“仲秋明月掛柳梢，千里稻香萬家糕。來年若有沂州品，合家團聚在今宵?！碧岬街星铮蠹夷X海中首先浮現(xiàn)的就是月餅。但在沂蒙腹地有“千年古縣”之稱的沂水縣，豐糕才是勤勞樸實的沂水人民念念不忘的味之記憶?！柏S糕”取自“年年豐收，步步登高”之意，歷史可追溯至清朝嘉慶年間，現(xiàn)代民俗學家考證其為滿清沙琪瑪?shù)牡胤阶兎N。發(fā)展到今天，手藝精湛的沂水人在傳承經(jīng)典美食記憶的同時，改變傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，成立公司，建立品牌，引入科學生產(chǎn)線，在新時代下賦予沂水豐糕新的意義。脫身于傳統(tǒng)沂水豐糕，上海錦達食品有限公司（以下簡稱“錦達食品”）旗下品牌“谷焙奇”專注沙琪瑪品類，為行業(yè)注入新活力。

01

歷史記憶與現(xiàn)代理念的交融

“谷焙奇”與沙琪瑪?shù)木壏钟蓙硪丫?。早在雍正年間，其品牌領(lǐng)導人、錦達食品總經(jīng)理趙曉東祖上趙氏一族即開始制作豐糕。由于其制作的豐糕用料足、滋味美，深得故老鄉(xiāng)親們的熱捧及喜愛，成為當?shù)匕傩仗接H訪友的首選。為了傳承家族歷史記憶，同時發(fā)揚當?shù)厥称肺幕?，趙曉東創(chuàng)立“谷焙奇”品牌，將傳統(tǒng)美食特色與現(xiàn)代先進技術(shù)、經(jīng)營理念相結(jié)合，創(chuàng)造出一系列新鮮有趣的沙琪瑪產(chǎn)品，大大豐富了沙琪瑪品類，將“沂州品”帶出沂州，為更多消費者帶去美味與祝福。

談及“谷焙奇”品牌名的由來，趙曉東說：“這個名字主要是源自對新時代健康烘焙的不斷追求、積極進取與勇于創(chuàng)新的理念?！取侵柑崛√烊恢任锞A，是原料上的精挑細選；‘焙’是說我們精心烘焙，專注烘焙技藝，是工藝上的精益求精；‘奇’則是新奇、奇趣，指向創(chuàng)新，是產(chǎn)品層面的推陳出新。這三個字為‘谷焙奇’定下了品牌基調(diào)。也就是說，我們要從健康化、優(yōu)質(zhì)化、潮流化三個方面不斷詮釋品牌的使命。”在如此清晰的品牌定位指導下，“谷焙奇”沙琪瑪靠高品質(zhì)的產(chǎn)品與高辨識度的品牌特色在市場上迅速站穩(wěn)腳跟，收獲了大批忠實粉絲。

02

創(chuàng)新是品牌成長的不竭源泉

沙琪瑪品類的最大特色是口感松軟醇厚，回味香甜，但隨著時代發(fā)展，消費者的口味與市場環(huán)境也不斷發(fā)生著變化，傳統(tǒng)沙琪瑪?shù)目谖秵我淮蟠笾萍s了品類發(fā)展。“谷焙奇”認識到，市場對沙琪瑪品類提出了更多要求，求變才是將企業(yè)做大做強的轉(zhuǎn)機。于是，“谷焙奇”積極把握沙琪瑪消費時代之脈搏，推出了一系列消費者心坎里的產(chǎn)品。

380g堅果世面沙琪瑪正是“谷焙奇”積極進行創(chuàng)新探索的優(yōu)秀成果。這款產(chǎn)品最大的特色是將堅果融入傳統(tǒng)沙琪瑪，使得產(chǎn)品既有沙琪瑪?shù)膫鹘y(tǒng)醇香，又有堅果的干脆口感，同時，堅果的加入也大大提升了產(chǎn)品營養(yǎng)價值，符合當下市場的健康潮流追求。因此，堅果沙琪瑪一經(jīng)推出，即引發(fā)市場與消費者的熱烈追捧，“谷焙奇”也憑借此款產(chǎn)品迅速打通線上線下渠道，布局全國各大KA賣場、流通市場及各大線上平臺。

找準了創(chuàng)新的方向，“谷焙奇”再接再厲，將日本流行風味“豆乳”引入沙琪瑪行業(yè)，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)豆乳沙琪瑪，再次成為引領(lǐng)行業(yè)的先驅(qū)者?！肮缺浩妗钡亩谷樯崇鳜斂诟兴绍浰执唷⑷肟跐庀?、回味無窮，加之豆乳的營養(yǎng)價值極高，尤其受幼童、女士的青睞，成為休閑、代餐之首選。目前豆乳沙琪瑪主要在華北、華東市場的線下渠道（大流通、KA賣場等）進行推廣銷售，市場動銷反饋極好，復購消費增長趨勢明顯。這不僅是消費者們對豆乳沙琪瑪?shù)南矏郏彩菍Α肮缺浩妗苯】灯焚|(zhì)、勇于創(chuàng)新精神的認可。

03

敢于修正使“谷焙奇”走得更遠 

一直以來，“谷焙奇”堅持敢于創(chuàng)新、敢于實踐、敢于修正、追求潮流、與時俱進的品牌精神，與健康、品質(zhì)、潮流、快樂的定位，致力于為中青年及年輕女士帶來味美質(zhì)優(yōu)又營養(yǎng)健康的沙琪瑪產(chǎn)品，使其不僅成為滋養(yǎng)消費者身體能量的食物，更是日常生活中的貼心伴侶。

談及企業(yè)及品牌的未來發(fā)展，趙曉東說：“我們公司向來貫徹‘以質(zhì)量謀生存、以品質(zhì)謀發(fā)展’的經(jīng)營理念，堅持‘以品質(zhì)塑造產(chǎn)品，以信譽塑造企業(yè)’的踐行標準。此外，我們還有一個獨特的企業(yè)特質(zhì)，它曾在公司初期從原始積累轉(zhuǎn)向規(guī)模生產(chǎn)時，幫助我們突破瓶頸，確立以質(zhì)為先的策略，它就是‘敢于修正’?！缺浩妗回灢呗允牵阂蛔?、二看、三修正。從當下市場出發(fā)，我們將著重發(fā)展‘無糖’品類，致力于打造未來健康、營養(yǎng)、代餐之首選，并持續(xù)進行顛覆性的產(chǎn)品創(chuàng)新。我們目前的十年戰(zhàn)略規(guī)劃是：三年翻三番、五年領(lǐng)行業(yè)、十年話語權(quán)！”

在不斷變化的市場中，敢于修正的勇氣與控制力給了“谷焙奇”前行的底氣與信心。脫身于傳統(tǒng)豐糕，培育于現(xiàn)代科學理念，“谷焙奇”如初生的喬木，在眾心成誠、不忘初心、砥礪前行的信念中，向上蓬勃生長。

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