什么是健康的“饑餓感”？

上海交大 趙立平

    當(dāng)快到吃飯時(shí)間，會(huì)出現(xiàn)饑餓感，如果不馬上就吃東西，而是會(huì)忍耐一會(huì)，饑餓感應(yīng)該會(huì)自然消失，出現(xiàn)所謂的餓過頭就不感覺餓的情況。這是一種健康的饑餓感。

我們已經(jīng)講過，人體燃燒儲(chǔ)存的脂肪需要一個(gè)叫fiaf的基因在腸道里表達(dá)。這是個(gè)開關(guān)，這個(gè)基因打開，會(huì)把脂肪酸氧化需要的基因都打開，于是，身體就開始消耗儲(chǔ)存的脂肪。誘導(dǎo)fiaf基因表達(dá)的條件就是“饑餓”。腸道里空空如也，沒有東西了，fiaf基因就開始表達(dá)，這時(shí)候人體開始燃燒儲(chǔ)存的脂肪獲得能量，饑餓感自然就減輕甚至消失。但是，肥胖者腸道里的菌群結(jié)構(gòu)不合理，有些成員會(huì)把fiaf基因關(guān)閉，這樣，即便是“餓了”，腸道里沒有東西了，這個(gè)基因還是不能表達(dá)，人體也無(wú)法很好地利用儲(chǔ)存的脂肪產(chǎn)生能量。

肥胖者很容易產(chǎn)生饑餓感，而且這種饑餓感也很難消除。不像一般人，餓過頭就不餓了，因?yàn)殚_始用儲(chǔ)存的脂肪了。而肥胖者因?yàn)椴荒苡行д{(diào)動(dòng)儲(chǔ)存的脂肪，所以，饑餓感比一般人強(qiáng)烈，而且不吃東西，不能很好消除饑餓感，餓過頭就不餓的感覺比較難產(chǎn)生。如果吃的食物以特別容易消化的富含淀粉的白米、白面為主，一旦胃排空，饑餓感就會(huì)襲來。如果身體已經(jīng)有糖代謝調(diào)節(jié)受損的話，胰島素的分泌高峰會(huì)略略遲于血糖的高峰，結(jié)果會(huì)出現(xiàn)低血糖。這時(shí)候不但餓，而且會(huì)餓的頭昏、心慌、出冷汗，非馬上吃東西不可！

因此，當(dāng)你出現(xiàn)饑餓感時(shí)，不要立即吃東西，忍耐一會(huì)，如果饑餓感消失了，說明身體開始燒脂肪了。體重自然會(huì)下降。另外，脂肪中吸附了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素D，當(dāng)脂肪被消耗后，這些營(yíng)養(yǎng)也就釋放出來，供人體利用。這樣，既消耗了脂肪，又獲得了營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。因此，盡管你吃的不多，不會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，體重會(huì)較快地下降。
    如果你的饑餓感一直不能消除，甚至?xí)I的頭昏、心慌、出冷汗，這就說明，菌群結(jié)構(gòu)有問題，關(guān)閉fiaf基因的壞細(xì)菌還在作祟。只有把菌群改好后，恢復(fù)健康的饑餓感，體重才能下降了。

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