春天，市場(chǎng)上紅艷艷的草莓和烏黑透亮的桑葚總讓我們想起小時(shí)候的甜蜜時(shí)光。我家每年都自己做各種果醬，無(wú)任何添加劑，味道純正，一次多做點(diǎn)放冷凍室，能吃一個(gè)夏天。其實(shí)做果醬也很簡(jiǎn)單，主要就是水果、檸檬汁、白砂糖或蜂蜜，有一臺(tái)面包機(jī)，一鍵式操作就可搞定。

桑葚果醬。食材：桑葚500g，蜂蜜150g，玉米淀粉30g，檸檬一個(gè)，鹽適量。

做法：1.將桑葚果反復(fù)沖洗后加兩勺鹽，在水中浸泡半小時(shí)，倒掉鹽水后再反復(fù)沖洗幾遍，撈出控凈水分。2.加入蜂蜜（或白糖）和玉米淀粉，擠入點(diǎn)檸檬汁，檸檬汁是天然防腐劑可延長(zhǎng)保質(zhì)期。3.啟動(dòng)面包機(jī)果醬程序，時(shí)間定為1小時(shí)零5分鐘，一鍵操作非常簡(jiǎn)單。

注意：用鹽水洗桑葚果可起到殺菌殺蟲(chóng)作用，喜歡細(xì)膩口感可用料理機(jī)先把桑葚果打碎再加工，不過(guò)我喜歡有果粒的口感；如果沒(méi)有面包機(jī)，也可以用鍋來(lái)煮，小火慢熬，熬至沒(méi)有水分粘稠即可，不過(guò)時(shí)間大約需2小時(shí)左右，注意邊熬邊勤攪拌，別糊鍋。

草莓果醬。草莓可提前用糖腌漬三四個(gè)小時(shí)幫助出汁，腌漬也是為了熬制果醬時(shí)，能較好保留果肉的完整性。

做法：1.草莓清洗干凈、晾干，裝果醬的玻璃罐要高溫消毒。2.草莓和糖的比例為2:1（不喜歡甜可適當(dāng)減糖，但糖有防腐作用不能減得太少，以免果醬發(fā)霉）。3.檸檬汁的比例大概是一斤水果加半個(gè)檸檬擠出的汁，檸檬是幫果醬出膠的，本身出膠少的水果可適當(dāng)增加檸檬汁。果膠含量較少的水果有菠蘿、獼猴桃、梨、桃子等。4.有些草莓果醬配方里添加了少許黃油，是為了果醬口感更順滑，你自己可選擇加或不加。5.將草莓和糖直接倒進(jìn)面包機(jī)里，選擇“果醬”菜單，最后還剩半小時(shí)擠進(jìn)檸檬汁。

西瓜皮果醬。夏天絕對(duì)是吃西瓜的好時(shí)節(jié)，吃完了西瓜，西瓜皮可千萬(wàn)別扔，可制成西瓜皮果醬，有清暑解熱、開(kāi)胃生津、治療夏季口舌生瘡的作用。

做法：將西瓜皮洗凈，去掉最外面那層薄薄的綠皮和殘留的紅色西瓜肉，將西瓜皮切小塊；用攪拌機(jī)將瓜皮塊打碎；將瓜皮碎倒進(jìn)不銹鋼鍋中，加入白糖和水?dāng)嚢杈鶆颍恢箝_(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮，期間記得用鍋鏟攪一攪以免糊鍋，煮至水收干即可關(guān)火；熬好的西瓜皮果醬晾涼后，放入冰箱冷藏即可。

夏日早餐，果醬不僅可以涂面包，還可以放進(jìn)牛奶里，加入氣泡水和冰塊就是冰涼的夏日水果飲品了，來(lái)個(gè)刨冰澆上果醬也很好吃。美好的季節(jié)，趕緊自己動(dòng)手DIY果醬吧。（丸子）

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