嬰幼兒時(shí)期是一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的窗口期，也是免疫系統(tǒng)形成的重要時(shí)期。這一時(shí)期免疫力普遍偏低，在母乳給嬰兒提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，其中多種生物活性成分也為嬰兒提升免疫力提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著冬季流行病的到來(lái)，不少父母為提升嬰幼兒免疫力絞盡腦汁。

“在秋冬流行病季節(jié)，日常防護(hù)只是一方面，寶寶自身免疫力才是全天候的。給寶寶增強(qiáng)免疫力非常重要，抵御外界的細(xì)菌病毒，主要是要靠寶寶自身，要有科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)攝入，所以在生命早期階段的營(yíng)養(yǎng)研究是十分重要的?！比涨?，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽(yáng)教授對(duì)于嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)攝入問題，進(jìn)行了相關(guān)科普。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽(yáng)。（受訪者供圖）

嬰幼兒常見急性呼吸道感染及腹瀉問題可進(jìn)行改善

為讓孩子健康成長(zhǎng)，現(xiàn)在已有越來(lái)越多的父母在孩子的嬰幼兒時(shí)期注重科學(xué)喂養(yǎng)，但還是避免不了急性呼吸道感染、腹瀉等情況的發(fā)生。近日，一篇主題為“補(bǔ)充乳鐵蛋白的幼兒配方對(duì)于2-3歲幼兒呼吸道感染及腹瀉的影響”的觀察性研究結(jié)果顯示，嬰幼兒攝入不含A1型β-酪蛋白牛奶搭配優(yōu)量乳鐵蛋白，能讓常見的急性呼吸道感染及腹瀉問題得到改善，寶寶急性上呼吸道感染和/或腹瀉病程減少23%。這一結(jié)果引起了不少父母的關(guān)注。

作為此項(xiàng)研究的參與者，盛曉陽(yáng)介紹，該研究是2022年12月份開始進(jìn)行的，持續(xù)了近半年時(shí)間。“急性呼吸道感染（ARI）是兒童常見疾病包括肺炎、支氣管炎等，近年來(lái)已進(jìn)展為世界范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生問題。研究顯示，全球及中國(guó) 5歲以下幼兒部分疾病及死亡可歸因于ARI。往往腹瀉與ARI經(jīng)常同時(shí)在幼兒身上發(fā)生，且可能是3歲以下幼兒ARI的直接風(fēng)險(xiǎn)因素。盡管已有證據(jù)分別顯示乳鐵蛋白，與不含A1型、只含A2型β-酪蛋白牛奶各自在幼兒及兒童中免疫方面的益處；這兩種營(yíng)養(yǎng)元素都是人類乳汁中天然含有的，我們希望能夠探索不同營(yíng)養(yǎng)元素之間的協(xié)同效應(yīng)，以幫助嬰幼兒能夠獲得更好的喂養(yǎng)結(jié)果。”

同時(shí)，盛曉陽(yáng)還談到了此項(xiàng)研究的具體結(jié)果。她提出，主要體現(xiàn)在急性呼吸道感染或腹瀉病程持續(xù)時(shí)間縮短。研究結(jié)果表明，相比添加較高劑量乳鐵蛋白的普通牛奶配方粉，2至3歲的幼兒攝入只含A2型β-酪蛋白（不含A1型）配方搭配優(yōu)量乳鐵蛋白，能讓常見的急性呼吸道感染及腹瀉問題得到改善，寶寶急性上呼吸道感染和/或腹瀉病程顯著減少23%。

蛋白“協(xié)同”作用大 可解決育兒過(guò)程中兩大訴求

同時(shí)，盛曉陽(yáng)對(duì)于研究指導(dǎo)寶寶科學(xué)喂養(yǎng)的意義進(jìn)行了詳細(xì)解釋。她表示：“單個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的作用，并不是食物對(duì)人體影響的全貌，這次研究讓我們觀察到關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分協(xié)同作用對(duì)于嬰幼兒自身免疫、乃至喂養(yǎng)結(jié)果的積極影響。在寶寶成長(zhǎng)過(guò)程中，合理的蛋白質(zhì)攝入對(duì)于維持正常生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要。通過(guò)選擇含有A2型蛋白質(zhì)和優(yōu)量乳鐵蛋白的食物，可更好滿足寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，促進(jìn)其身體健康的發(fā)展?！?/p>

她進(jìn)一步介紹，母乳中的β-酪蛋白結(jié)構(gòu)為A2型，經(jīng)多項(xiàng)研究證實(shí)，更親和人體、易于消化吸收，并在消化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生β－酪啡肽（BCM-7），有利于重要的抗氧化劑谷胱甘肽GSH的水平。

“適量乳鐵蛋白，可以抑制病毒復(fù)制，與致病菌爭(zhēng)奪鐵離子致其死亡，促進(jìn)免疫細(xì)胞功能，改善免疫調(diào)節(jié)，上調(diào)谷胱甘肽活性。A2型蛋白質(zhì)利于谷胱甘肽GSH的合成，乳鐵蛋白可上調(diào)谷胱甘肽GSH活性?！彼硎?，根據(jù)此次最新研究結(jié)果，A2型蛋白質(zhì)，和優(yōu)量乳鐵蛋白協(xié)同作用，可解決在育兒過(guò)程中，家長(zhǎng)們對(duì)于更好的消化吸收和更好免疫保護(hù)的兩大訴求。

此外，對(duì)于谷胱甘肽GSH對(duì)于人體有哪些作用，盛曉陽(yáng)說(shuō)：“只含A2型蛋白質(zhì)、不含A1型的牛奶，能讓谷胱甘肽GSH水平翻倍上升。這是因?yàn)楣入赘孰腉SH幾乎存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞中，能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用，同時(shí)可以保護(hù)巰基酶的活性，并維持紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。多項(xiàng)研究表明，A1型β-酪蛋白在消化過(guò)程中釋放的BCM-7會(huì)產(chǎn)生胃腸道不適、促炎反應(yīng)、以及抑制抗氧化物水平。所以攝入僅含有A2型β-酪蛋白、不含A1型的牛奶，能夠使這種抗氧化劑-血清谷胱甘肽的提升更為顯著。”

最后，談及此次研究結(jié)果對(duì)于A2乳品今后的研究方向有哪些參考意義時(shí)，盛曉陽(yáng)認(rèn)為：“此次研究結(jié)果提供了有益的啟示。我們可以進(jìn)一步深入探究A2型蛋白質(zhì)與其他營(yíng)養(yǎng)成分之間的互動(dòng)關(guān)系，以更全面地了解其在嬰幼兒期間的作用機(jī)制。這對(duì)于改進(jìn)配方奶粉或其他相關(guān)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)具有指導(dǎo)意義，從而更好地滿足不同年齡階段的嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求?！?/p>

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