九種美味水煮菜譜大集合?
水煮肥牛
肥牛焯熟后撈出備用。
豆芽和干張絲煮熟后撈出。
鍋里加入蔥姜蒜、1勺豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒香炒化。
加入2勺生抽、1勺老抽、辣椒面和蔥花。
將肥牛放入鍋中煮入味，撈出放在配菜上。
加入少許雞精和鹽，熱油冒香。

水煮肉片
肉片腌制15分鐘。
豆瓣醬、干辣椒和花椒炒香，加入半塊火鍋底料炒化。
放入肉片和蔥段，加入配菜煮熟。
倒入清水煮開，配菜撈出備用。
肉片煮熟撈出，放在配菜上。

水煮魚片
魚片加1勺料酒、少許鹽和適量胡椒粉，抓勻腌制30分鐘。
熱油中加入蔥姜蒜、花椒爆香，加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
加入豆皮和豆芽煮熟撈出裝入碗底。
加入1勺蠔油、適量清水、2勺生抽，湯底再煮沸后依次放入魚片煮至浮起裝盤。
最后加入1勺花椒油、1勺砂糖和鹽煮6分鐘，熱油激發(fā)香味。

水煮牛蛙
絲瓜切條，豆腐切寬條。
鍋中多放些油，將牛蛙炸至金黃撈出。
熱油中加入姜、豆醬和火鍋底料炒香。
加水煮開，放入絲瓜和豆腐皮燙熟撈出放碗里。
最后放入牛蛙，熱油激發(fā)香味。

水煮蝦滑
準(zhǔn)備食材：蝦滑、火鍋底料、生菜、豆芽、豆片。
鍋中炒香蔥姜蒜，加入一塊火鍋底料和花椒炒化。
加水煮沸，下蔬菜和蝦滑煮熟撈出。
將蝦滑和湯倒在蔬菜上，撒上蒜末、蔥花、辣椒段、芝麻，最后潑上熱油。

水煮鴨血
少許油炒化火鍋底料，加入一勺豆瓣醬炒香。
加入花椒、適量清水、兩勺生抽，放入食材煮熟即可。

水煮牛肉
牛肉切片，加1勺料酒、1勺食用油、1生抽腌制。
鍋中加入豆瓣醬、蔥姜蒜和花椒爆香，加入火鍋底料炒出紅油。
加入豆芽、豆皮和金針菇煮熟撈出裝盤。
加入適量清水、兩勺生抽、1勺蠔油，湯底再次煮開將牛肉和豆腐煮3分鐘裝盤。
最后淋上熱油即可。

家庭版冒菜
爆香蔥姜蒜，加入1勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，加水煮開后加1勺生抽和點(diǎn)雞精調(diào)味，撈出殘?jiān)?br> 依次煮熟撈入碗中，加干辣椒，澆上熱油。

水煮雞胸肉
雞胸切片，加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制十分鐘。
蔬菜加少許水炒至斷生，鋪在碗底。
鍋中加入蔥姜蒜、胡椒碎、料酒、生抽，倒入半鍋水燒開。
放入干辣椒碎爆香，加入鹽、糖炒香，燒開后放入豆醬。
繼續(xù)放入粉絲和雞胸肉煮熟，擺入碗中。
最后淋上熱油即可。

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