茄子（綠皮）
三種主要營養(yǎng)成分
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777752524646維生素B2碳水化合物鉀05001000
食物酸堿性
食物功能性
茄子（綠皮）的營養(yǎng)成分
[ 每100克的營養(yǎng)成分含量與得分 ]
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基本營養(yǎng)313111116652522020能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物粗纖維02505007501000
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脂類胡蘿卜素（β-胡蘿卜素+α-胡蘿卜素）、葉黃素類（葉黃素+玉米黃質(zhì)+β-隱黃素）00000000000000000000單不飽和多不飽和多不占比反式脂肪反式占比膽固醇植物固醇胡蘿卜素葉黃素類番茄紅素02505007501000
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礦物質(zhì)8820202246461919101000330012125531318800鈣鎂鈉鉀磷硫氯鐵碘鋅硒銅錳氟02505007501000
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維生素0035350020200000887777222200000000000000ACDEKPB1B2B3B4B5B6B7B9B12B1402505007501000
P（類黃酮） B1（硫胺素） B2（核黃素） B3（煙酸） B4（膽堿） B5（泛酸） B7（生物素） B9（葉酸） B14（甜菜堿）
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氨基酸11115519192020882424181817172323亮氨酸蛋氨酸蘇氨酸賴氨酸色氨酸纈氨酸組氨酸異亮氨酸苯丙氨酸02505007501000
茄子（綠皮）的營養(yǎng)成分列表
[ 每100克的營養(yǎng)成分含量 ]
基本營養(yǎng) 能量 28 千卡 蛋白質(zhì) 1 克 脂肪 0.6 克 碳水化合物 5.2 克 粗纖維 1.2 克 脂類 單不飽和脂肪酸 克 多不飽和脂肪酸 克 多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例 % 反式脂肪酸 克 反式脂肪酸占總脂肪酸的比例 % 膽固醇 毫克 植物固醇 毫克 胡蘿卜素 微克 葉黃素類 微克 番茄紅素 微克 礦物質(zhì) 鈣 12 毫克 鎂 13 毫克 鈉 6.8 毫克 鉀 162 毫克 磷 26 毫克 硫 6.05 毫克 氯 10.49 毫克 鐵 0.1 毫克 碘 微克 鋅 0.24 毫克 硒 0.64 微克 銅 0.05 毫克 錳 0.07 毫克 氟 微克 維生素 維生素A 微克 維生素C 7 毫克 維生素D 微克 維生素E 0.55 毫克 維生素K 微克 維生素P（類黃酮） 毫克 維生素B1（硫胺素） 0.02 毫克 維生素B2（核黃素） 0.2 毫克 維生素B3（煙酸） 0.6 毫克 維生素B4（膽堿） 毫克 維生素B5（泛酸） 毫克 維生素B6 毫克 維生素B7（生物素） 微克 維生素B9（葉酸） 微克 維生素B12 微克 維生素B14（甜菜堿） 毫克 氨基酸 亮氨酸 42 毫克 蛋氨酸 7 毫克 蘇氨酸 35 毫克 賴氨酸 59 毫克 色氨酸 5 毫克 纈氨酸 49 毫克 組氨酸 21 毫克 異亮氨酸 43 毫克 苯丙氨酸 38 毫克
說明
食物營養(yǎng)成分得分
默認每一種營養(yǎng)成分在所有食物中的最高含量設(shè)定為1000分，每種食物中各營養(yǎng)成分的得分據(jù)此產(chǎn)生。但若某營養(yǎng)成分的最高含量超過人體每日推薦攝入量的兩倍，則將該營養(yǎng)成分人體每日推薦攝入量的兩倍設(shè)定為1000分。每種營養(yǎng)成分的人體每日推薦攝入量來自中國居民膳食指南、國際膳食能量咨詢組，以及麻省理工學(xué)院的數(shù)據(jù)。
