■按：

　　你喜歡喝豆奶嗎？但是所謂的低糖豆奶真的“低糖”嗎？

　　大豆自古是中國“正統(tǒng)”糧食作物之一，如今，豆奶增長勢(shì)頭迅猛，低糖豆奶更是乘著“健康飲料”的春風(fēng)，坐擁粉絲無數(shù)。

　　低糖豆奶真的“低糖”嗎？這周末就是母親節(jié)了，要不要給媽媽找到最健康合適的豆奶？

　　2019年2月，消道長送檢了6款低糖豆奶以及2款不添加蔗糖的豆奶，對(duì)含糖量、優(yōu)質(zhì)蛋白含量進(jìn)行了評(píng)價(jià)。

　　測(cè)試品牌

　　測(cè)試指標(biāo)

　　營養(yǎng)指標(biāo)：總糖、蛋白質(zhì)含量

　　測(cè)試結(jié)果

　　1、九陽豆?jié){在優(yōu)質(zhì)蛋白含量上更勝一籌，亞洲墊底，僅“低空”越過達(dá)標(biāo)線。

　　2、6款低糖豆奶均能達(dá)到“低糖”，九陽豆?jié){、力大獅含糖量最低，而永和豆?jié){、維他奶含糖量較高，接近“低糖”標(biāo)準(zhǔn)的上限值。

　　蛋白質(zhì)：九陽豆?jié){含量高，亞洲墊底

　　眾所周知，哺乳動(dòng)物才能產(chǎn)奶。但由于豆奶的口感、外觀與牛奶接近，因此被人稱為“植物奶”。

　　與此同時(shí)，豆奶中的蛋白質(zhì)主要來源于大豆，必需氨基酸含量充足、組分齊全，是一種“優(yōu)質(zhì)蛋白”，這也是豆奶與牛奶的媲美之處。

　　從標(biāo)準(zhǔn)層面上講，豆奶分為濃漿豆奶、原漿豆奶、調(diào)制豆奶、發(fā)酵豆奶，并對(duì)蛋白質(zhì)含量有不同規(guī)定。

　　▲GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》

　　本次送檢的6款低糖豆奶中，均為調(diào)制豆奶。作為參考的統(tǒng)一也屬于調(diào)制豆奶，而豆本豆則為原漿豆奶。

　　添加糖的低糖豆奶與不添加蔗糖的豆奶，品質(zhì)有無差異？

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，6款低糖豆奶在品質(zhì)上普遍遜色于不添加蔗糖的豆奶（統(tǒng)一、豆本豆）。

　　6款低糖豆奶中以九陽豆?jié){品質(zhì)最好，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白；永和豆?jié){、維他奶、亞洲居尾，而亞洲僅僅越過“達(dá)標(biāo)線”。

　　這些低糖豆奶實(shí)際用了多少大豆？我們不妨做一個(gè)簡(jiǎn)單的換算。

　　數(shù)據(jù)顯示，每100g干黃豆平均含有33.1g蛋白質(zhì)。假設(shè)大豆是蛋白質(zhì)的唯一提供者，以九陽豆?jié){為例，一盒250mL豆奶中實(shí)際約含有28g大豆。

　　而亞洲中蛋白質(zhì)含量約為九陽豆?jié){的一半，則大豆的添加量?jī)H約6g/100mL。

　　按道理來說，豆奶的本質(zhì)并不含“奶”，但是有些豆奶產(chǎn)品真的有“奶”，因此不是所有豆奶都適合素食主義者。

　　其中，永和豆?jié){、維他奶、亞洲都有添加乳粉，消道長建議乳糖不耐受嚴(yán)重者不要選購。

　　糖分：維他奶、永和豆?jié){接近上限值

　　豆奶能否成為牛奶的健康替代品，目前是一個(gè)被激烈爭(zhēng)論的話題。

　　討論的熱點(diǎn)之一是豆奶中為人詬病的糖分。為了彌補(bǔ)豆奶在口感上的缺陷，豆奶的甜味全部依賴于人為添加的各種糖。

　　追求健康的消費(fèi)者對(duì)“糖”的怨念，讓低糖豆奶的市場(chǎng)開始萌芽。

　　低糖也是有門檻的，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含糖量≤5g/100mL，才能符合聲稱要求。

