除了減肥，生一場病也可能會讓人“變瘦”。在不少人看來，這是生病期間吃不好，營養(yǎng)流失造成的。

一項新研究對此提出了不同的觀點：身體通過損耗肌肉加強免疫。

受訪專家

首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 石正莉

北京體育大學運動與體質(zhì)健康教育部重點實驗室教授 張一民

生病時掉體重，反而是種免疫“保護”

近日，一項發(fā)表于《細胞報告》的研究指出，生病掉體重，可能是身體應(yīng)對感染時的一種“保護”反應(yīng)——通過主動消耗大量能量（脂肪、肌肉減少），增強急性期的免疫反應(yīng)。

當身體遭遇感染時往往會表現(xiàn)出不同癥狀，其中常見癥狀就是脂肪和肌肉減少，因此“大病一場”之后人往往變得消瘦。

美國索爾克生物研究所（美國生命科學領(lǐng)域高質(zhì)量成果研究機構(gòu)）學者針對上述問題的原因展開研究。

研究借助小鼠模型發(fā)現(xiàn)了免疫細胞在脂肪和肌肉消耗中的作用：

感染時脂肪組織會減少，但對抗感染幫助不大，真正起作用的是消耗肌肉，因為它能與特定免疫細胞結(jié)合阻止感染；

這種能量消耗的過程是可節(jié)制且具有短期時限的，如果長期發(fā)生，則會加重病情。

研究者表示，病毒感染、腫瘤、慢性感染等疾病都可能出現(xiàn)上述作用機制。

生病為什么要補充蛋白質(zhì)？

生病期間或疾病初愈，你可能聽過要補充蛋白質(zhì)的說法，這主要和以下原因有關(guān)：

感冒、發(fā)燒

補回損耗營養(yǎng)素

感冒發(fā)燒時，人體新陳代謝加快，身體中蛋白質(zhì)分解加速，B族維生素的排出量也大大增加。

此外，人體相對虛弱時，消化液分泌較少，建議通過雞蛋、魚肉補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它們更好消化，且含有人體必需的多種氨基酸，有利于增強機體對病毒的抵抗力。

外傷、傷口

加速愈合

人體在傷口恢復(fù)期，對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要量也會增加。如果蛋白質(zhì)攝取不足，不但傷口愈合緩慢，還會增加感染機會。

優(yōu)質(zhì)蛋白中的一些氨基酸對于傷口愈合和抗感染有著積極作用，比如精氨酸，它能促進肌肉組織生長、增強免疫力。

富含精氨酸的食物有海產(chǎn)品、瘦肉、禽肉、奶類及其制品；半胱氨酸也是傷口愈合所必需的氨基酸，它由體內(nèi)的蛋氨酸轉(zhuǎn)化而來；富含蛋氨酸的食物有魚類和蛋類。

手術(shù)、感染

修復(fù)肌肉

在經(jīng)歷手術(shù)或患感染性疾病時，身體里儲存的能源物質(zhì)減少，缺少某些人體必需氨基酸，就會影響肌肉的形成。

肌肉形成要經(jīng)過“肌纖維撕裂→身體自動修復(fù)→形成更粗的肌纖維”的過程，修復(fù)則需要蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

生病期間，吃肉、蛋、魚等食物補充蛋白質(zhì)時，有幾個注意：

盡量采用燉、煮、煨等相對健康的方式烹調(diào)，減少營養(yǎng)素流失的同時，降低有害化學物質(zhì)的合成量；

存在吞咽障礙的患者，照料者可以將食物做精細化加工，采用剁碎、長時間高壓燉煮、利用攪拌機把食物打成漿等；

生病時不要盲目禁食肉蛋奶，對一些特殊人群來說，如果不確定某些食物自己到底該不該吃，可以咨詢醫(yī)生。

3類人群各有“運動增肌法”

臨床上衡量肌肉水平有兩個指標：肌肉含量與肌肉力量。肌肉含量的多少可以反映一個人的營養(yǎng)狀況，肌肉力量的強弱則能體現(xiàn)一個人的運動能力。

肌肉多，不僅能提高抗病能力，還能“扛”住病。無論健康人群或慢性病患者，都應(yīng)當根據(jù)自身特點，選擇適合的增肌方式。

低強度運動：運動時心率保持在每分鐘100~120次，感覺身體輕微發(fā)熱，散步、遛狗、做家務(wù)等都屬于這一范疇；

中等強度運動：心率為每分鐘130~150次，活動時能感覺到出汗，呼吸比較急促，略感吃力；

高強度運動心率：每分鐘160~170次，感覺大汗淋漓、氣喘吁吁。

健壯的中青年：中高強度運動

負重訓練（比如啞鈴操），可每周進行2~3次，每次3~5組，每組動作10~15次。

做一些靜力性肌肉收縮練習，即靜止不動的負重練習，比如平板支撐。

運動強度宜控制在中等強度或中高強度，首次器械負重訓練最好在專業(yè)人士指導(dǎo)下進行，以免動作不規(guī)范造成損傷。

體弱的中老年人：低強度運動

這類人群進行肌肉訓練主要是為了滿足日常行動需求，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病，推薦以下運動形式：

自重訓練：體弱的中老年人不建議進行強度太大的器械負重訓練，更適合自重訓練，比如蹲起、深蹲等；

輕阻力器械：比如借助彈力帶、礦泉水瓶等，老年人運動須量力而為，且不要選擇靜力性肌肉練習，而應(yīng)在活動中進行力量訓練。

比如一邊行走，一邊雙手握住裝滿水的礦泉水瓶，向上推舉。

病情較重患者：量力而行，保證營養(yǎng)

這類人群運動能力有限，許多項目難以開展，可通過加強營養(yǎng)攝入增強肌肉。

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師尤長宣表示，包括癌癥在內(nèi)的許多重大疾病都會對身體造成嚴重損耗，只要沒有嚴重的消化道疾病或高血糖、高血脂等慢性病，就應(yīng)保證足量蛋白質(zhì)及熱量攝入。

《癌癥患者營養(yǎng)指南》推薦，癌癥患者的熱量需求應(yīng)類似于健康人群，介于每天每公斤體重25~20千卡，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)不少于每天每公斤體重1克。

此外，適量活動也是必需的，但要量力而行，不便運動的患者哪怕做些力所能及的家務(wù)或走動，都有所助益?！?/p>

本期編輯：張宇

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網(wǎng)址: 生病時掉的體重，其實是一種免疫“保護” http://m.gysdgmq.cn/newsview31631.html