1、【原創(chuàng)】小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)策略課題方案一、課題的現(xiàn)實(shí)背景及意義幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康。”幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，健康飲食是幼兒身體營(yíng)養(yǎng)均衡的重要保障，對(duì)其身心健康發(fā)展有著重要意義。在現(xiàn)實(shí)生活中，溺愛獨(dú)生子女的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，孩子在家中養(yǎng)成挑食、偏食、厭食現(xiàn)象更是普遍，我們對(duì)剛?cè)雸@的小班幼兒飲食習(xí)慣進(jìn)行問卷調(diào)查，具體數(shù)據(jù)如下：有42.2%要大人喂著吃、有50.1%要哄著吃或玩著吃、有17.7%要強(qiáng)迫吃、速度慢16.1%、飯量小8.8%、講條件吃8.8

2、%、偏食47.3%、惡心5%.。在現(xiàn)實(shí)飲食中出現(xiàn)很多不利于身心健康的問題，長(zhǎng)期以往，將使幼兒身體得不到基本的營(yíng)養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長(zhǎng)。根據(jù)存在的問題進(jìn)行研究分析后，我們感到對(duì)幼兒健康飲食的指導(dǎo)迫在眉睫，將有助于幫助幼兒形成對(duì)健康的正確認(rèn)識(shí)和態(tài)度，促進(jìn)幼兒身心健康和諧的發(fā)展，為今后的健康生活打下良好基礎(chǔ)。二、國(guó)內(nèi)外關(guān)于同類課題的研究綜述幼兒健康飲食很早就有很多學(xué)者、研究機(jī)構(gòu)所注重，但至今還無(wú)法找到一個(gè)最佳的解決辦法，雖然各種成果都或多或少地為幼兒的健康飲食提供了好的辦法，但對(duì)其缺乏深入研究，比較零亂，還未形成系統(tǒng)，幼教工作者對(duì)此只能“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”。所以，對(duì)本課題的研究意義較大，希望通

3、過這個(gè)課題研究，探討小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)對(duì)幼兒身心健康成長(zhǎng)的影響，從中找出飲食中常見性不良行為，通過切實(shí)可行的方法，從而培養(yǎng)幼兒正確的健康飲食習(xí)慣。2.理論依據(jù)（1）以兒童心理學(xué)理論為依據(jù)陳鶴琴先生說：“從岀生到七歲，是人生最重要的一個(gè)時(shí)期，什么習(xí)慣、言語(yǔ)、技能、思想、態(tài)度、情緒都要在此時(shí)期打一個(gè)基礎(chǔ)，若基礎(chǔ)打得不穩(wěn)固，那健全的人格就不容易建造了”。幼兒時(shí)期是個(gè)性傾向開始萌芽的時(shí)期，可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，并將留下深刻的痕跡，這時(shí)良好的教育將使幼兒終身受益。國(guó)內(nèi)外的研究一致表明：在個(gè)體的發(fā)展過程中，幼兒的某些行為有一個(gè)關(guān)鍵期，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)個(gè)體處在一種積極的準(zhǔn)備和接受狀態(tài)，如果給予

4、必要的刺激和幫助，某種行為能力就會(huì)迅速發(fā)展起來，并產(chǎn)生長(zhǎng)久的影響。尤其學(xué)前期幼兒，他們的可塑性強(qiáng)，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會(huì)、學(xué)習(xí)各種行為、規(guī)則要求的理想時(shí)期，更是進(jìn)餐等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期。（2）指南的指導(dǎo)思想指南中明確要求：“為有效促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，成人為幼兒提供合理均衡的營(yíng)養(yǎng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣?！毙“嘤變涸谝龑?dǎo)下，不偏食、不挑食。幫助幼兒養(yǎng)成定點(diǎn)、定量、定時(shí)進(jìn)餐的習(xí)慣。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活能力。”三、課題研究的主要內(nèi)容通過調(diào)查，研究小班幼兒的健康飲食與身長(zhǎng)發(fā)育情況的相互關(guān)系。影響小班幼兒健康飲食的原因及對(duì)策。家

5、園配合培養(yǎng)小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)措施。四、預(yù)期目標(biāo)1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生進(jìn)餐2、能健康、文明進(jìn)餐（不厭食，能情緒愉快的進(jìn)餐。不挑食，細(xì)嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。）針對(duì)小班幼兒的實(shí)際情況，從幼兒的年齡特點(diǎn)，理解能力和身心發(fā)展規(guī)律岀發(fā)，借助于教育教學(xué)的各種手段（談話、故事、兒歌、情景表演、激勵(lì)等），并取得家長(zhǎng)的支持，糾正幼兒的不良飲食行為，使幼兒養(yǎng)成良好的健康進(jìn)餐習(xí)慣，從而促進(jìn)幼兒身心健康和諧發(fā)展。五、課題實(shí)驗(yàn)方法：調(diào)查分析法、個(gè)案研究法、觀察法、談話法、游戲法六、預(yù)期成果：結(jié)題報(bào)告、八、課題研究時(shí)間：課例案例集、論文集2019.62021.6課題實(shí)驗(yàn)對(duì)象：三明市三元區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園小班幼兒九、人員分工

6、研究人員人員職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)人：承擔(dān)本課題的實(shí)驗(yàn)工作的組織和協(xié)調(diào)工作，確定實(shí)驗(yàn)工作的方向，提供政策支持和經(jīng)費(fèi)保障；確定實(shí)驗(yàn)班級(jí)，制定課題實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，組織本組教師培訓(xùn)、集體備課、教學(xué)實(shí)踐等多種形式的研究活動(dòng)；組織本組課題實(shí)驗(yàn)階段經(jīng)驗(yàn)交流和階段總結(jié)；負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的收集、管理和歸檔工作。（2）成員職責(zé)：建立幼兒健康檔案，收集幼兒及家長(zhǎng)對(duì)園膳食的意見和建議，為園制定健康營(yíng)養(yǎng)的食譜提供信息；積累并撰寫典型的案例、反思等方面的資料；做好課題實(shí)驗(yàn)階段經(jīng)驗(yàn)交流和階段總結(jié)，撰寫課題論文。十、課題研究步驟：1、準(zhǔn)備階段：（2019年6月2019年9月）（1）加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，認(rèn)真閱讀各地教育報(bào)刊雜志，并學(xué)習(xí)教育科研理論和相關(guān)理論的文獻(xiàn)。（2）確立課題，申報(bào)課題。（3）落實(shí)任務(wù)，確立研究目標(biāo)，制定實(shí)施方案。（4）使用多種方法，開始實(shí)施研究。實(shí)驗(yàn)階段：（2019年10月一2021年5月）（1）對(duì)新入園的小班幼兒進(jìn)行“健康飲食習(xí)慣”問卷調(diào)查，建立幼兒檔案。員到外地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，（2）開展相關(guān)的“小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)策略”的研究，對(duì)實(shí)驗(yàn)班幼兒進(jìn)行第二階段體檢，建立幼兒跟蹤檔案，收集實(shí)踐中的資料及數(shù)據(jù)。（3）觀摩研討，總結(jié)培養(yǎng)小班幼兒健康飲食

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