　　這些以“低糖”為賣點(diǎn)的豆奶，含糖量真的低嗎？會(huì)不會(huì)像2018年送檢的14款常溫酸奶一樣，13款含糖量直逼可樂？

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，所有低糖豆奶均達(dá)標(biāo)，“低糖”一說名副其實(shí)。不過，孰高孰低，差異明顯。

　　由于豆本豆、統(tǒng)一豆奶可選品類較少，沒有相應(yīng)的低糖豆奶出售，消道長因此選擇不添加蔗糖的2款產(chǎn)品用作豆奶本底含糖量的參考。

　　不添加蔗糖的豆奶就等于“無糖”嗎？

　　結(jié)果顯示，2款不添加蔗糖的豆奶（統(tǒng)一、豆本豆）含糖量并非為“0”，即使含糖量較6款低糖豆奶低，但并不屬于“無糖”（≤0.5g/100mL）。這說明不添加蔗糖的豆奶本身也含有一定糖分，比如大豆自身的碳水化合物等。

　　6款低糖豆奶中，永和豆?jié){、維他奶含糖量較高，約為不添加蔗糖豆奶的6倍，糖分接近“低糖”標(biāo)準(zhǔn)的上限值。

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）與《中國居民膳食指南》都建議，成年人每日攝入添加糖不應(yīng)該超過50g，最好少于25g。

　　如此一算，一款達(dá)到上述“低糖”要求但含糖量相對(duì)較高的低糖豆奶，糖分也是“不容樂觀”。比如一盒250mL維他奶即含有12g糖，早晚一盒就將近每日建議添加糖的攝入量。

　　豆奶的常見誤區(qū)

　　1.自制豆?jié){更安全？

　　自制豆?jié){有風(fēng)險(xiǎn)，警惕“假沸”引起的食物中毒。

　　2.豆奶可以替代牛奶？

　　牛奶的營養(yǎng)最均衡，任何一種“植物奶”都不能替代牛奶。

　　3.豆奶不能搭配紅糖？

　　從健康的角度，喝豆?jié){最好是不加糖，包括白糖、紅糖、蜂蜜。

　　4.豆奶不能與雞蛋同吃？

　　只有未煮熟的豆制品才會(huì)干擾蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　5.男性喝豆奶會(huì)導(dǎo)致乳腺發(fā)育？

　　大豆異黃酮含量少且生物活性弱，每天一斤豆奶也不會(huì)刺激乳房發(fā)育。

　　【特別聲明： 試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。】

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

6款低糖豆奶對(duì)比：推薦九陽豆?jié){；不推薦亞洲
8款豆奶對(duì)比：維他奶、亞洲表現(xiàn)一般；“不添加蔗糖”是健康優(yōu)選
九陽豆?jié){機(jī)質(zhì)量怎么樣？推薦幾款性價(jià)比高質(zhì)量好型號(hào)
6款高品質(zhì)豆奶推薦：豆香濃郁，蛋白質(zhì)含量高，性價(jià)比很高
孕期控糖必備：6款無糖牛奶搭檔推薦
2024年值得入手的7款豆?jié){粉推薦
5款低卡豆?jié){推薦！喝出小蠻腰的減肥豆?jié){公式（附熱量計(jì)算表）
健康無糖豆?jié){粉推薦，好喝不胖
冬季減脂瘦身：6款豆?jié){食譜推薦
荷蘭超市里的低糖低脂豆奶推薦

網(wǎng)址: 6款低糖豆奶對(duì)比：推薦九陽豆?jié){；不推薦亞洲 http://m.gysdgmq.cn/newsview1925313.html