原標(biāo)題：健康飲食 知道這8條黃金法則就夠了！

　　閱讀提要：民以食為天，中國人尤重吃。怎樣吃得營養(yǎng)，吃出健康？這健康飲食的8條黃金法則，希望能對(duì)您的科學(xué)飲食有幫助。

    1.“食五類”者不足三成

　　法則一：肉奶豆菜果，主食不可少

　　每天能吃夠五大類食物的人不足三成，這是2012年初中國健康教育中心公布的《中國網(wǎng)民營養(yǎng)知信行調(diào)查》的結(jié)果。

　　老祖宗早有“過猶不及”的古訓(xùn)，飲食上就是吃東西要均衡。“食物多樣化”是健康飲食的基礎(chǔ)，每天攝入的食物種類要盡量多樣化，幾乎所有國家的膳食指南中都提到了這點(diǎn)。因?yàn)槊糠N食物中的營養(yǎng)有限，因此不同食物之間可以互相補(bǔ)充，吃的食物種類越多，攝取的養(yǎng)分也就越全面。

　　“食五類”包括谷薯類、動(dòng)物性食物(肉、禽、魚、蛋、奶)、豆類和堅(jiān)果、蔬果和菌藻類、純能量食物(油、糖、酒等)。其中，谷薯類食物作為主食，應(yīng)占到每天能量來源的一半以上。

　　吃營養(yǎng)素片營養(yǎng)就夠了?錯(cuò)。營養(yǎng)首先應(yīng)該來自日常的膳食中，人工合成的營養(yǎng)素只能作為膳食之外的一種補(bǔ)充。一般情況下，不需要天天補(bǔ)充。食物還能獲得對(duì)預(yù)防心血管疾病、癌癥等慢病有益的植物化學(xué)物。另外，攝入食物啟動(dòng)了咀嚼、胃腸蠕動(dòng)等過程，對(duì)消化吸收系統(tǒng)大有裨益，而營養(yǎng)素片以水送服，哪能體會(huì)食物的美味?

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