參考信息。

同時，文章末尾的免責聲明也明確了作者對內容的態(tài)度和責任范圍。

吳之連續(xù)兩年受聘為全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽全國總決賽評委

吳之：品牌故事這樣寫，沒有理由不火

品牌專家吳之授課，引領企業(yè)探索“新時代品牌創(chuàng)新法則”

農牧品牌策劃，選吳之靠譜團隊

吳之講農產品品牌營銷：牛肉企業(yè)突破四大思路

相關知識

胖=營養(yǎng)過剩？你是Strong or 虛胖？
胖人，不是營養(yǎng)過剩，而是營養(yǎng)不均衡！
頻繁饑餓感背后的健康隱患，你中招了嗎？
隱性饑餓5大危害?7個方法對抗隱性饑餓
你是真的餓了嗎？學會識別身體的“偽饑餓”，你更容易減肥成功！
消除“隱性饑餓”
肥胖其實是一種“營養(yǎng)不良”
你真的餓了嗎？四種健康飲食習慣讓你告別饑餓感！
吃得飽≠吃得好！當心“隱性饑餓”找上門！
什么是病理性饑餓?

網址: 你以為你是營養(yǎng)過剩？錯了！其實你是隱性饑餓！ http://m.gysdgmq.cn/newsview334745.html